科技赋能粮食节约“光盘打卡”倡导低碳生活

文/柳济琛 吴星铎

2018年10月16日“世界粮食日”当天“光盘打卡”在清华大学正式发布。这是一个微信小程序，核心是创始团队历时半年采集十多万数据研发而成的光盘AI算法。用户只要在餐后用手机对餐盘拍照，经由AI识别为“光盘”后可获得奖励。

自2018年上线起，“光盘打卡”累计用户近900万，累计实现“光盘”7700万次，相当于减少碳排放上万吨。“光盘打卡”运用科技的力量为解决餐饮浪费问题提供了新的解决思路，是绿色低碳生活方式的生动诠释和创新应用。

光盘，一起来挑战

“光盘打卡”在高校广受欢迎，目前已覆盖清华大学、暨南大学、贵州大学等上千所高校。针对高校的“百城千校光盘行动挑战赛”，于每年春秋两季在全国高校同步启动，根据最终成绩进行高校排行和个人排行并予以奖励。2018年,为期七天的首届“光盘”挑战吸引数十万人加入。2019年“光盘打卡”成为团中央“美丽中国·青春行动”合作伙伴，在团中央支持下，“光盘打卡”举办的活动范围更大、影响更为深远，参与高校发展至上千所，节粮观念在校园蔚然成风，低碳生活在同学心里生根发芽。

众多企业也携手“光盘打卡”在企业内部组织了丰富的低碳活动。2019年，中兴通讯发起“低碳光盘行动”，来自全国各地的员工贡献了30627次“光盘”，相当于减少了4500千克的碳排放量。追“光”人不仅践行用餐光盘，更心怀守护绿色家园的梦想。中国节能环保集团、蒙牛、融创、富士康等大型企业纷纷加入“光盘打卡”，还有新兴企业小鹏汽车等面向车友俱乐部倡导低碳理念。

2019年，“光盘打卡”成为团中央“美丽中国·青春行动”合作伙伴

2019年11月，第二届百城千校光盘行动挑战赛活动现场

针对学校、机关食堂和美食广场等集中度较高的餐饮场所，“光盘打卡”推出“软件＋硬件＋服务”的一揽子制止餐饮浪费解决方案，包括光盘行动热 控屏、智能残食台、爱心货柜等，帮助餐饮服务机构长效性地杜绝餐饮浪费。比如，“光盘打卡”为中国社会科学院定制开发餐厅小程序及后台管理系统，可实现“光盘打卡”、食堂外卖等需求。之前，院部餐厅每日餐厨垃圾四至五桶；定制系统上线后，每日餐厨垃圾减少到两至三桶，成功实现餐厨垃圾减量30%。除了有效减少厨余垃圾外，“光盘打卡”让就餐员工养成了垃圾分类的习惯，并建立了数字管理平台，可随时了解员工就餐量的变化以调整每日的餐饮供给量。

光盘行动公益基金触达更多消费者

2021年10月，在共青团中央社会联络部和中国光华科技基金会指导下，光盘行动公益基金正式启动。“光盘打卡”成为光盘行动公益基金指定的线上公益平台。通过公益基金平台，“光盘打卡”触达了更多消费者，链接了更多企业。

对于个人用户，他们可以通过“光盘打卡”获得精神和物质的双重激励；“打卡”成功后，用户会获得积分奖励，积分可以兑换环保、公益、扶贫等主题的特色商品，也可以捐赠出去，由爱心企业提供一定比例的配捐。对于机构用户，“光盘打卡”提供活动平台、工具包、设计支持等，帮助机构轻松开展创新形式的光盘行动宣传；对于食品、快消品和餐饮企业，他们可以通过捐赠福利产品支持光盘行动，同时收获全新消费群体，并获得可抵税的捐赠发票；对于慈善机构，他们可以获得“光盘打卡”合作企业配捐，用于为有需要的人提供帮助的公益项目，而配捐企业亦可因此彰显社会责任，提升品牌形象。

每次光盘的减碳量为147克

联合国粮食及农业组织估计，全球每年浪费的粮食产生的碳排放达33亿吨。如果把食物损耗和浪费看作一个国家，它将成为仅次于中国和美国的第三大排放国。可见，减少食物损耗和浪费对于减少温室气体排放、减缓气候变化有着重要意义。

食物损耗与浪费意味着食物生产时资源投入的无效消耗和温室气体的大量排放，包括食物从生产到消费中的无效化学品投放（如化肥、地膜等的使用），养殖业相关的无效排放（例如饲料生产加工、反刍动物的肠道发酵、粪便存储和处理），农业生产资料储存、加工、运输等环节能源的消耗。而且废弃食物在不同的处理方式（例如回收、焚烧、掩埋）下会产生大量温室气体，加剧气候变化。食物损耗、浪费相关的温室气体主要有：二氧化碳、甲烷和一氧化氮。

在我国，每年城市餐饮浪费约1700万—1800万吨，餐饮垃圾处理成本约25亿—36亿元。据此估算，城市居民年浪费约440亿立方米水资源和460万公顷土地资源，排放约550万吨温室气体，造成约3000亿元经济损失，足见食物浪费的资源环境代价。

2020年，我国正式作出“将力争2030年前实现碳达峰、2060年前实现碳中和”的“双碳”目标承诺，“双碳”时代正式到来。随着“双碳”目标的推进，“碳普惠”正在从试点走向全国，成为全国碳市场的重要补充机制。所谓碳普惠，就是为市民和小微企业的节能减碳行为赋予价值而建立的激励机制。公众的低碳行为可以通过碳普惠机制得到量化并获得相应的碳积分。公众用碳积分可换取商业优惠、兑换公共服务，未来还有可能进入碳市场抵消控排企业碳排放配额，也就是低碳行为变成真金白银。2022年2月，上海市生态环境局就《上海市碳普惠机制建设工作方案》征集公众意见。在方案中，市民按需点餐等各类低碳行为而减少的二氧化碳排放量将得到核算，变成每个人账户里的“碳积分”，继而对接碳交易市场及各个商业消费平台，从而使每个人通过低碳行为获得实惠。

食物浪费作为减少碳排放的一大潜力场景，自然也成为碳普惠建设的一大热门。2022年年初，国家发改委等七部委联合印发了《促进绿色消费实施方案》，明确指出要深入开展“光盘”等粮食节约行动，且绿色消费积分制度再次被明确提出。

“光盘打卡”平台也在专业碳减排核算机构“碳阻迹”的支持下推出了《光盘打卡碳减排核算报告》，对每次“光盘”的减碳量进行了科学核算。基于碳减排核算的原则，减碳量是基准情况（即平均情况）和减排情况（即按需用餐、光盘不浪费）下碳排放的差值。经测算，每次“光盘打卡”的减碳量为147克。

经过科学量化用户的减排贡献，用户的每一个“光盘”行为都有平台记录和见证，并且可以随时、随地查看自己的减碳量，即时掌握自己的减排数据和排名情况，进一步激发了用户的参与热情和持久动力。

2021年9月，“光盘打卡”与联合国环境署共同推出以“可持续生活挑战”为主题的每日打卡活动，针对食物、生活用品、出行、理财、娱乐五个方面发起连续15天的打卡挑战。在活动期间用户每日完成响应挑战，并可以分享相关话题或海报。完成挑战的用户可获得由“光盘打卡”与联合国环境署提供的认证证书。活动吸引了全国2000余名用户加入，并在社交媒体取得了不错的传播效果。

光盘行动大屏可视化系统

2021年11月，为倡导大学生践行低碳生活、减少使用一次性塑料制品，中国光华科技基金会光盘行动公益基金和万科公益基金会联合“光盘打卡”平台，举办“百城千校光盘&自带餐具挑战”活动。之所以选择倡导“自带餐具”，是因为疫情之下，很多学校倡导打包回寝用餐，造成一次性塑料使用激增。此外，一次性用品的生产以及终端处理的填埋、焚烧均会产生大量温室气体，对土壤、空气、水源的影响也不容忽视。活动期间，各大高校积极组织动员学生打卡，累计参加高校694个，累计59.5万人参与打卡，贡献“光盘”超过1000万次、自带餐具打卡超过50万次，让绿色低碳饮食的生活方式内化于心、外化于行。

2022年，“光盘打卡”也为绿色低碳办冬奥贡献了力量。绿色、共享、开放、廉洁是北京冬奥会的办奥理念。冬奥会前夕，“光盘打卡”平台数据正式通过“绿普惠云”平台接入冬奥组委会的“低碳冬奥”小程序，用户“光盘”的减碳量将直接同步记录在“低碳冬奥”小程序并领取积分，同时还有机会兑换冬奥专属纪念品。这次活动参与人数为2000多人，累计“光盘”6.7万次，减排量经核算达31.41吨。

减少餐饮浪费、推行绿色生活回馈机制，是生态文明建设的重点，也与国家“双碳”目标同频共振。如何带动更多用户共同关注、参与、坚持“光盘打卡”行动，进而对接国家碳普惠机制的长效运行，是“光盘打卡”推进绿色餐饮和碳减排行动的重要思考。

今年，“光盘打卡”平台将进一步拓展低碳场景，丰富低碳行为相关的个人及企业数据的接入，研发软硬件集成的解决方案，争取构建全场景的碳普惠解决方案。未来，“光盘打卡”将与社会各界机构一起，从高校入手，逐步向企业、机关乃至社区、家庭拓展延伸，助力多元碳普惠机制的长效运行和国家“双碳”目标的实现。