美食大拼盘

何新华

“同学们，爆竹声中一岁除，春节的锣鼓喧天犹在耳畔，除夕夜那一道道让人垂涎三尺的美味佳肴更是让我们回味无穷。如果让你向大家介绍你家年三十的菜肴，你打算介绍哪些菜品呢？”何老师的话顿时让大家打开了话匣子，同学们七嘴八舌地议论着。

何老师挥挥手让大家安静：“为迎接冬奥会，寒假期间，我们布置了一项实践作业——学做并向外国运动员介绍一道中国传统的菜肴，同学们大展身手，带来了自己的拿手好菜，下面请大家欣赏一下。”

沙龙现场1 火眼金睛赏美食

何老师笑着问：“同学们，你最想将哪道菜介绍给外国运动员？”

“老师，我想介绍张雨带来的红烧肉！”丁聪率先举起了手。

“你能说说这道菜什么方面吸引了你吗？”

丁聪不好意思地挠了挠头：“我最喜欢吃红烧肉，张雨的这道红烧肉让我一看就觉得味道不错，色泽金黄闪亮，我真想尝一尝。”

同学们都笑了起来，朱明也高高地举起了手：“老师，我也觉得张雨的红烧肉好，肉块大小匀称，看着弹性十足，惹人垂涎，让我想起了吃东坡肉时那鲜嫩爽口的感觉。”

“是的，我们欣赏一道美食往往是从它的颜值开始的，这道红烧肉看来颜值挺高，刚才小丁和小朱还分别从哪些角度介绍了红烧肉？”

张依言主动站起来：“丁聪是从色泽来说的，朱明则是从肉块大小和质地讲的。”

“说得很好。他们的话中有个共同的地方，你发现了吗？”何老师一脸微笑。

丁聪想了想：“是不是我们都谈了自己内心的想法？”

何老师摸了摸他的头，笑着说：“是的，你们不仅观其形，说出了美食的颜色和形状，而且说出了内心的感受，这让美食更加灵动诱人了。杨梓馨同学特别喜爱汤圆，我们来看看她的介绍。”

汤圆小巧玲珑，圆圆的，像十五的满月，如小核桃那么大，白白嫩嫩的，里面装着香喷喷的猪油芝麻馅。刚出锅的汤圆热腾腾，胖乎乎，圆溜溜，晶莹透明，就像一个个白白胖胖的小娃娃，有时还会有几个调皮地咧着嘴巴，冲着我笑，笑得里面的馅都流淌出来。凑前闻一闻，一股香甜的气味扑鼻而来。

“大家觉得这位同学介绍汤圆外形的时候，有哪些方面值得我们学习？”何老师问。

“我来说吧，”唐紫打破了教室的宁静，“这段介绍运用比喻、拟人的修辞手法将汤圆的大小和形态描写得很生动，还用了许多叠词，读起來更有节奏感，感觉汤圆更可爱了。”

何老师竖起大拇指：“真是个细心的孩子。我们在介绍美食的时候，可以写出看到的美食的独特的形状、美丽的色泽，闻到的诱人的香味等特征，同时可以发挥丰富的想象和联想，运用各种修辞手法把美食写生动，让人一读就垂涎欲滴。”

沙龙现场2 回味无穷品美食

“看到怦然心动的美食，大家最想赶快尝尝，对吗？”何老师笑着说道，“不过老师要求，作为小小美食家，你要为这道菜代言，将你品尝出来的味道写在‘美食家卡片上。”

“下面开始上菜喽！”同学们开始品尝佳肴。

“哪位美食家先来介绍？”

刘易首先走到了清蒸鲈鱼的盘子旁，念出了自己的文字：我品尝的是清蒸鲈鱼。我吃鱼时喜欢吃鱼肚子，因为鱼肚子肉质又白又嫩，而且没有刺。夹一块鱼肉，蘸一点汤汁，放进嘴里细细品味，香！每一丝，每一寸都有咸而不腻的味道，鱼的鲜美夹杂着隐隐约约姜的气味，真是别有一番风味！嘴巴稍微一抿，软软的，嫩嫩的，鱼肉入口即化。顿时，鲜美的汤汁在口腔蔓延开来，汤汁“雨露均沾”，把每一寸鱼肉都滋润得嫩滑爽口。葱和蒜，辣椒和汤汁，鱼肉和鱼皮，慢慢滑向食管，我感到前所未有的满足！

教室里爆发出热烈的掌声。

写作能手张红举起了手：“刘易不愧是我们班的写作高手，他先写嘴边，再写口中，最后写食管，一步一步品味出清蒸鲈鱼的滋味。食物在流动，味道也在变化。”

“这是一种‘食物运动变化法！谢谢你的点评。”何老师满意地点点头。

张红再次举手想和刘易一较高下：捧来一碗牛肉面，从赤红色的汤汁里捞起一撮淡黄色的面条，来不及吹凉，迫不及待地往嘴里送，柔软而不失劲道，醇厚的牛肉汤的鲜香让人欲罢不能;再夹一块牛肉送入口中咀嚼，顿时一股浓郁的油辣子香味和着蒜香在口腔内蔓延，刺激着舌头上的味蕾，循着神经系统，传入大脑里，那种感觉就像是体内分泌了“多巴胺”一样使人愉悦;嚼着酥烂喷香的牛肉，吃着可口的面条，再嘟起嘴使劲吸一口碗里漂浮着青翠欲滴的菜叶的汤汁，闭上眼睛真有种飘飘欲仙、腾云驾雾的错觉了。

“我来说吧，”杨阳站起来，“张红写了美食的三种食材的不同味道，每个食材都突出了特点，同时夸张的手法把她品尝时沉醉的样子生动地展现在我们眼前。”

“是的，你真会点评！我们可以像刘易那样写一写食物在口中不同位置的味道变化，也可以像张红那样抓住主要食材，按照味道的浓郁到清淡等顺序，分层次地写。同时语言的风趣幽默夸张，既突出美食的味道特点，又赋予美食生活的情趣，给人留下深刻的印象。相信外国朋友一定会爱上我们中国美食！”

沙龙现场3 情深意长赞美食

“同学们，梁实秋先生在《雅舍谈吃》中说‘舌尖尝遍四海鲜，最是难忘家乡味。在传统节日中，有些美食在你家的餐桌上出镜率特别高，你知道是什么原因吗？”

张雨站起来，红着眼睛说：“我们家每年除夕，一定会做红烧肉，而且里面要加两个鸡蛋，因为奶奶在世时，总是用这样的方式祝愿我新的一年取得好成绩。除夕夜，吃着红烧肉和鸡蛋，我仿佛觉得奶奶就在身边。”

“是的，美食可能凝聚着对亲人的爱和思念。”

“我们家是做生意的，所以每年除夕都会摆上卤水金钱肚，盼望来年财源滚滚来。”调皮的李沫使气氛又开始活跃起来。

“有很多名家对美食也是饶有兴趣，我们来看看他们眼中的美食有着怎样的风采。”

腊八这天还要泡腊八蒜。把蒜瓣放到高醋里，封起来，为过年吃饺子用。到年底，蒜泡得色如翡翠，醋也有了些辣味，色味双美，使人忍不住要多吃几个饺子。在北京，过年时，家家吃饺子。

——老舍《北京的春节》

我最最喜欢吃的是灰汤粽。那是用旱稻草烧成灰，铺在白布上，拿开水一冲，滴下的热汤呈深褐色，内含大量的碱。把包好的白米粽浸泡灰汤中一段时间（大约一夜晚吧），提出来煮熟，就是浅咖啡色带碱味的灰汤粽。那股特别的清香，是其他粽子所不及的。我一口气可以吃两个，因为灰汤粽不但不碍胃，反而有帮助消化之功。过节时若吃得过饱，母亲就用灰汤粽焙成灰，叫我用开水送服，胃就舒服了。完全是自然食物的自然治疗法。母亲常说我是从灰汤粽里长大的。几十年以来，一想起灰汤粽的香味，就神往童年与故乡的快乐时光。但在今天到哪里去找旱稻草烧出灰来冲灰汤呢？

——琦君《粽子里的乡愁》

读完这两段话，何老师笑着说：“中国的美食随着历史的发展已经成为了中国文化的特殊符号，我们除了介绍美食的色、香、味、形外，还可以介绍什么？”

杨阳迅速举手：“可以写一写美食的做法和故事。”

“是的，但写的内容多了，我们一定要注意详略得当，合理安排写作的顺序，这样才能突出重点。希望各国运动员听了你们的介绍，能味蕾全开，大快朵颐。加油哦！”

同学们开始写作并修改。

经过一番修改，同学们写出了让自己满意的美食作文，其中杨梓馨的《奶奶牌水饺》被评为“优秀”，请大家结合本次“作文沙龙”课上学到的方法，点评这篇作文吧！

奶奶牌水饺

◎杨梓馨

今天我要向大家介绍我家的特色美食——水饺。

水饺看上去便让人垂涎欲滴，那一个个鼓囊囊的形似小元宝的水饺整齐地排列在盘中，仿佛一个个洁白的小天使在招手，怎能不让人想赶快来一口呢？再加上人们赋予它“吉祥如意”的寓意，更是让它成为除夕之夜家家户户餐桌上的主角。

瞧！雪白的水饺，翠绿的葱花儿，清澈的汤水与墨黑的陈醋交相辉映，水饺中独特的气质呼之欲出——清新恬淡，雅俗共赏。

水饺的味道也丝毫不逊色于样貌。夹起一只“小元宝”放入口中，香味顿时弥漫开来，饺子皮如丝绸一般顺滑，让人如沐春风;细细咀嚼，馅儿肉感十足，小葱蘑菇的鲜香、菠菜的甘甜融合着肉香的浓郁，钻入你身上的每一个细胞，再配上陈醋的酸爽，一切都直击你的味蕾，排山倒海般的满足感涌上心头。这时，你一定会发自内心地感叹：“此餃只因天上有，人间难得几回尝。”

水饺看上去美，吃起来香，做法可不简单。我家的奶奶牌水饺可是获得左邻右舍的一致好评哦！看，奶奶把圆溜溜的面皮儿摊在手心，用筷子夹一些馅儿放到中间，右手将面皮对折，大拇指和食指飞速地揉捏，眨眼间，面皮边缘出现了完美的褶皱。接着，奶奶把捏好的“小元宝”一股脑儿倒入沸腾的热水中，只听锅里一阵“咕噜咕噜”的响声，水饺如鱼儿般在锅中上下翻腾，待它们全部舒舒服服地漂浮在水面，露出雪白的鼓鼓的“肚皮”时，我们便可以大饱口福了。这时奶奶总会站在桌旁，笑眯眯地看着我们，那眼角的皱纹就像饺子边缘的褶皱一样美丽。

听了我的介绍，你是不是已经口水直流三千尺了？我会准备好一大盘的奶奶牌水饺等你来哦！