蜂蜜保质期长的秘密等

图1 蜂蜜（图/新华社 宋 文 摄）

蜂蜜保质期长的秘密

蜂蜜中糖含量达80%左右，形成的高渗透压的环境让微生物难以生存，且蜂蜜中含有大量活性酶，具有很强的抑菌、杀菌功能。因此，蜂蜜确实有很强的抗菌能力，且无需添加防腐剂也可存放较长时间。

然而，一种名为嗜渗酵母的微生物能顽强地在蜂蜜中存活，嗜渗酵母也是现行蜂蜜国标的重要指标。如果温度合适，嗜渗酵母能缓慢繁殖，导致蜂蜜发酵。发酵的蜂蜜会产生轻微的酸味、酒味，虽然不影响食用安全性，但会影响蜂蜜品质和口感。蜂蜜生产商家通常会标注18~24个月的保质期，以确保保质期内产品有较好的口感和安全性。

直升机如何实现空中悬停

直升机顶部的旋翼与竹蜻蜓相似，起飞所需要的升力正是来自旋翼的旋转。从旋翼桨叶横切面的形状可以发现，旋翼上表面弯曲，下表面平整。在旋转时，上表面空气流速快、压强小，下表面空气流速慢、压强大，上、下表面形成的压强差使直升机产生向上的升力。

当升力与重力相等时，直升机在空中的垂直位置可保持不变。旋翼旋转形成的桨盘平面向不同方向倾斜时，可抵抗四周的气流，使直升机在空中的水平位置保持不变。直升机的尾桨可抵消主旋翼的反向力矩，避免机体自旋。由此可见，直升机的悬停主要依靠旋翼旋转时形成的压力差产生的升力与直升机本身重力达到平衡来实现。

图1 直升机取水作业(图/新华网 杜小红 摄)