金雀花五彩水饺

马绘霞

阳春三月芳菲尽，最美人间四月天。即便是特殊时期“宅”在家中，也能感到春风早已拂面不寒，满目皆是新芽吐蕊。“奥密克戎”再狡猾，也阻挡不了好邻居君子兰大姐家的金雀花迎着春阳绽放！

君子兰大姐家的院子是个盆景园，夫妻二人精心养护了大大小小、不同品种的百余盆盆景， 金雀花就是其中的一种。它冬天落叶，枝干乌黑色，寒风中颇有一种铁骨铮铮的凛然气质。春天，它生机勃发，迅速长出碎碎的绿叶，继而， 花苞像一把把金色的钥匙挂在枝头。到了三四月，成簇金黄色的花朵开满枝头，那一串串娇俏靓丽的小黄花宛如展翅欲飞的金雀在列队飞舞， 美极了！这番景致也非常符合金雀花的花语寓意——优雅整洁，据说喜欢它或受到它祝福的人天性纯良、和蔼可亲，如它般惹人喜爱。

金雀花学名“锦鸡儿”，为豆科锦鸡儿属植物，在我国分布广泛，深受文人墨客喜爱。明代高濂《惜分钗 金雀》对金雀花的形象描述得格外唯美：“花叶碎，枝条媚，软软扶风欲成醉。郁金香，剪鹅黄。钗横鸾雀，枝插鸳鸯。双， 双。枝头羽，风前舞，个个轻盈欲飞去。睡朦胧，鬓髼松。淋漓夜雨，漂泊东风。茸，茸。”

没想到，这么优雅灵动的花还能吃，而且具有很高的药用价值，《纲目拾遗》《陕西中草药》《滇南本草》等多部中草药典籍都有记载：“味甘，性微温，可补血健脾、活血祛风、止咳，治干血劳、小儿疳积……”难怪云南人会将金雀花作为春天餐桌上的美味，用它炒蛋或煎蛋，就成为云南名菜“山林姣香”，鲜香中带清甜，嫩滑细柔，回味悠长。

很幸运能生活在“采菊东篱下”的小区，更幸运地遇到了“谈笑多鸿儒”的佳邻，其中有烹茶高手、品酒师、歌唱家、画家、书法家、设计师等热爱生活的艺术家。来而不往非礼也。冥想苦思，我有什么能拿得出手？来自北方的我，品味着美味的金雀花炒鸡蛋，突发奇想：何不用金雀花做成饺子？说干就干，到君子兰大姐家采下金雀花，按平时习惯，配上猪肉，迫不及待地开锅品尝：哇，太鲜美了！比芹菜饺子细腻，比荠菜饺子清香，这应该是全球独一无二的味道！我要摆一桌金雀花饺子宴来款待友邻！

邀请文人雅士品尝，这金雀花饺子宴绝对不能马虎。果断连线西安烹饪高手大姐，请教金雀花饺子馅如何配比调制。作为银行行长的大姐痴迷于美食，退休后在五星级饭店培训过。正巧她在云南吃过金雀花，立马告知了调馅要点：猪肉要用刀剁得不粗不细，倒入姜葱水，再加入适量料酒、“李锦记”生抽，将肉馅搅打上劲;金雀花稍冲洗后切成粒，拌上熬制的葱油，混入肉馅中，加适量香油，拌匀即成。此时，肉馅的清香扑鼻而来！

和面是我的童子功，如此鮮美的馅必须穿上彩色靓丽的衣裳。我用火龙果汁和成艳丽的红色面团，用菠菜汁和成碧绿的绿色面团，再和一团白色面团，然后用绿色面团裹住白色面团，切面、擀面、包馅，轻轻一捏就成了白绿相间的翡翠白菜饺子;接着，用红色面团裹住白色面团，包出红白相间的荷兰朱顶红饺子;最后，用红色面团裹住绿色面团，包出红绿相间的鲜花饺子。友邻们围上来，惊叫连连：“这五彩水饺也太美了吧！哪舍得吃，简直是艺术品啊！”

摆拍一番后，“可以吃的艺术品”得下锅了，水要宽，把握好火候和时间。盛出后品尝， 天然的五彩色依然娇艳，金雀花点点金黄镶嵌在肉馅中，清香鲜甜，风味雅致。大家纷纷翘起大拇指：“你把春天装入了盘中，这是天下最美的饺子，也是最美味的饺子！”

难忘的饺子盛宴，永远的邻里共乐。这个春天终将过去，但生机与希望永不被辜负。