青贮绿豆叶对奶牛采食量、养分消化及乳成分的影响

薛瑞婷，李 栋

（吕梁学院，山西吕梁 033000）

由于研究人员在育种方面进行了大量研究，在过去的几年里，奶牛业因此取得了巨大的进步。奶牛泌乳期是其一生中最关键的阶段之一，由于食欲下降和干物质摄入量不足，可能会使动物出现氧化应激、免疫抑制和炎症反应（Hashemzadeh-Cigari等，2015）。另一方面，夏季高温也是高产奶牛面临的一个重要问题，这种情况会对机体代谢、生产性能与激素分泌产生负面影响（Safa等，2019）。邵丽玮等（2018）报道，高温条件会加剧奶牛产后-泌乳阶段的能量负平衡和代谢紊乱。小规模反刍动物养殖生产依赖于饲喂低质量的粗饲料、农业作物残留物和工业副产品，尽管这些原料可以降低饲料成本，但这些原料含有大量的木质素，因此，味道较差，导致采食量较低。瘤胃发酵主要受可发酵氮和纤维等相关因素的影响，同时，调控瘤胃环境的策略之一是补充营养素，尤其是当用低品质粗饲料饲喂反刍动物，因为补充的主要目标是增加营养物质的供应，如能量和蛋白质，这有利于增强瘤胃发酵底物，进而改善动物生长或生产性能（普宣宣等，2019）。利用非常规饲料资源开发最低成本日粮对可持续畜牧业的发展非常重要。绿豆叶为豆科植物绿豆的叶片，为清热解毒药、清热燥湿药，杲仁义（1997）报道过绿豆叶在淡水鱼养殖饲料中的应用，但关于绿豆叶作为反刍动物的饲料原料几乎没有可利用的数据源。因此，本研究旨在评估日粮添加不同水平的青贮绿豆叶对泌乳期奶牛采食量、养分消化、乳成分及血液代谢物的影响。

1 材料与方法

1.1 试验原料及动物分组 将采集的新鲜绿豆叶切成1～2 cm长，以湿重为基础，将20 g/kg尿素与绿豆叶混合后，装入密闭塑料桶中室温青贮40 d。之后开盖，将青贮后的绿豆叶作为浓缩料配方（表1）中的原料。将平均泌乳量为（6.47±0.68）kg的24头荷斯坦奶牛随机分为4组，每组6个重复，每个重复1头牛。对照组与处理组分别饲喂青贮绿豆叶水平为0、5%、10%和15%的浓缩料，整个10周的饲养试验期间各组均自由采食水稻秸秆。

表1 不同水平青贮绿豆叶日粮组成及营养水平

1.2 数据记录 每天早上6点和下午3点各挤奶1次，并记录泌乳量。称量每天投喂的浓缩料、水稻秸秆及其剩余量。在试验结束前4 d，每天收集提供和剩余的饲料样品。记录每头奶牛的日采食量和粪量。取200 g粪便在55℃烘72 h后粉碎过筛，用于化学分析。

1.3 样品分析与计算 采用国标法测定饲料和粪便中的养分含量，根据采食量及粪中养分含量计算表观消化率，具体计算公式如下：

表观消化率/%=（采食量×饲料养分含量-粪便量×粪中养分含量）/采食量×饲料养分含量×100。

在试验结束最后1周，每天收集乳样品并合并，参考杨晋辉等（2013）的近红外法分析乳成分。根据泌乳量及乳成分计算乳中养分产量。在试验结束当天，对每头牛进行颈静脉采血，分离血清，用商品试剂盒测定血清代谢物指标。

1.4 数据分析 试验数据采用SAS软件单因素方差分析，采用Turkey法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 不同青贮绿豆叶水平对奶牛采食量及养分消化的影响 由表2可知，日粮青贮绿豆叶添加水平对奶牛体重、代谢体重、浓缩料摄入量及干物质、有机物、粗蛋白质和粗脂肪表观消化率的影响均无显著差异（P＞0.05）。10%和15%青贮绿豆叶组奶牛的水稻秸秆采食量较对照组分别显著提高10.36%和11.01%（P＜0.05），而10%青贮绿豆叶组奶牛总可消化养分摄入量较对照组显著提高15.74%（P＜0.05）。对照组奶牛中性洗涤纤维表观消化率较10%青贮绿豆叶组显著降低7.54%（P＜0.05），同时，该组酸性洗涤纤维表观消化率较10%和15%青贮绿豆叶组分别显著降低9.81%和10.32%（P＜0.05）。

表2 不同青贮绿豆叶水平对奶牛采食量及养分消化的影响

2.2 不同青贮绿豆叶水平对牛奶成分的影响 由表3可知，日粮添加不同水平的青贮绿豆叶对泌乳量、4%脂肪校正乳、乳蛋白质产量及乳中脂肪、蛋白质、灰分、非脂固形物、总固形物含量均无显著影响（P＞0.05）。与对照组相比，10%和15%青贮绿豆叶组乳脂肪产量分别显著提高5.63%和5.18%（P＜0.05）。

表3 不同青贮绿豆叶水平对奶牛乳成分的影响

2.3 不同青贮绿豆叶水平对奶牛血液代谢物的影响 由表4可知，日粮添加不同水平的青贮绿豆叶对奶牛血清非酯化脂肪酸、β-羟丁酸、葡萄糖和白蛋白浓度及总抗氧化力、谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性的影响均无显著差异（P＞0.05）。

表4 不同青贮绿豆叶水平对奶牛血液代谢物的影响

3 讨论

日粮添加10%青贮绿豆叶可显著提高奶牛水稻秸秆和总可消化养分的摄入量，结果提示，青贮后的绿豆叶可改善饲料适口性，增加养分摄入。此外，Dey等（2014）报道，通过调节瘤胃发酵，青贮绿豆叶增加了秸秆采食量，提高了总干物质采食量，显著提高了纤维表观消化率。Islam等（1995）也报道了类似的结果，其发现青贮豆科牧草可以提高干物质摄入量及中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维表观消化率。随日粮青贮绿豆叶添加水平的升高，总可消化养分并未表现为显著的升高，但添加水平高达15%时也未产生负面影响。

日粮青贮绿豆叶添加水平对奶牛干物质、有机物、粗蛋白质和粗脂肪表观消化率的影响均无显著差异。本试验结果表明，所有实验动物均有足够的营养物质（可消化粗蛋白质和总可消化养分）满足维持和产奶量的要求。10%青贮绿豆叶组中性和酸性洗涤纤维表观消化率显著升高，表明该组奶牛营养水平较好。饲料之间的联合效应可以改变瘤胃内的代谢过程，因此，动物对饲料组合的反应可能不同于单独考虑各成分的平衡中值，可能存在协同或拮抗关系（Dey等，2014）。

虽然各组平均产奶量和乳成分无显著差异，但10%青贮绿豆叶组奶牛的泌乳量在数值上较对照组提高2.53%，表明奶牛对青贮绿豆叶营养的有效利用。瘤胃微生物持续供应能量和氮可改善瘤胃发酵，从而更好地利用纤维饲料，并可提供额外的挥发性脂肪酸，以更好地生产牛奶（Krause等，2003）。血液代谢物浓度及相关酶活性无显著差异，提示青贮绿豆叶可作为奶牛的浓缩料原料，对其机体代谢无负面影响。

4 结论

用青贮绿豆叶饲喂泌乳期奶牛对其生产性能、养分消化及血液代谢物无负面影响，其中浓缩料中青贮绿豆叶添加水平为10%时可提高奶牛水稻秸秆采食量和总可消化养分的摄入量及纤维消化率，提高乳脂肪的产量。