利用猕猴桃枝条和油桃枝条木屑栽培平菇试验初报

贺健超，贺聪莹，李峻志

(1.陕西省微生物研究所，陕西 西安 710043；2.陕西省食品药品检验研究院，陕西 西安 710065)

我国具有丰富的果树枝条资源，每年秋冬季，都要修剪掉大量的果树枝条，堆放在田间地头，只有一部分被农民当柴烧火。临潼区果农送来猕猴桃和油桃枝条木屑，主要成分为纤维素、半纤维素和木质素等。据专家估算，我国每年可产生果树枝条4 650万t[1]。果树枝条被烧火，污染环境，又浪费了这一资源。

利用猕猴桃枝条和油桃枝条，用粉碎机加工成木屑，添加麸皮、白糖、石膏粉、石灰粉等，栽培平菇，在延长生物资源链的基础上，又使之产生了经济效益，适应了环保经济，发展循环经济的要求，是生物资源的综合利用发展方向[2]。为了充分利用猕猴桃枝条和油桃枝条资源，为果农解决枝条堆放问题，使用果树枝条木屑，添加麸皮、白糖、石膏粉、石灰粉等，栽培平菇杂优2号，平菇包公1号，平菇秦丰1号，获得了较好的试验效果。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 试验菌株 平菇杂优2号，平菇包公1号，平菇秦丰1号，均为我所真菌研究中心保藏菌株。

1.1.2 母种培养基[3]综合PDA培养基：土豆200 g,琼脂粉20 g,葡萄糖20 g，硫酸镁0.5 g,磷酸二氢钾0.5 g,磷酸氢二钾1 g,蛋白胨2 g, 酵母膏0.5 g,维生素B110 mg，水1 000 mL。

1.1.3 木屑栽培种培养基[4]果树枝条木屑77%，麸皮20%，白糖1%，石膏粉1%，石灰粉1%，水65%。

1.1.4 对照栽培种培养基[4]棉籽壳88%，麸皮9%，白糖1%，石膏粉1%，石灰粉1%，水65%。

1.2 试验方法

1.2.1 猕猴桃枝条和油桃枝条处理 将猕猴桃枝条和油桃枝条用粉碎机加工成木屑，拌入1%的石灰粉，晾晒至含水率10%以下，存放备用。

将猕猴桃枝条或油桃枝条木屑按77%，添加20%的麸皮，1%白糖，1%石膏粉，1%石灰粉，加水65%，搅拌均匀。装袋、灭菌、接种。

1.2.2 对照栽培料培养基 棉籽壳88%，添加9%的麸皮，1%白糖，1%石膏粉，1%石灰粉，加水65%，搅拌均匀。装袋、灭菌、接种。

2 结果与分析

2.1 熟料发菌结果

试验结果表明，按照1.1.3和1.1.4配方拌料装袋、灭菌、接种平菇杂优2号，平菇包公1号，平菇秦丰1号，每袋平均装干料122 g,可以正常发菌。发菌满袋时间，果树枝条木屑料需要30～32 d，棉籽壳料对照需要28～30 d。菌丝粗壮、浓密、洁白，生长旺盛，发菌满袋结果见表1。满袋10 d后，开袋出菇。开袋7～10 d现蕾，4～5 d开始采收平菇子实体。小袋棉籽壳对照配方和猕猴桃枝条、油桃枝条木屑配方生物效率结果见下表2。

表1 平菇满袋时间 (d)

表2 平菇出菇生物效率 (%)

2.2 结论

试验结果表明猕猴桃枝条和油桃枝条木屑添加麸皮、白糖、石膏粉、石灰粉等，栽培平菇，发菌满袋时间比棉籽壳配方满袋时间推迟1～2 d。猕猴桃枝条和油桃枝条木屑栽培平菇生物效率可达到67%～69%，棉籽壳配方生物效率可达到135%～137%。用77%果树枝条木屑，添加20%麸皮、1%白糖、1%石膏粉和1%石灰粉栽培平菇比对照88%棉籽壳，添加9%麸皮、1%白糖、1%石膏粉和1%石灰粉栽培平菇，生物效率低50%左右。但是，果树枝条木屑价格比棉籽壳价格，也低50%左右。从经济效益来看，也是合算的。这样，还可以为果农增加收入。