基于项目教学法的高职《导游业务》课程教学改革研究

郎曙光

摘  要：贵州省在大旅游战略的统筹推进下，旅游业出现井喷式发展，这将倒逼作为与地方经济紧密联系的高职旅游管理专业、旅游人才培养以及旅游课程教学重塑自身的价值，找准自己的方向。很多高职院校的旅游管理专业的教学完全脱离产业发展需要，导致“两张皮”现象较为严重。本文对高职《导游业务》课程从实践层面出发提出具体的教学改革策略，从而为高职旅游管理专业学生的就业奠定良好的基础。

关键词：导游业务;项目教学法;实践研究

中图分类号：F590.6-4;G712 文献标识码：A 文章编号：2095-9052（2022）05-0-04

旅游作为一种满足人们对美好生活向往的形式，发展空间尤为突出。贵州省在2012年和2022年两个“国发2号文件”的推动下，正在进行赶超跨越式的发展，丰富优质的旅游资源对中外游客也产生了极大的吸引力。导游作为旅游专业人才队伍的重要组成部分，是旅游接待服务中最关键的一环，因为他代表的是一个地方的旅游形象，不仅是优质服务的具体提供者，更是旅游文化、文明旅游的传播者，因此培养一批“讲诚信、通知识、善讲解、精业务、会营销”的高素质导游人才显得更加迫切。

一、各高校旅游管理专业课程教学的情况

（一）旅游专业课程体系设置

在专业课程体系设置方面，很多院校都是围绕全国导游资格考试主要科目而设置课程体系，比如导游基础、导游实务、旅游政策法规、现场模拟导游、旅行社运营实务、旅游景区管理等课程。虽然在当中也有部分实操性很强的课程，但因为每个学校都要抓导游资格考试过关率，所以在教学中重点还是偏向了导游方面的课程，这就使得学生毕业后就业岗位主要偏重在导游岗位，而对于象计调岗位、旅游景区管理岗位、旅行社其他业务岗位基本都处于虚设状态，同时也让学生产生了旅游管理专业毕业后就只有导游这一个岗位的认知。

（二）旅游专业课程教学

在很多院校中，全国导游资格考试过關率成为旅游专业学生学习效果的主要评价指标，这就导致在课程教学中，部分院校只能是围绕全国导游资格考试大纲进行，课堂上教师主要就是引导学生从考试题目侧重点来进行理论学习，课余时间则是学生不停刷题的现象，基本没什么时间来进行旅游岗位技能的训练。在调查访谈中，有些院校也希望理论和实践都能重点抓，但要么就是两者都偏重会导致教学时数不够，要么就是校企深度合作不够，旅游企业不愿意提供足够的工作岗位给学生进行教学实践锻炼，所以就使得培养出来的学生在旅游行业各岗位上无法学以致用，这显然滞后于现代旅游业的发展、旅游市场的变化、导游服务发展的新趋势。

二、项目教学法的提出

（一）行动导向教学

行动导向教学是师生为完成一定的教学任务，在共同的活动中采用的教学途径和手段，包括教法和学法两方面。行动导向教学最早是由英国的瑞恩斯（Reginad Revans）教授在20世纪60年代提出的，德国于80年代把此法迅速用于职业教育中，因此它的职业教育程度比其他国家更为发达。行动导向是一种基于实际工作的教学方法，它以活动为导向，以人的发展为本位，所以它并不是单纯的指某一种具体的教学方法，而是由一系列教学方法和信息技术手段组成的。

（二）项目教学法

项目教学法是行动导向教学中一种行之有效的教学方法，Burke最早提出它的相关概念和定义之后[1]，在当时引起了相关学者的关注和探讨。项目教学法开始源于欧洲的劳动教育思想，发展到20世纪中后期成为一种重要的理论思想，它是以培养实用型的社会人才为主要目的。Blumenfeld等学者认为[2]，项目教学法首先是教师将一个相对独立完整且和实际工作岗位相符的项目交给学生，然后由学生围绕项目在教师提供的开放学习平台上进行相关资料的收集、解决方案的制定、项目实施和最终评价。学生在完成此项目的过程中，其实就已经掌握了整个过程及每一个环节的基本要求，而教师在这一过程中仅仅是进行合理的启发和引导。我国著名职业教育学家戴士宏教授也提出了，以素质为基础[3]，以项目为主线，以实训为手段，突出能力目标，同时以学生为主体，以教师为引导的课程设计原则。

（三）项目教学法的实施现状

笔者查阅了国内外围绕行动导向和项目教学法的一些理论研究和实践探索，发现国外对于项目教学法的理论和实践研究已经相对成熟，并取得较为丰富的研究成果，这是值得我们借鉴的，但他们把项目教学法应用到类似旅游专业等文科性质的课程方面的研究并不多。国内对于项目教学法的研究和实践也还是比较充分的，能够为项目教学法运用到旅游专业课程的改革提供宝贵的参考和借鉴，但这些研究和实践主要都是针对旅游专业和专业课程的某一方面进行应用的，忽略了高职教育培养目标的全面性和地方性。因此，本论文将运用项目教学法对《导游业务》课程进行全面系统的改革，让职教课程服务于本地旅游经济发展，同时提出相应的策略为其他专业课程研究提供参考和借鉴。

三、《导游业务》课程的教学改革策略

（一）明确课程定位，制定三维目标

第一，明确课程定位。在进行课程整体教学改革之前，要先明确本门课程的定位。《导游业务》是导游员必须掌握的一门核心技能课程，也是全国导游人员资格考试的必考科目。该课程学习完成后，学生可从事讲解员、地陪、全陪、海外领队等导游员的初次就业岗位;经过1～3年的锻炼后，学生能胜任的岗位主要有旅行社的导游、计调、市场部等工作人员或管理岗位以及旅游职能部门工作人员。另外，笔者在充分调研的基础上，将现阶段高职导游人才岗位应具备的职业能力进行分析，作为课程目标的制定依据。一是要遵纪守法，遵守职业道德;二是能编写具有针对性和文化性的导游词，并用标准流利的普通话进行讲解;三是要掌握导游不同岗位的工作流程和服务质量要求;四是能灵活处理带团过程中游客提出的各种要求和出现的突发事件;五是精通当地文化，并具备符合导游工作特点的才艺技能;六是要具备良好的人际沟通能力和美学鉴赏能力;七是要善于使用网络媒体进行宣传营销。

第二，制定课程目标。教学目标是学生在完成每个项目或任务的过程中必须要掌握的。职业院校的学生不仅要掌握知识目标，更应掌握每个岗位所对应的能力和素质目标。在导游业务课程教学中，掌握知识目标是毫无疑问的，但在目前的教学中，学生对这些知识目标主要就是通过死记硬背来完成，除了会答卷以外，不会实际应用，更谈不上对知识的创新，因此在课程改革中，我们还必须重视能力目标的制定。能力目标要根据工作岗位需求来确定，然后把这些理论知识点相应的穿插在实践操作中，让学生在完成某个职业岗位的项目和任务过程中，主动用这些理论知识点去解决问题和完成任务，这样才能让学生真正做到学以致用，促成岗位能力的形成。同时，高等职业院校要培养服务地方经济发展的高素质技能人才，所以学生高素质的养成就必须依靠课程素质目标来达成。素质目标不是单一的，它涵盖的应该是思政教育、劳动教育、职业教育等方面的综合内容。

（二）以项目为载体，精心课程设计

第一，“两专题、三项目”课内项目的总体设计。根据笔者对旅游景区和旅行社的调研情况来看，发现目前旅游企业员工普遍存在着“前期就业率低、中途流失率高、5年以后稳定率高”的现象，而这种现象的产生，笔者认为除了近年来旅游行业企业对员工无法提供稳定保障、整体旅游市场秩序存在不健全不规范的原因外，还有一个原因就是在学校期间，旅游专业学生得不到很好的职业引导造成的。因此针对这样的教育缺失，我们设计了两个专题教学：专题一导游工作认知和专题二旅游商品推销技巧，以此对学生的职业认知和职业忠诚进行正确的引导。同时根据导游员对应的四种具体岗位（讲解员、地陪、全陪、领队）应具备的素质、知识和能力目标设计了三大项目：校园类景区讲解、圣地红城醉美遵义、粤港澳大湾区八日游。

在教学过程中，我们选择的项目是一项具体的、尽可能真实的、需要做出成果的工作，因此教师必须对项目中的训练任务进行精心设计。为了体现高职教育教学改革，突出职业技能及职业素质的训练，课程设计了与职业岗位能力密切联系的训练任务，学生边做边学，带着问题去学，将训练能力、学习知识、养成良好职业道德素养统一在项目的实施过程中。同时，在进行任务设计时从简到难，由小及大，层次递进，这种个性化的进阶任务设计，符合高职学生认知规律及分层教学的开展，让学生的职业技能得到逐步提升。

總之，我们通过“两专题、三项目”的课程设计，围绕导游讲解和导游带团的三大项目及其所属的各项小任务，学生在撰写导游词、导游讲解、导游带团、处理旅游突发事件、旅游商品推销等方面的素质、知识和能力就得到统一的训练和提升。

第二，“我的家乡‘游’我说”课外项目的拓展设计。在课程教学中，我们还针对学院的办学定位（立足并服务于本地旅游业的发展）、学生学情（语言组织、动笔写作能力及口头表达能力较弱）、职业要求（知识的宽度，对课内项目的辅助）和前期学习基础（第一学期遵义旅游文化课程的开设），设计了一个大的课外实训项目“我的家乡‘游’我说”贯穿整个学期教学，由学生在课外通过收集讲解词并拍成讲解视频上传到学习通来完成。这个课外项目的设置除了为课内“两专题、三项目”相呼应和作铺垫外，也希望通过这些项目的训练让学生了解遵义旅游文化知识、掌握讲解技能，加强学生的自信心，培养学生热爱家乡的职业情感。

第三，“立德树人、课程思政”的渗透设计。以“项目一校园类景区讲解”为例，在设计时围绕讲解员工作岗位进行任务设计，在设计时把课程思政、职业素养等元素融入进去，如严格佩戴工作证上岗，着装整洁得体、化淡妆;讲解时要尊重游客，礼貌待客、微笑服务、常用十字礼貌用语、适度使用态势语言;对老弱病残给予合理关照，讲解中注意游客动向，随时提醒安全;随时随地倡导游客不随地扔垃圾、吐痰等，引导游客树立环保理念;以饱满生动的讲解宣传家乡，进行正能量的传播。

第四，“五位对接”教学模式的综合设计。针对高职教育的特殊性，在对专题和项目进行教学设计时，紧密围绕导游岗位、课程、导游资格证、导游技能比赛、专业社团的要求进行教学设计，形成“岗—课—证—赛—社团”五位对接教学模式，并且在相应项目和任务的教学中体现出来。

（三）探索教材革新，重组课程内容

第一，教材内容的选取与重组。现在适合职业教育的教材比较缺，因为职教的培养目标与其他本科高校不一样，“职业教育要为地方经济服务”的特点，决定了教材不可能是统一的。传统教材内容基本都是按照理论教学知识点进行编写的，没有突出职业岗位的要求，因此在进行教学课程内容的重构中，我们将教材内容的知识点对应穿插在课内“两专题、三项目”教学中，以项目课改为指导，编写新型活页式教材。在教材中体现项目任务书、教学目标训练、心理学、美学等理论支撑知识、作业流程、评价表、练习与作业等多方面的教学资料，同时增加导游相关法律法规、职业道德、行业规范、信息化等相关资料内容。

第二，课程内容的拓展与延伸。首先针对学生知识面比较窄、眼界不开阔的问题，团队教师借助自媒体“走进导游”公众号及“导游业务信息交流群”微信群，进行交流讨论，了解旅游行业前沿最新动态及导游相关信息;其次为了拓宽学生的相关知识，我们通过“乐游遵义”社团工作室，购买旅游专业书籍、期刊、杂志，师生平时可在阅览室中看书、查阅资料，让学生了解与《导游业务》课程相关的政治、经济、历史、外语、旅游心理学、旅游美学等知识的理论支撑，以此拓展学生的知识面，为其以后的职业生涯可持续发展奠定基础;最后为了培养学生职业忠诚度，不定期组织校内外教师对学生的技能比赛、导游词的创编、导游资格考试进行指导和答疑，以此加强学生对职业的认知和对职业忠诚度的培养。

（四）尊重学生主体，深化教法改革

第一，教法学法创新。Rudolf Tippelt认为项目教学法中[4]，学生可以发挥主体作用，进行独立思考，所以在教学实施过程中，首先，运用项目教学任务驱动等现代职教理念进行教学设计，充分体现以学生为主体、教师为主导的角色定位。学生通过小组PK、角色扮演、案例分析、自主学习、合作探究进行学习，使“做中学，做中教”的教学理念得以落实。其次，在教学过程中借助不同的教学形式进行课前预习、课中探究和课后反思来完成“两专题、三项目”的教学，用丰富的教学资源来调动学生主动学习的积极性，同时为提高学生的学习兴趣，也充分利用网络媒体学习资源和团队拍摄的教学资源进行学习。再次，根据学情分析，围绕教学内容，结合丰富的教学资源，采用“三递进”教学策略，即视频观看感性认知，教材预习实际认知，现场教学强化认知，逐步培养学生主动学习的意识，并且牢固掌握教学知识点和技能点。最后，自信心是导游员要具备的一项关键的心理素质。从第一学期学习情况来看，学生普遍存在不敢说、不能说、不会说等情况，自信心不足。针对这种学情，教室在指导学生学习过程中通过四个环节，如走上讲台自我介绍、走进校园风光导游、走入社会宣传家乡、走向景区展现风采让学生导游讲解自信心一步步得到增强。

第二，教学过程组织。教学过程中，我们设计的项目任务主要是通过学生结成小组，实现相互帮助和共同进步，增强学生的团队意识，学会相互关心和包容，学会尊重他人，学会沟通和相互理解，求同存异，共同营造良好的学习环境;采用项目任务驱动教学法，以学生为主、教师为辅的原则，同时借助超星学习通线上教学来组织教学过程，主要包括以下几个步骤：首先，在课前根据导游岗位的工作流程，设计本单元的工作任务，这些工作任务主要来自于景区或旅行社收集的真实工作情境，然后在学习平台上发布，学生在接到任务后，通过教师上传的各种教学资源进行课前预习，教师随时进行线上答疑;其次在课中学习时，学生以组为单位进行任务的完成，教师在此过程中随时观察、指导和解惑，同时要求各小组进行互相点评，以此锻炼学生的语言组织表达能力和总结归纳能力，加深对本单元知识重点和难点的理解记忆;最后在课后由教师对学生本单元的学习过程和作业完成情况进行跟踪掌握，从而为单元反思收集相应的数据，为以后教学设计积累更多的资料。Thomas等学者认为在项目教学法过程中[5]，学生其实是在利用自己已经形成的直接经验来获取新的知识，但项目教学法的实施对学生来讲还是有难度的，這就需要学生在自觉学习和主动学习方面付出更多的努力。

第三，课程考核评价。围绕全国导游资格考试内容，我们建立线上和线下相结合的多元考核评价模式，将考核分为过程性考核（70%）和终结性考核（30%）。过程性考核包括线上和线下两部分，线上主要是利用超星学习通进行课前预习、课中练习、课后复习，利用三维实景实训平台进行讲解训练，线下主要是进行项目任务训练考核;终结性考核主要是通过线上的导游考试系统进行操作。在考核过程中，让企业老师也参与点评。

（五）遵循工作场景，善用实践条件

在校内实训条件方面，我们会充分利用学院现有资源，比如把校车作为旅游实训用车、学生活动中心、校园红色文化长廊、各系部实训基地等作为学生进行现场讲解的教学场地;同时在建立智慧旅游实训室时，会严格遵循企业工作场景，按照导游人员讲解和带团的实际工作流程以及应变能力的要求进行建设，提高学生实践操作的能力。

在校外教学实训中，我们也会充分利用校园周边的景区进行现场教学，让学生以真正的导游角色对市民进行现场讲解，以此增强学生的自信心以及灵活应变能力;同时和旅游企业进行深度合作，为课程的实践教学提供真实的工作场景、满足学生了解企业的实际工作过程、感知工作环境、体验企业文化的需求。

四、课程教学改革后的辐射作用

（一）校内辐射

第一，高水平教师团队打造。项目化课程教学改革，要求教师必须在熟悉专业理论知识之外还要熟悉行业企业的职业岗位工作，要有很强的动手动脑能力和尽可能丰富的专业实践经验;同时随着校企合作的深入开展，也会给教师提供大量的学习培训机会，所以在此过程中，专业教师的教学水平也会得到相应提升。

第二，专业课程体系的构建。仅凭授课教师一己之力难以将其精髓及其背后的思政元素有效挖掘出来，所以我们会跨课程进行资源整合，有效丰富和完善课程思政的体系。《导游业务》课程教学改革过程中会带动相关旅游课程内容的整合，与专业内《导游基础》《导游政策法规》《旅游美学》《旅游心理学》等课程的教师进行研讨，找到不同课程的特色和侧重点，彼此间形成合力，从而为课程体系的架构奠定基础。

第三，学校内部跨专业融合。近几年学院发展如火如荼，各系部干劲十足，涌现出一批立于全省一流的精品课和专业（群）。在课程教学改革中我们可以跨专业寻找课程涉及的相关专业教师进行交流，比如与学院红培中心一起合作红色文化专题教育培训，与建筑艺术设计系专业教师一起挖掘中国传统建筑背后所蕴含的精益求精的工匠精神，与现代农业系的专业教师一起探讨农旅结合及研学旅行专业的申报等，共同为学院发展更上一个台阶打下坚实的基础。

第四，教学科研成果的产生。职业院校的科研项目和本科院校的科研有一定的区别，它应该是围绕职业教育来进行思考。授课教师在课程教学改革中，会发现教学存在的很多问题，也会在解决这些问题的过程中积累更多的经验，而这些都可以成为职业院校开展科研的素材和资源。

（二）校外辐射

第一，促进区域间学校的合作交流。课程教学改革期间，可以在同一地区相同专业的学校进行经验交流学习，共同提升教学质量，承办市级高等学校导游技能比赛，提升学生导游技能，为培养优秀的旅游人才尽一已之力。

第二，加强行业内企业的深度合作。目前旅游市场不规范现象仍然存在，一些旅游企业在用人方面主要还是靠社会招聘人员，这就会导致旅游从业人员在职业规范、工作程序及服务意识方面普遍存在缺欠。在课程教学改革过程中，我们会打造出一批优秀的旅游双师型专业教师，可以对旅游企业进行一些关于行业规范、职业道德、职业认知、职业忠诚等方面的培训，从而让旅游从业人员队伍朝着优秀健康的方向发展。

五、结语

项目教学法是实施产教融合、校企合作、工学结合的有力抓手，它是通过将一个真实的项目布置给学生，让学生在完成任务的过程中，带着问题去学习，用自己直接学到的经验来解决问题，真正实现知行合一，做到专业与生产对接、课程内容与职业岗位对接、教学过程与生产过程对接，有效弥补高职院校在教学过程中出现产教分离的两张皮现象。本文将《导游业务》课程按照职业教育立德树人的根本要求，围绕“三教”改革，将项目教学法运用到课程改革中，提高教学质量，达到更好的教学效果，以期培养适合旅游业发展的高质量人才，同时也为其他专业课程的三教改革起到一个抛砖引玉的作用，共同促进高职教育的发展。

参考文献：

[1]Deaconu Em.The Use of Information and Communication Technology（ICT）as a Teaching Method in Vocational Education and Training in Tourism [J].Acta Didacatica Naplcensia，2017（10），13-17.

[2]Hewitt.T.The study to the Refonnation of Teaching Mode and Method for vocational School Tourism[J].Jourala of Qiqihar Junior Teachers College，2012（5）：61-70.

[3]戴士弘.职教院校整体教改[M].北京：清华大学出版社，2017.

[4]黄伟明.项目教学法在中职旅游管理专业教学中的应用研究[D].广东技术师范学院硕士论文，2017.

[5]刘延申.美国高等师范教育改革简述[J].教育研究，2001（10）74-77.

（责任编辑：张咏梅）