林下灵芝栽培技术

2022-04-29周宇贺尔奇腾谦卢加举

热带农业科学 2022年3期

关键词：灵芝

周宇贺尔奇腾谦卢加举

摘要灵芝具有极高的食药用价值和观赏价值。林下栽培灵芝受诸多环境因素的影响，不同地区栽培技术差异较大。贵州省黔西南州册亨县森林覆盖率高达70%，发展林下栽培灵芝对于促进册亨县农业经济发展具有重要作用。因此，以貴州省黔西南州册亨县为例，研究册亨地区林下灵芝栽培技术模式，主要包括灵芝菌株选择、林下栽培区选择、原料及栽培配方、菌袋制作及菌丝培养、菌棒种植、出芝管理、采收及贮存等方面，旨在为林下灵芝产业发展提供依据。关键词灵芝;册亨县;林下栽培

中图分类号 S533 文献标识码 A DOI：10.12008/j.issn.1009-2196.2022.03.005

Cultivation Technology of Ganoderma lingzhi under Forest

ZHOU Yu1 HE Erqi1TENG Qian2LU Jiaju1

（1. Guizhou Institute of Subtropical Crops， Xingyi， Guizhou 562400， China;2. Ceheng County Buyi Wine Co.，Ltd.， Ceheng， Guizhou 552200， China）

Abstract Ganodermalingzhi has extremely high edible and medicinal value and ornamental value. The cultivation of G. lingzhi under forest is affected by many environmental factors， and the cultivation techniques of different regions are quite different. Seventy percent （70%） of Ceheng County in the Qianxinan district of Guizhou Province is covered by the forest. The cultivation of G. lingzhi under this forest could have an important role to promote the agricultural economic development of Ceheng County. Therefore， taking Ceheng County， Qianxinan Prefecture， Guizhou Province as an example， the cultivation technology model of G. lingzhi under forest in Ceheng area was studied. This article mainly concentrates on the selection of G. lingzhi strains， the selection of understory cultivation areas， Cultivation substrate and cultivation formula， Cultivation sub- strate bagging and mycelial culture， Mushroom Cultivation， the management of mushroom production， harvesting and storage， among others. It aims to provide a basis for the development of G. lingzhi industry under the forest.

Keywords Ganodermalingzhi; Ceheng County; understory cultivation

灵芝（ Ganoderma lingzhi Sheng H. Wu， Y. Cao & Y.C. Dai ）隶属于真菌界（Fungi）、担子菌门（Basidiomycota）、伞菌纲（Agaricomycetes）、多孔菌目（Polyporales）、灵芝科（Ganoderm- ataceae）、灵芝属（ Ganoderma ），是典型的木腐类真菌[1-2]。我国地域辽阔，南北跨度大，气候类型复杂多变，在环境因子的影响下，灵芝产地在我国分布较广，主要分布于江西、云南、贵州、海南等地[3-4]。灵芝的高营养和药用价值是科学界的一大研究热点，有研究显示，灵芝含有丰富的生物活性成分，其中灵芝多糖、灵芝三萜和蛋白是主要的活性成分，具有免疫调节、抗肿瘤、降血糖、抗衰老、保肝解毒、镇咳平喘等多种保健和药用功效[5-10];除此之外，灵芝还含有核苷类、多肽、有机锗等活性成分[11-14]，具有广阔的发展前景。

林下灵芝属于林下经济种植模式之一，近年来，林业与菌业有机结合形成了一种新型的农业复合生产系统;这种复合生产系统不仅能有效缓解农业用地矛盾，而且有利于节约生产成本，提高灵芝产品经济效益。黔西南州册亨县位于贵州省西南部，森林覆盖率高达70%，气候属亚热带温暖湿润季风气候区，年均温19.1℃，年均降水量1340.7 mm ，年均相对湿度78%，年平均无霜期达345 d，年均日照时数1514 h[15-16]。册亨县依托得天独厚的自然条件和生态资源优势，形成以林下灵芝种植为主要创收来源的立体化发展经济模式。因此，在册亨县发展林下灵芝种植是撑起“防贫伞”，筑牢“防贫堤”的好项目。本文以册亨县林芝种植为例，结合近些年来灵芝栽培的研究现状进行林下灵芝栽培技术综述，以期为林下灵芝产业发展提供参考。

1 灵芝菌株选择

近年来，灵芝室内栽培主要优良菌株有紫芝、红芝、园芝1号、美国大灵芝、鹿角 H507、盆景 L 等30余种[17-19]，而林下栽培灵芝菌株未见系统报道，大多以本地区野生灵芝分离而来。孟俊龙等[20]通过采集的野生灵芝选育出晋灵芝1号，其出芝整齐，朵形好，产量高，子实体单生呈扇形，红褐色，抗杂菌能力较强。周洁等[21]通过驯化栽培野生灵芝品种，选育出攀芝1号，其子实体呈肾形，有光泽呈赤褐色，段木栽培生物学转化率约为 20%。苑伟娟[22]选取泰山赤灵芝进行青芝山林下仿野生栽培，该菌株抗杂菌能力强，成品率高，子实体和孢子粉产量较高。此外，王灿琴等[23]研究表明，林下仿野生栽培灵芝指标参数、产量以及品质均优于大棚栽培。闫梅霞等[24]研究表明，林下人工管理模式栽培松杉灵芝（ Ganoderma tsugae），其子实体产量、三萜和甾醇含量最高。灵芝种质资源十分丰富，选用优良灵芝菌株是保障册亨县林下栽培优质灵芝的首要条件。册亨县布依酒业有限公司依托册亨县自然环境资源，选育出适宜本地栽培的2个灵芝菌株——黑灵芝和赤灵芝[25-26]。

2 林下栽培区选择

目前，我国灵芝栽培以大棚栽培为主，少量林下栽培。曾广宇等[27]做过不同郁闭度林下栽培试验，结果表明，郁闭度为0.7和0.8时较适合黑灵芝生长。孙厚静等[28]研究表明，在马尾松树林或竹林地下栽培灵芝，其坡度在5～10°，郁闭度在0.6～0.8较适宜。册亨县森林覆盖率高达70%，其中秧庆村、福尧村等森林覆盖率高达98%，是发展林下灵芝的首选之地。册亨县林下灵芝栽培要选择合适的栽培地，林下郁闭度应控制在0.6～0.8，坡度在5～45°，坡度过低，易累积水导致菌棒缺氧致死;坡度过高，不利于栽培和采摘。此外还需选择向阳面，土地肥沃、透气性和排水性良好的酸性土壤。

3 原料及栽培配方

主要原料为青杠树、枫香树、榕树、板栗树、棉籽壳、巨菌草、玉米芯、豆粕、小麦、腐殖质、石灰粉等。原料要求新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味。以下为林下仿野生参考栽培配方以及册亨县栽培配方。

菌株 LZ-6（韩国灵芝）栽培料配方：棉籽壳40%、玉米芯32%、麸皮20%、玉米粉5%、石膏粉1%、石灰2%，生物学效率为11.82%[29]。

灵芝南 GL11菌株栽培料配方：芒萁25%，类芦（或巨菌草、绿洲1号、象草、五节芒等）52%，麸皮20%，石膏3%，含水量60%， pH 5.3～6.7[30]。

赤芝和紫芝栽培料配方：枯枝条85%，麸皮8%，玉米粉5%，石灰1%，石膏1%，料水比1∶1.4，自然 pH[28]。

紫灵芝8号栽培料配方：为杂木屑78%（椎树、枫树、荷树、黎塑、板栗等）、麸皮20%、石膏粉1%、蔗糖1%[31]。

灵芝 LQ06菌株栽培料配方：麻栎（ Quercus acutissima）100%最适宜仿野生栽培[32]。

册亨县森林覆盖率高，栽培原料来源广泛，黑灵芝和赤灵芝栽培料配方：段木栽培以阔叶林树木为主，青杠和枫树较佳;代料栽培：木屑78%、麦麸20%、石膏2%。

4 菌袋制作及菌丝培养

制作灵芝栽培菌袋前，提前15 d 准备栽培原料，特别是段木栽培配方原料。将准备好的栽培原料按配方拌料后装袋，菌袋材料为聚乙烯，菌袋规格为24 cm×22 cm×0.05 mm ;高压灭菌（120℃，8 h）、常压灭菌（100℃，24 h）;灭菌结束后移入接种室冷却，接种室应保持无菌;然后将冷却后的菌袋放入接种箱接种，接种操作应迅速准确，接种后迅速盖好袋口。最后将接种后的菌袋移入培养室或遮荫棚进行发菌，培养室条件应保持在25℃左右，空气相对湿度保持在60%左右，此外还需定期检查菌丝生长情况，做到及时通风换气。若培养室无条件保持温度和空气相对湿度，菌堆表面可覆盖薄膜保温保湿。菌丝培养周期为45～50 d，若发现菌袋有豆粒大原基形成时，即可覆土出芝。

5 菌棒種植

册亨县林下灵芝栽培，需每年2月中旬至5月初完成种植。及时清除种植地块上的灌木丛、杂草、枯叶等，然后挖坑种植，坑的大小根据林地中树木密度及菌棒大小灵活调整，菌棒22 cm 左右，一般深24～30 cm、宽22～25 cm。挖坑前最好保持土壤湿度在60%～70%，挖好后在坑底撒一些石灰、灭蚁药物等，防治污染和虫害影响。然后将培养好的紫灵芝菌棒脱去塑料膜，断面上出现灵芝原基的朝上，45°斜放入坑中，埋土覆盖，覆土厚度一般为5 cm 左右。土壤湿润的覆土后不用淋水;土壤干燥的覆土后喷水保湿。若加盖落叶、稻草、透气性塑料薄膜等材料，不仅可以保温保湿，而且子实体病虫害较低、朵形端正、无泥土。

6 出芝管理

林下栽培灵芝生殖生长阶段，温度、湿度、光照等生理生态条件控制难度大，成本高，生殖生长阶段主要依靠当地自然环境资源提供所需生长条件。林下出芝管理，主要以疏蕾疏枝和病虫害防控为主。

册亨县林下灵芝出芝季节，管理员应定时观察原基、小菇蕾、畸形菇等，发现灵芝芝蕾密集，要及时做到疏蕾，每个菌袋保留1～2个芝蕾即可;发现鹿角灵芝，要及时通风换气，避免 CO2浓度过高影响子实体生长。

灵芝病虫害防治遵循“预防为主，综合防治”的原则。林下灵芝主要病害是绿色木霉、根霉、链孢霉等[33-35]，防治方法是出芝前栽培场可定期喷施0.1%克霉灵、0.2%多菌灵、0.1%消菌灵进行预防和治疗，每次间隔7～8 d，可有效预防绿霉发生;撒生石灰粉或浇石灰水2～3次也能有效防治病害;主要虫害是黑翅土白蚁，防治方法为喷洒15%水杨酸、80%亚硝酸及5%氯化铁混合液[36]，不能使用火烧，避免烧山毁林。册亨县林下灵芝种植，可选择黑灵芝，黑灵芝抗病能力强、无病虫害;赤灵芝朵形大、常有病虫害发生，防治方法是早种和采用人工除虫，如虫害严重，可选用少量菊酯类杀虫剂。

7 采收及贮存

林下灵芝主要以子实体采收为主，子实体完全成熟后方可采收（菌盖边缘颜色与中间颜色一致时就可采收）。采收方法：利用消毒后的利刀割采，用于食用割留菌柄1 cm 左右，用小刷子轻轻去掉菌柄和菌盖上的土粒;用于观赏可根据艺术者要求进行割采。割采结束后1～2 d 伤口愈合，此时可以喷洒一些石灰粉或浇石灰水2～3次防治病害，在合适条件下（温度和湿度），5～7 d 又有原基形成。林下栽培灵芝具有多年采收的优点，管理得当可达3～5年。

将刚采收的子实体晒干，或用烘干机快速烘干，保持子实体色泽鲜艳，朵形完整，提高商品合格率。

8 展望

林下灵芝的发展在林下经济和扶贫项目中具有重要作用和潜力，林下灵芝栽培技术仍存在工作量大、种质资源有限、环境因子不可控等难题，针对这些问题提出以下建议。

（1）加强室内基础研究和室外中试，将基础研究与实际生产结合，简化栽培技术，降低栽培成本，让农户学得会，用得起。

（2）通过政府扶持，科研单位支持，加强适合当地林下栽培的菌株选育，从种源上保障产量和收益稳定。

（3）加强林下各地的环境因子收集，并形成相应的技术体系，给予农户指导，降低环境因子对灵芝栽培影响。

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