从农家乐到稻田综合种养的致富新经——访潼南区自留地生态农业有限公司总经理黎龙

记者 刘早生 李朋 特约通讯员 刘 霞 李淼

潼南区自留地生态农业有限公司 黎龙 手机：15213057777

盛放的油菜花为黎龙引来了大量的客户

熏风起，春水暖，十里菜花香……潼南区崇龛镇白沙村的200 亩稻渔综合种养示范基地内的池塘波光粼粼，四周栽种的柑橘挂满了金灿灿的果实，塘里新生的水草随风摇曳，几只白鹭在其中悠闲觅食，基地负责人黎龙正在田埂上巡塘。

“小龙虾食性杂，植物性和动物性饵料均能摄取，春天随着水温上升，大量亲虾携带着幼虾开始出洞觅食。小龙虾在度过一个缺乏食物营养的冬季之后，需要摄取大量的食物来育肥和生长。”肤色黧黑、快言快语的黎龙笑着介绍。

多年前，头脑灵活的黎龙在家乡菜花节上嗅出了餐饮住宿的大商机，从简陋的农家乐起步，到建起村里唯一一家三星级乡村大酒店，在做好餐饮的同时，为了满足客户对优质食材的要求，又尝试探索稻虾、稻蟹综合种养模式，生产出绿色高品质大米、小龙虾和大闸蟹，大受市场欢迎，实现亩均产值1 万多元、利润5000 元以上，走出了一条高效生态农业发展之路。

借助节会兴办农家乐 由三张桌子的小店发展成星级乡村大酒店

在阳光明媚的三月，去潼南赴一场约，共赏遍地金黄的油菜花海，多年来成为许多重庆人春游外出的优选项，至今，潼南菜花节已连续举办了15 届。崇龛镇白沙村位于潼南菜花节核心景区，每年三四月份油菜花盛开时节，大批的游客涌入村子，村里的住宿、餐饮、娱乐、会议等服务一应俱全。

然而放在15 年前，也就是2008 年第一届菜花节的时候，到了饭点，走遍白沙村也难找到一家像样的餐馆，更不要说住宿、娱乐等服务了。“景区沿线倒是有几家临时搭建起的小吃摊，以凉粉、凉面为主，条件简陋，味道一般。”黎龙回忆道。那一年黎龙邀约几个好友到景区来耍，一路上大家看看菜花、吹吹龙门阵，兴致很高。为了吃上一顿真正意义上的农家饭，他们只好跑到附近村民家里，花钱让村民安排了一桌普通饭菜。

“虽然味道很一般，但因其可选项不多，无论是小吃摊还是附近的农户，那段时间生意都不错。”黎龙暗中观察了一番，心想这样的环境和条件游客都能接受，如果能开一家农家乐，把环境搞好点，菜品种类多一点，味道突出农家味，生意不火都难。黎龙之所以有这想法，是因为他自己擅长厨艺。

黎龙小时候因为家里穷，交不起学费，成绩优异的他12 岁就辍学回了家。黎龙三爸（三叔）是崇龛有名的乡村厨师，需要办坝坝宴的人家一般都请他过去主厨，于是家里人便让他去跟三爸学厨。黎龙吃苦肯干悟性高，两年就出了师，掌握了一手好厨艺，尤其擅长做农村“九大碗”和特色“乡村菜”。

2009 年，黎龙在景区租了个简陋的门面，手里仅有的6000 元积蓄付完租金，剩下的钱买了3 张大圆桌和十几条板凳，开始办起了农家乐。设施虽然简陋了些，但黎龙对生意信心满满。

“那一年菜花节期间，除去所有成本我还净赚了2000 多元。”“开门红”让黎龙尝到了吃“旅游饭”的甜头，也积累了经验，增强了信心。2010 年，他在景区当道的“花街”租了更大的门面，并把餐桌增加到了15 张，结果生意火爆，利润也翻了好多倍，净收入近3 万元。随后，黎龙的农家乐发展势头一发而不可收。2011 年第四届菜花节，他与各大旅行社合作，顾客源源不断，纯利润高达8 万多元；2012 年升至18 万元，2013 年获利36 万元。几年下来，黎龙已积累了一定的资金，但同时也感到了压力，景区农家乐越来越多，竞争越来越激烈，而租来的店面规模不大，远不能满足游客吃住和休闲需求。于是，2013 年菜花节一过，黎龙就筹措资金，在油菜花景区正中间，按照民俗风格新建了一座四合院式的乡村旅游酒店，取名为“缘相源”。2014 年，“缘相源”乡村旅游酒店正式投入使用，菜花节期间餐饮、住宿天天爆满。这一年下来，酒店纯收益竞高达70多万元，“我们酒店位置好、环境好，让客人吃得好、耍得好、住得好，周末全是重庆、遂宁等地的回头客，提前就预定了桌席和房间。”黎龙喜滋滋地告诉记者，这种状况一直持续到现在。

破解赏花经济短板 立足特色发展稻田综合种养

油菜花最佳赏花期只有短短一个月左右的时间，每年3-4 月的菜花节一过，农家乐、乡村酒店的生意进入了漫长的淡季，对于依靠赏花期生存的农家乐和乡村酒店，经营效益一直上不去。

如何破解这一难题？黎龙在经营过程中，一直在思考这个问题。细心的他发现，小龙虾是游客最爱点的一道特色美食，市场上的小龙虾货源紧缺、价格较高；而每年菜花节游人如织，也带动了当地农户的土特产销售，村民们就地摆摊售卖柠檬、蜂蜜、土鸡鸭、腊肉、折耳根、菜薹等土货，常常被抢购一空。他就想:何不自己来搞一些特色种养项目呢，产量、品质、价格也更可控。

为了引进合适的种养项目，黎龙专门前往潼南区农业农村委咨询相关专家，又参加了潼南区农广校组织的稻田综合种养、特色经果等培训。深入学习之后，黎龙发现白沙村有发展稻虾、稻蟹生态种养的天然优势，美丽的琼江绕村而过，水源充足，江水干净无污染，于是就在白沙村近江边租了60 多亩土地，成立了自留地生态农业有限公司，试水稻虾、稻蟹生态种养。

“当初的想法其实很简单，以为流转几亩地，挖几条水沟，放入蟹、虾苗，就能养出大闸蟹、小龙虾，生产出有机大米了。”黎龙说，理想很丰满，现实很骨感，他第一年养的60 亩稻田虾，捕捞时只收获了几斤，20 多万元的投入打了水漂。

为了及时止损，亲戚朋友劝他还是放弃稻虾、稻蟹养殖，认真搞他的餐饮。但黎龙不到黄河心不死，暂时的失败并没有让他停下继续探索的脚步，反而激起了他昂扬的斗志。

然而要成功，学好技术是关键。在区农业农村委、区农广校的推荐下，他又远赴上海崇明、湖北潜江等水产养殖发达地区拜师蹲点学艺，每次一去就是两三个月。功夫不负有心人，黎龙硬是从师父那里取到了小龙虾养殖、大闸蟹越冬等技术“真经”。

“就拿大闸蟹来说，大闸蟹从放养到上市要经历5 次蜕壳，每蜕一次壳，蟹能长一圈，每次蜕壳喂的东西都不一样。”黎龙谈起大闸蟹的喂养技巧头头是道。放养的大闸蟹幼苗主要吃水里的微生物，“蜕二三壳”时吃小麦、吃水草，“蜕四壳”时要添喂玉米粒，蜕第五层壳时，是大闸蟹长块头的关键时刻，除了喂小麦、玉米粒、小鱼等天然饵料，还要添加海鱼，否则不长蟹黄不蜕壳。经过科学精细地喂养，黎龙养出的大闸蟹质量好、规格大。

如今，黎龙的大闸蟹、小龙虾养殖已小有规模，公蟹200 克（4 两）以上、母蟹150 克（3 两）以上的占到总产量的40%，实现年出产4 万余只，蟹膏丰腴，蟹黄饱满；小龙虾养殖发展到120 多亩，加上稻虾种养出产的稻米，亩纯收入近1 万元。大闸蟹、小龙虾，“一大一小”在黎龙手中成了既有生态招牌又有过硬技术的拳头产品。

发挥引领作用 打造生态稻渔综合种养示范基地

随着黎龙在养殖方面经验越来越丰富，不少周边的村民登门向他学技术，赖长春是白沙村最早跟随黎龙学习稻渔综合种养的村民之一。

“龙哥，我能不能跟你学习一下养殖技术？我正式拜师。”2016 年下半年，赖长春常常出现在黎龙身旁，学习养蟹、养虾技术。

“2017 年我流转土地70 余亩，开始养虾，很快走上了正轨，少走了很多弯路，每亩净赚了8000 多元。第一年能有这样的收获，我很满足了。”赖长春说，他之前赶场日在镇上跑车拉客，平时在家务农，一年挣不了多少钱，如今跟着黎龙学养虾、养蟹，充满了干劲，“感谢黎龙免费教我养殖技术，我对未来充满信心。”

“你是不是傻，把挣钱的手艺都教给‘徒弟’，岂不是要饿死你这个师傅？”不少人又发出这样的疑问。“将生态养殖技术传播出去，有利于一起做大规模，形成区域品牌影响力，才能与外地产品竞争。”大气的黎龙这样解释。为此，黎龙牵头成立了稻渔综合种养行业协会，定期开展免费培训，进一步做大潼南大闸蟹、小龙虾产业，带动更多人增收。

几年下来，黎龙带动周边及四川一些地方的农户30 多人走上稻虾、稻蟹种养之路，发展面积达到2000 多亩，公司基地也被评为重庆市稻田综合种养示范基地。

随着种养规模越做越大，身为带头人的黎龙又开始琢磨新的销售渠道。“坐等客户上门是老办法了，一定要顺应时代开辟新渠道。”看到网上一些人通过直播平台卖农产品，黎龙决定将自己的产品也搬上去。从直播抓虾、抓蟹、喂养到直播菜花节时农家乐做菜，全方位展示一个新农人的工作日常和优美的乡村环境，逐渐掌握了短视频和直播带货的诀窍。黎龙介绍说，通过宣传推广，现在有了医院、银行、保险等企业团体高端客户群，大闸蟹、大米、菜籽油、柑橘一上市就被争相订购。

“虾子不愁销，只管养！”白沙村村民胡晓华也跟着养了60 亩虾，他感激地说，黎龙不仅免费教他们技术，还帮他们销售，通过他的渠道售卖，每千克还能高出市场价五六元，特别划算，真的是太感谢他了。

为了及时互通货源、价格信息，黎龙将全区30来户稻虾、稻蟹种养大户拉到一个微信群里。“协会里养虾的，哪里有小龙虾要出售，就在群里‘吼’一声，我开起车子就沿线收回来。当天陆续收齐，第二天一早就把货运出去了。反正市场供不应求，越多越好。”黎龙说。

如今的黎龙，菜花节期间就吃“旅游饭”，平时就做“坝坝宴”，还带着村民养虾养蟹，并收购销售到重庆、成都以及甘肃等地，他的生意越做越宽、越做越活，带动了当地不少百姓致富。