名贤与其代表的美食

沧浪亭五百名贤祠，林林总总594人，他们或因建功立业名垂千史，或因才情斐然仍被当世人深深铭记。

往昔不可追，今天的我们在探寻名贤生活印记的同时，也可以通过那些与名人有着丝缕联系的代表性美食，来了解他们的故事。

◆ 陆龟蒙与甫里鸭羹

唐代文学家、诗人陆龟蒙，长洲（今苏州）人，怀才不遇的他索性隐居甫里（今苏州甪直镇），在保圣寺内购地数亩，筑寓清居，故自号“甫里先生”。他开创了一道美食——甫里鸭羹。用新鲜的鸭肉、腌制的火腿、干贝、虾米、山药片、嫩笋片、小冬菇、鱼圆等炖鸭羹汤，浓肥鲜美，真正原汁原味。

◆ 伍子胥与年糕

在为吴王建造都城“阖闾大城”时，伍子胥跟随从说：“城门高大，可防御外敌入侵，也能阻止城内的人出去，倘若城内外长期封闭，城内就会发生饥荒，如果有一天城内缺粮，就去相门下挖的三尺的地方，里面有可以充饥的食物。”伍子胥死后，越国发起战争，苏州城内发生了严重饥荒。这个时候，随从想起了伍子胥生前嘱咐的话，便带人来到相门下掘地三尺，终于挖出了糯米粉做的“城砖”，即用熟糯米制成的年糕……原来，伍子胥早就想到了这一天，当时修建城墙的时候，用的并非土砖，而是用糯米粉压制而成的“砖”。因此，城中不少饥民得救。

◆ 文天祥与文山肉丁

文天祥，自号文山，南宋末年（1275年）八月，文天祥被任命为丞相兼平江（今苏州）知府。在文天祥的老家江西，有一道名菜“文山肉丁”传说最早由文天祥本人制作而成。文山肉丁采用猪里脊肉、笋丁和辣椒滑炒而成。尽管它的原料和制作方法都十分简单，可是味道却鲜美可口，成菜色泽白中带红，肉质嫩而爽滑，滋味鲜而香辣。由于文天祥号文山，乡亲们便将这个菜取名“文山肉丁”。

◆ 范仲淹与白印糕

印糕来自宋朝著名文人范仲淹，他小时候家里很穷，在苏州天平山下的咒钵庵里栖身。由于咒钵庵年久失修很凄凉，范仲淹一日三顿吃粥，把肚皮撑大，他想了一个办法，把粥盛在盘里冻结，像豆腐似的把粥划成一块一块，挑灯夜读肚子饿了，就拿一块吃吃。如此方粥，取名“白云糕”，好友石梅卿对此改进，让人用糯米粉仿照范仲淹的“白云糕”做了方糕，至今流行苏州、常熟一带，叫白印糕。

◆ 范成大与红莲饭

淳熙十年（1183年）至绍熙四年（1193年），长达十余年的时间里，范成大在石湖之畔种梅、养菊、会见朋友，写诗、编纂《吴郡志》，度过了一生中最为平静从容又风雅有致的日子。《朝中措》中，范成大写道：“饱吃红莲香饭，侬家便是仙家。”词中所说的红莲香饭，也就是红莲饭。在南方，以黍烧制成饭比较流行，在北方则多用黍酿酒或者蒸糕。黍，有白、黄、红诸色，其中红色的为丹黍米（也称赤黍米），在江浙一带称为红莲米，用丹黍米做成的饭，也就叫作红莲饭。