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黄精玉竹 药食俱佳

2022-04-29刘绍贵

老年人 2022年7期
关键词:生品沙参内热

刘绍贵

黄精,生长期多为3~4年,药用其根茎,以秋末冬初时采挖为宜。两晋南北朝时即提出蒸制后入食入药,唐代和宋代均强调要九蒸九晒后服食,直至现代多用蒸制品。

味甜,性平,但生品或蒸制不到位者均有麻涩味,可刺激咽喉。

功能补气养阴,健脾润肺,且有益肾之功,原归入补益药中的补气药。古人认为黄精久食能“轻身延年”,为“补中宫(脾胃)之胜品,宽中益气,使五脏调和,肌肉充盛,骨髓坚强”。现代研究证实,黄精含多糖、皂苷、黄酮类物质及氨基酸、黏液质等多种成分,具有降血脂、降血糖,增强免疫功能,防治动脉粥样硬化和肝脂肪浸润的作用,能提高学习和记忆再现能力,改善脑功能、延缓大脑衰老,并兼有一定养颜作用,可作为滋补品较长时间服用。

治肺虚燥咳,可与沙参、知母、贝母等同用;用于脾胃虚弱,可配党参、茯苓、白术等;治内热消渴(包括Ⅱ型糖尿病),可与黄芪、天花粉、麦冬、生地等同用;治疗头晕、腰膝酸软,则可与枸杞子、女贞子等配伍;用于肾精亏虚,可配海马、枸杞子、鹿茸、砂仁、远志等。

但要注意,黄精多不宜用生品,而要用经过蒸制的。因本品性质黏腻,易助湿影响胃肠消化吸收功能,甚至导致气滞气胀,故脾胃虚寒或挟湿热壅滞者、气滞气胀腹痛或大便溏泄者不宜服用。

玉竹,明清时即被定为必贡品。玉竹在采挖出来后,应除去须根,洗净,晒至柔软后反复揉搓至无硬心,晒干备用。或蒸透后揉至半透明,晒干用。

味甜,性偏寒,入肺、胃经。

功能滋阴润肺、养胃生津,多用于阴虚感冒、燥咳劳嗽、热病阴伤、内热消渴(包括糖尿病)等病症。

如用于阴虚感冒,常与桔梗、白薇、淡豆豉等同用;治肺胃燥热,常与石膏、生地黄、葛根等配伍用;用于虚劳干咳,多与款冬花、百合、枇杷叶等同用;治热病损伤阴液,可与沙参、麦冬、生地黄、冰糖同用。

现代研究证实,玉竹含多糖及多种甾类成分,具有降低血糖、降血脂、缓解动脉粥样斑块形成、改善肾脏病理改变、抗氧化、增强免疫力、抑制结核杆菌生长等作用。

玉竹食用方法很多,但由于本品性偏寒,含黏液质较多,故脾胃有痰湿气滞者忌用,脾胃虚寒、大便溏泻者不宜用。

编辑/古夫

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