代可可脂的巧克力健康吗？

巧克力是以可乐果浆和可可脂为关键原材料做成的一种甜品，口感细腻，香味浓厚，很受人们喜爱。市场上的巧克力外包装盒说明的原材料上，经常有可可脂和代可可脂之分。那么这两者之间到底有什么区别？

代可可脂和可可脂首先制作的原料不同，代可可脂是以白砂糖、甜味剂以及食用油为原料制作而成的一种人工合成的脂肪;可可脂的原料是可可豆，是一種纯天然的植物油脂。其次两者的营养价值存在区别，代可可脂的营养价值比较低，其中含有人体无法消化吸收的蛋白质以及人工合成脂肪，食用过多会造成消化不良;其次代可可脂中含有皂角苷，这类成分会增加动脉血管硬化的风险。而可可脂营养价值比较高，能起到降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。