大饼油条

王怿

太阳撕开地平线的一角，为黑蒙蒙的世界点上些许亮光，一丝寒意在大气中晕开。沉重老旧的铁门早已打开，伴随着搓揉擀拍，刀起刀落，油锅中“滋啦”的声响，小街热闹起来。

油温在逐渐上升，热气挟着香味腾起又在空中漫开。店面里不多的位置不觉中已然坐满，备用的折叠桌又被打开摆放在了店外。哪怕在这样一个稍显寒冷的清晨，年轻人、孩子、老人；上班族、学生都被香味吸引，聚集到了这里。对于一周以粥为早餐主旋律的我，难得的大饼油条可以说是珍馐美馔，而这家店的更称得上是珍品中的珍品。

这是一条有些年岁的老街，随时光流逝，白墙留下了斑驳点点又经历了新的粉刷；周边老街区楼房上的爬山虎在不觉间消失不见，只留下几点印记；而街边的店铺也换了一批又一批，唯有几家一直都在。细细数来，这小店铺的年龄可能比我还大。作为一个大饼油条的爱好者，我每次必亲自到小店铺里吃，哪怕是顶着睡意与严寒。一直认为享受美食不仅仅是品味它本身的味道，更是品味它产生的过程与环境。早餐铺在这条街上层出不穷，菜品的滋味可能也都大同小异，但只有在这家店中吃着大饼油条才是我真正享受的美食。

升腾的烟气后，寡言的老板一刻不停地搓揉着白白胖胖的面团；直爽的老板娘一边与熟客新客交谈，一边手中仍熟练地擀着面团，伴着擀面杖的翻滚，面团逐渐变薄，像是在给它们按摩一般，轻柔地抹上香油撒上芝麻，陆续将它们贴进黑色的“大桶”，等待它们的华丽变身。在爸爸去点单以及等候的时间，观看油条一步步地诞生是我的一大乐趣。老板从一旁拿出擀面杖，轻压着方才搓揉成长条的面团，仿照叠被子将其一边拉展一边快速折叠，又是刀起刀落，段段均匀。面团由锅边荡入油中，受到油温与“滋啦”声响的鼓舞逐渐膨胀起来。透过白色的水汽，隐约间可看到它们浮于油面在筷子的引领下起舞。待到它们完全换上金色的外衣，差不多是时候登场了。烟气散去，这个在幕后隐秘已久的演员终于来到面前。微烫的炸货送入嘴中，咔吱一声，油香在唇齿间漾开，再喝上一口豆浆，可谓是绝美。若嫌单独的油条过于油腻，香酥的大饼中夹上油条的黄金组合也是屡试不爽。

一家经营多年的店铺自然有许多老常客，口味也会“刁钻”一些，对于这些要求，老板娘当然也熟记于心，一声“你来了，还是老样子？”一答“嗯。”最简单的對话，却展现着最朴实真挚的人情味儿，我深爱着这样的氛围。有上班族在等候时与老板娘谈心抱怨；有老常客围坐在一起，互道一句“你来了”后聊起家常，吴侬软语听得人津津有味；有一旁家长对动作磨蹭的孩子的催促；还有幼儿对老人奶声奶气的提问……

粮食有生命，有灵性，吃饭不只是口舌之快，还是生命与生命的相遇。粮食与粮食的相遇构成了一道道美味佳肴；人与人的相遇谱写下一段段爱恨情仇；而人与粮食的相遇，不是简单的利用关系，而是一曲生命与生命相遇后碰撞出的赞歌。历史厚重的风从千万年前穿凿出来，定格在一个进食者的餐桌上，筷箸触碰到唇间，一种震颤像清溪淌遍全身。这条街，这家店铺，因为美食人们聚在一起。尽管只是一个普通的早餐铺，却含着人生百态。