食甘健脾，重在把握分寸

李迎霞

《黄帝内经》中记载：“夫五味入胃，各归所喜。故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾。”这句话的意思是，食物可以分为酸、苦、甘、辛、咸五种味道，五味进入人体后，各归其所喜的脏腑，比如酸味先入肝，甜味先入脾……如此能增加脏腑之气。春季为肝脏当令之时，肝气旺盛。肝属木，脾属土，肝木太旺容易克制脾土，影响脾胃的消化吸收功能，從而出现腹胀满、食欲差等问题。因此春季饮食宜少酸增甘，多吃大枣、山药、藕、莲子、百合、芋头、萝卜、荸荠等甘味食物，以增强脾胃功能。

甘味食物虽然具有补益脾胃的作用，但过食也会对健康产生不利影响，特别是过食甜腻之品。《黄帝内经》中对于过食甘味食物的危害有这样的描述——“味过于甘，脾气不濡，胃气乃厚”“多食甘，则骨痛而发落”。意思是说，过食甘味食物，一方面会雍滞脾胃之气，表现为厌食、腹胀;另一方面，脾属土，肾属水，甘从土化，土盛则水病，会导致肾气受损，使骨骼疼痛、头发脱落。

过食甜食对孩子的健康影响更大。有的孩子常出现食欲不振、腹痛腹胀、久咳不愈等问题。这些孩子往往都有一个共同点，喜食冷饮和甜食。从中医角度来讲，孩子的肺脏和脾脏本就相对较虚弱，如果过食甘味，则伤脾，使脾脏更加虚弱，从而出现食欲不振、腹胀、腹痛等症状。另外，因为手太阴肺经的循行，起于中焦，和脾胃关系密切，所以过食甜食和冷饮会伤及肺，引发咳嗽，迁延不愈。

需要注意的是，甘味食物还有甘温和甘凉之分。食用之时，需辨证对待，体质不同，选择不同。阳气不足的人最好选择甘温的食物，如面粉、糯米、南瓜、莲子、芋头等;阴虚的人最好选择甘凉的食物，如绿豆、丝瓜、冬瓜、茄子、白菜、黄瓜等。

总而言之，春季食甘健脾，要注意把握分寸，切忌食用过量。