闻香觅史，探秘南宋香文化

叶向阳

南宋是中国历史上封建经济发达、古代科技发展、对外贸易繁荣、对外开放程度较高的一个时期，杭州城从“东南名郡”发展成“全国最大的城市”。焚香、点茶、挂画、插花为南宋文人雅致生活的“四艺”。此“四艺”者，将日常生活提升至艺术境界，杭州也逐渐形成了风雅洒脱的生活方式和深邃隽永的生活美学。这些对后世产生了深远的影响，也融进了杭州市民的生活。

人类对香的喜好，是与生俱来的天性，就像蝶之恋花，木之向阳。中国香文化是华夏祖先在几千年的生活实践中逐步形成的，它是融哲学思想、文化、医学、药学、养生、美学、工艺制作等为一体的系统文化，许多天然香具有很好的消炎、抗菌、镇咳、袪痰、补身作用。“静坐一炉香，万事可思量”，这是中国古代文人对香的认定，既确定了香的文化品位，又让焚香在中国文人的心目中成为雅事，它对中国人文精神和哲学思想的形成及发展都有着重要的促进作用。《诗经》《尚书》《礼记》《周礼》《左传》及《山海经》等典籍都有很多相关香的记述。

财富密码

南宋时期虽然内忧外患，但南宋朝廷还是延续北宋体制，设立香药局，属四司六局之一。掌筵席上备办各种香具、醒酒汤菜等。宋代灌圃耐得翁《都城纪胜·四司六局》记载：“香药局，专掌药楪、香毬、火箱、香饼。听候索唤诸般奇香及醒酒汤药之类。”

南宋设立市舶司，负责海上对外贸易，并设置了各种贸易点。据南宋赵汝适《诸蕃志》所载，与南宋有外贸关系的国家和地区共有58个，较之此前增加一倍。海上贸易范围从南洋、西洋直至波斯湾、地中海和东非海岸。贸易港口多达20多个，主要有广州港、泉州港、明州港（今宁波），当时泉州是最大的海上贸易聚集和集散地。朝廷还在贸易港口增设市舶司，加强海外贸易的管理和规范，并在市舶司所在的港口，增设专供外国商人居住的“番坊”和用于番货交易的“番市”。进口商品中，香料是市舶司收入中最大的外宗物品之一，也是当时朝廷重要的税赋来源。

南宋绍兴二十五年（1155），从占城运进泉州的商品中就有沈香（古代沉香写作沈香）等七种香料，达六万三千三百三十四斤，海外输入香料数量之大令人咂舌。北宋初年，香料收入为全国岁入的3.1%，到南宋建炎四年（1130）达到6.8%，绍兴初达到13%。绍兴二十九年（1159）仅乳香一项就达到24%，几乎占到全国岁入的四分之一。据《建炎以来朝野杂记》载，仅南宋绍兴三十二年（1162），泉州和广州两地市舶司的税收就达两百万缗（一千文为一缗）。南宋发达的海外贸易是南宋的重要财政收入来源，对政权的稳定和发展有重大作用，另一方面也加强了中外的文化交流，丰富了人民的物质生活，促进各国经济、文化的发展，开辟了古代中国东西方交流的新纪元。

焚香助兴

南宋城市繁华便利，民物康阜。宋人注重衣冠打扮，讲究生活品味，饮酒品茶，焚香插花，琴棋书画，自在悠闲。此时，香文化达到了鼎盛时期，融入了人们的日常生活，不单各种宗教仪式要焚香，生活中也大量使用香料，并将调香（调配天然香料）、熏香、评香、斗香发展成为高雅的艺术。

普通百姓日常生活中，居室厅堂里有熏香，在各式宴会庆典场要焚香助兴，而且还有专人负责焚香的事务。不仅有熏烧的香，还有各式各样精美可以挂佩的香囊、香袋，在制作点心、茶汤、墨锭等物品时也会调入香料。集市上有专门供香的香道店铺，人们不仅可以买香，还可以请人上门做香。在市集酒馆喝酒，也有“香婆”会把点着的香炉，放在客官的酒桌上。南宋周密《武林旧事》记载：杭州的酒楼“各分小阁十余，酒器悉用银，以竞华侈……及有老妪以小炉炷香为供者，谓之香婆”。富贵之家的妇人出行时，常有丫鬟持香熏球陪伴左右;文人雅士则多设香斋，不仅用香品香，还亲手制香，并呼朋唤友，一同鉴赏品评香。

文人读书宴庆时要焚香，闲居时也有烧香的习惯，这叫“燕居焚香”。许多南宋诗人都写到燕居焚香的生活趣味。如杨万里的《二月十三日谒西庙早起》：“起来洗面更焚香，粥罢东窗未肯光。”陆游的《初夏》：“床有蒲团坐负墙，室无童子自烧香。”南宋著名画家马远有一幅《竹涧焚香图》，画的正是文人雅士闲居独处时的焚香。

在宋朝女性的闺房中，香炉也是必不可少的日常用具。李清照的好幾首诗词写了女性生活中的焚香，“藤床纸帐朝眠起，说不尽、无佳思。沈香断续玉炉寒，伴我情怀如水”“薄雾浓云愁永昼，瑞脑销金兽”。瑞脑，即香料;金兽，即香炉。她的词，前期多写其悠闲生活，后期多悲叹身世，情调感伤忧愁。

香炉雅韵

香炉是古人用以熏香焚香的工具，后多用于为神佛烧香。到了南宋，焚香和祭祀的习俗更甚，用香炉焚香也是南宋的雅致之事。由于焚香的需要，各方面对香具的要求也日趋多元化。这些香炉比较小，以仿古式样的小型香炉最具特色。筒式香炉又称“奁式炉”，流行于南宋以后，其造型似汉代桶形樽，也被称为“樽式炉”，器形特殊，独具三扁足。宋代烧瓷技术高超，瓷窑遍及各地。瓷炉虽然不能像铜炉那样精雕细琢，但宋代瓷炉却自成朴实简洁的风格，具有很高的美学价值。

到了南宋，龙泉窑异军突起。此时，由于熟练掌握了胎釉配方和多次上釉技术，釉色纯正，釉层加厚，成功地烧成了粉青釉和梅子青釉，达到青釉史上的高峰。镇江扬中永鑫堂藏南宋龙泉窑梅子青釉鬲式香炉，炉胎灰白色，全器施梅子青釉，釉层丰厚，釉色浓翠莹润。此炉的形制是仿古代青铜器的样式烧制，其外形简练，线条曲直有致，腹部到足面呈现的“出筋”，既加强了器物的美感，逼真地摹仿了青铜器的构造，又体现了梅子青釉之美。

南宋时先后设立了“修内司窑”和“郊坛下窑”。杭州凤凰山麓尚留有南宋官窑老虎洞窑址遗迹。此窑址出土的仿青铜器礼器造型的香炉，造型端庄古朴，隽永典雅，胎体黑，外表施青釉，釉面青淳、滋润，通体开冰裂纹。

南宋距今近千年，沧海桑田，南宋香文化是历史留给我们的一曲文化乐章。我们需要研究挖掘南宋香文化，发扬其中积极健康的养性、怡情、防疫、袪病的功能，让香文化重放光彩。