病死猪的无害化处理

王化东 刘滨 王启水

病死猪是猪场健康发展的重大隐患，并且病死猪的处理事关畜牧业可持续发展，食品卫生安全及人民的身体健康，已经引起社会的广泛关注。对病死猪进行无害化处理是畜牧业健康、良性发展的基础。

一、病死猪无害化处理现状

（一）无害化处理认识不到位

尽管国家对畜牧业的扶持政策逐渐增加，畜牧规模化和集约化蓬勃发展，但是，部分养殖场，尤其是一些中小规模猪场只注重经济效益，而忽视病死猪的无害化处理，出现了病死猪不及时上报，随便处理甚至丢弃于河道、水库。

（二）无害化处理配套设施不完善

许多规模化猪场在建设中都能达到行业标准，并建立了相应的猪舍卫生标准和管理制度，但在实际生产中，有些猪场执行力度不够，效果较差。部分中小规模猪场，缺乏相应的无害化处理配套设施，对病死猪及病死猪的胎衣随便掩埋，其环保标准不达标，存在安全隐患。

（三）无害化处理不规范，缺乏相应知识

部分猪场饲养管理人员由于缺乏无害化处理常识，对病死猪掩埋深度较浅，掩埋过程中不注意消毒，存在处理不彻底等问题。这些不规范的掩埋处理，是猪场健康发展的隐患，容易造成地下水及周围环境污染，危害人类的健康。

（四）病死猪无害化处理补贴经费投入不足

病死猪的无害化处理需要相关费用的支持，如果对散养户缺乏相应的补贴，那么散养户在对病死猪进行上报及无害化处理时就难免消极懈怠，缺乏主动性。

二、病死猪无害化处理模式

所谓无害化处理，就是通过物理、化学及生物学等方法将病死猪的尸体及附属物进行处理，彻底消灭其所携带的病原体。主要目的就是防止有害病原的扩散及传播，保障人畜健康安全。目前，比较常用的处理方式包括深埋、焚烧、化尸池、提炼工业油脂、化制法及生物发酵等（见表1）。

表1 不同病死猪处理方式介绍及优缺点比较

深埋法是我国大部分地区常用的病死猪处理方式，尽管操作比较简便，但是容易形成二次污染。焚烧是无害化处理效果比较好的方式，由于其设备成本及维护费用较高，从而限制了其使用范围。自建化尸池相对成本较低、操作方便，但防渗及密闭性较差，易造成土壤、大气污染。提炼工业油脂需要购置专业化设备，成本较高，同时该方法的生物安全性不稳定，目前，该方法在很多国家受到限制。化制法对容器的要求很高，适用于大城市畜禽无害化处理中心。生物发酵法是近年来发展较快的无害化处理方式，用发酵原料处理病死猪，经3～4 周高温发酵后即可完成，病原微生物等可以全部杀死，处理彻底，而发酵后的产物可以作为肥料循环使用。

通过对上述几种无害化处理方式的比较，我们可以发现生物发酵法能够满足彻底无害化、生态环保的要求，同时还能实现资源再利用，是病死猪无害化处理的主要发展方向及推广技术。

三、无害化处理的对策措施

（一）加强政府部门的积极引导作用

病死猪的无害化处理事关畜牧业的健康发展，以及人民群众的身体健康，应该认识到病死猪无害化处理的重要性，将无害化处理纳入政府防疫责任工作中，并制定相应的强制性措施，严格监管。同时，还要做好宣传工作，利用网络、报纸、宣传页等进行广泛宣传，形成舆论监督的良好氛围。

（二）健全、完善相关法律法规

建立、健全相应的配套法规，对养殖场户、生猪经纪人组织专门培训，切实提高养殖场户的法制意识和管理水平。设立监督电话，完善举报奖励制度，形成守法执法的良性互动。

（三）探索病死猪无害化处理补偿机制

病死猪无害化处理补偿工作任务繁重，需要财政的支持。建议将散养户纳入补贴对象中，对现有补助标准进行补充完善。

（四）加强养殖动态管理

生猪饲养单位应建立饲养登记制度，及时掌握生猪死亡及出栏情况，严防病死猪流入市场。

（五）选择适宜的病死猪无害化处理方式

在病死猪的无害化处理中要结合地域情况以及不同处理方式的特点，选择适合自己的无害化处理方式，特别要探索生物发酵技术的工艺，制定规范的操作规程，开展用生物发酵技术处理病死猪的研究及推广。