高山高原蔬菜十大主推技术（二）高山高原娃娃菜绿色高效栽培技术

2022-04-26杨红丽徐学忠胡靖锋张丽琴和江明王娟娟

中国蔬菜 2022年4期

杨红丽徐学忠胡靖锋兰梅张丽琴和江明王娟娟宋爽

（1 云南省农业科学院园艺作物研究所，云南昆明 650205；2 国家蔬菜改良中心云南分中心，云南昆明 650205；3 全国农业技术推广服务中心，北京 100125；4 云南省农业科学院，云南昆明 650205）

为了提高各地娃娃菜生产技术水平，云南省农业科学院园艺作物研究所在西南高山高原地区集成了一套娃娃菜绿色高效生产技术模式，推广应用穴盘集约化育苗，通过压穴控制播种深度促使出苗整齐，培育壮苗使定植成活率达100%；通过增施有机肥、标准化种植、病虫害绿色防控等技术措施，有效减少了化肥和农药用量，提升了质量安全水平，提高了娃娃菜的产量和品质，农产品合格率达100%，增强了市场竞争能力，经济效益显著提高，比常规种植增收710 元·（667 m），收益增加19.38%，促进了当地蔬菜产业绿色发展。

1 技术路线

1.1 品种选择冬茬和春茬娃娃菜宜选择耐低温、冬性强、抗病性强、商品性好，尤其耐抽薹的品种，如迷您黄1 号；夏秋茬娃娃菜宜选择抗病性强、耐热、耐湿的品种，如神创金娃娃。

1.2 播种期冬茬娃娃菜于10 月播种，春茬娃娃菜于翌年3—5 月播种，苗龄25～30 d（天）；夏秋茬娃娃菜于7—9 月播种，苗龄23～26 d（天）。根据各地气温及上市时间合理选择播期，低温12 ℃以下或高温28 ℃以上均不适宜播种。

1.3 配制育苗基质可直接使用市场上销售的商品育苗基质，或自行配制基质。配制方法：将珍珠岩和草炭土按照体积比1∶3 混合，每立方米基质加入三元复合肥（N-P-K 为15-15-15）2 kg，并加入50%多菌灵可湿性粉剂20 g 进行消毒，混匀后备用。

1.4 育苗育苗可采用漂浮育苗和常规穴盘育苗两种方式。①漂浮育苗。宜采用聚苯乙烯泡沫穴盘，规格为长66 cm、宽34 cm、高5.5 cm，每盘≤162 穴。育苗池宜为长方形，长、宽以育苗盘刚好覆盖育苗池为宜，避免池底见光，育苗池高15～20 cm，营养液深度不少于10 cm。② 常规穴盘育苗。宜采用PE 塑料穴盘，规格为长54 cm、宽28 cm，每盘50 穴。采用育苗棚或设施苗床进行育苗，育苗棚育苗是将穴盘放置在地面上，播种前平整地面并铺设园艺地布；设施苗床育苗，苗床宽120 cm、高80 cm，长度不限，以设施实际情况为准。二次使用的穴盘应进行消毒处理后再使用。

建议采用白菜或娃娃菜自动化播种机播种，规模较大的育苗场或有条件的新型经营主体可安装育苗全自动喷淋设备。如采用人工播种，可参照以下步骤进行：播种前整平塑料大棚底土，将备好的基质均匀装入穴盘中，使每个孔穴都装满基质，然后用穴盘育苗压孔器进行压穴，压穴深度为0.5 cm 左右（图1）；每穴播1 粒，播后在穴盘表面覆盖1 层腐殖土，刮平（图2），要求覆土厚度不超过穴盘表面，苗盘格室清晰可见；采用雾化效果好的喷头浇水，喷洒穴盘表面，直至穴盘底部开始渗水为宜。

图1 压穴

图2 播种后的穴盘

1.5 苗期管理

1.5.1 温湿度管理苗期应保持基质湿润和光照充足（图3）。棚室内日温控制在20～25 ℃，夜温控制在14～16 ℃，空气湿度≤80%。温度过低时密闭棚室或加盖草席，温度过高时加盖遮阳网或在出苗后至1～2 片真叶时进行通风。定植前7～10 d（天）加强通风进行炼苗。

图3 娃娃菜苗期

1.5.2 水分管理漂浮育苗，在定植前10 d（天）进行炼苗，方法：将苗盘从育苗池中取出，放置在苗床旁边，使苗盘脱离营养液1～2 d（天），需进行2～3 次脱离锻炼；常规穴盘育苗，前期保持基质湿润，中后期降低基质湿度，保持基质见干见湿，以促进根系生长。

1.5.3 养分管理漂浮育苗，出齐苗前育苗池内为清水，出齐苗后向育苗池中加入硝酸钙490 mg·L、硝酸钾405 mg·L、磷酸二氢铵108 mg·L、硫酸镁250 mg·L、硼酸2.86 mg·L；常规穴盘育苗，两叶一心后结合浇水喷施2 次0.1%～0.2%的尿素溶液。

1.5.4 病虫害防治幼苗长至2 片真叶时用50%乙霉·多菌灵可湿性粉剂1 200 倍液喷雾，预防灰霉病、立枯病发生；7 d（天）后再用68%精甲霜·代森锰锌水分散粒剂1 200 倍液喷雾，预防霜霉病等病害的发生。

1.6 定植选择生态条件良好、远离污染源、地势高燥、排灌方便、土层深厚疏松，非十字花科连作地块作种植田。定植前进行整地，施足有机肥，每667 m施有机肥500 kg、三元复合肥（N-P-K为15-15-15，下同）50 kg、过磷酸钙50 kg 作基肥，由于增施了有机肥，复合肥用量由常规种植的150 kg 降至50 kg。施入基肥后翻耕耙细做畦，畦宽120 cm、高30 cm，沟宽30 cm。选择具有5～6 片真叶，叶片肥厚，叶色浓绿，根系发达，无病虫害的壮苗进行定植。株距20 cm，行距25～30 cm，每667 m种植9 000～11 000 株，定植后及时浇足定植水。

1.7 田间管理生长期间应保持土壤湿润，田间不积水。采用滴灌或喷灌小水勤浇，避免大水漫灌。缓苗后追施缓苗肥，每667 m用尿素5～6 kg 兑水1 500 L 浇施。莲座期（图4），每667 m用氮肥8～10 kg 兑水1 500 L 浇施，以尿素为主。结球期（图5），每667 m用三元复合肥20 kg 兑水1 500 L 浇施。从结球期开始，叶面喷施钙肥，每隔7 d（天）喷施1 次，连续喷施2 次。

图4 娃娃菜莲座期

图5 娃娃菜结球期

1.8 病虫害防治娃娃菜主要病害有软腐病、霜霉病、病毒病、黑斑病、黑腐病、根肿病等；主要虫害有菜青虫、小菜蛾、菜螟、甘蓝夜蛾、蚜虫、蓟马、白粉虱、黄曲条跳甲、斑潜蝇、蜗牛等。按照“预防为主，综合防治”的原则，坚持以农业防治、生物防治、物理防治为主，化学防治为辅进行综合防治。

1.8.1 农业防治选用抗病品种；实行轮作，不与十字花科作物连作；采收后及时清理田间残枝败叶及杂草，集中进行无害化处理。

1.8.2 生物防治保护天敌，创造有利于天敌生存、繁衍的环境条件。利用草蛉、瓢虫、食蚜蝇等天敌捕食蚜虫。使用生物农药或对天敌杀伤力低的农药。用虎掌草、青蒿、黄花烟叶配成制剂防治菜青虫，配制方法：①将新鲜的虎掌草、青蒿和晒干的黄花烟分别切成碎片。② 制备母液。每份以质量为单位，取虎掌草碎片50 份、青蒿碎片50 份、黄花烟叶碎片10 份，分别放入100 份清水中浸泡1 h（小时），取其过滤液为母液；将石灰0.2 份放入100 份清水中搅拌均匀，取其澄清液为母液；将食盐2 份放入98 份清水中搅拌均匀，即为母液；③母液每份以质量为单位，取虎掌草母液4 份、青蒿母液2 份、黄花烟叶母液2 份、石灰水1 份、食盐水1 份和清水6 份混合即为菜青虫杀虫剂。每隔7 d（天）喷施1 次，连续喷施2 次。

1.8.3 物理防治田间悬挂黄色粘虫板诱杀蚜虫、斑潜蝇、白粉虱，悬挂蓝色粘虫板诱杀蓟马（图6），悬挂频振式杀虫灯诱杀菜青虫、小菜蛾、菜螟、甘蓝夜蛾等成虫。

图6 田间悬挂色板防治害虫

1.8.4 化学防治农药的使用应符合GB/T 23416.5—2009《蔬菜病虫害安全防治技术规范第5 部分：白菜类》的规定。翻耕前每667 m撒施5%辛硫磷颗粒剂6 kg 进行防虫处理；定植前每667 m撒施6%四聚乙醛颗粒剂420～670 g 防治蜗牛；缓苗期喷施20%呋虫胺水分散粒剂2 200 倍液 +20%哒螨灵乳油2 200 倍液防治黄曲条跳甲；莲座期喷施5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳油2 200 倍液+75%灭蝇胺可湿性粉剂2 200倍液防治斑潜蝇；防治小菜蛾、菜螟、菜青虫、甘蓝夜蛾等害虫，可用12%甲维·虫螨腈悬浮剂1 500 倍液进行喷雾；防治根肿病，翻地前每667 m用50%氟啶胺悬浮剂330 mL 喷雾；防治霜霉病，可用50%烯酰吗啉可湿性粉剂1 500 倍液+50%啶酰菌胺水分散粒剂1 500 倍液喷雾；防治黑斑病，可用40%苯醚甲环唑悬浮剂1 500 倍液喷雾；防治黑腐病，可用3%中生菌素可湿性粉剂800 倍液喷淋；防治软腐病，可用3%中生·寡糖素可湿性粉剂800～1 200 倍液喷淋；防治病毒病，可用1.5%植病灵水乳剂800倍液喷雾。以上病虫害一般间隔7～10 d（天）防治1 次，连续防治2～3 次

结球初期注意预防干烧心、叶柄开裂、小黑点等生理性病害，可喷施钙硼液叶面肥（Ca ≥100 g·L，B ≥10 g·L）300～500 倍液。每隔7 d（天）喷施1 次，连续喷施2 次。

1.9 采收以叶球抱合紧实为采收标准，采收时切除根部，去除老叶、黄叶，及时上市（图7）。

图7 娃娃菜采收

1.10 废弃物处理生产过程中产生的废弃物应分类回收，集中处理。废弃菜叶等可回收再利用的应集中堆沤，高温发酵后作为有机肥还田再利用（图8）。其他不可再利用的废弃物则集中收集，并进行无害化处理，运出田块。

图8 废弃物处理

2 效益分析情况

2.1 经济效益娃娃菜标准化生产每667 m种植11 000 株，基肥投入950 元，其他投入（农药、人工、追肥、种苗、定植）1 277 元，共计2 227 元；按照增施有机肥+绿色标准化种植，娃娃菜产品品质及一致性大幅提高，单株净菜质量400～500 g，比市场售价提高0.10 元·株，按0.60 元·株计算，每667 m收入6 600 元，扣除成本后利润可达4 373元。娃娃菜常规种植每667 m种植11 000 株，化肥投入560 元，其他投入（农药、人工、追肥、种苗、定植）1 277 元，共计1 837 元；单株净菜质量350～450 g，按市场价0.50 元·株计算，每667 m收入5 500 元，扣除成本后利润为3 663 元。与常规种植相比，绿色标准化种植每667 m增收710元，收益增加19.38%。采用粘虫板、杀虫灯、生物制剂等物理防治和生物防治方法，每667 m化学农药投入由400 元减至320 元，农药用量减少20%。

2.2 生态效益和社会效益高山高原娃娃菜绿色高效栽培技术通过增施有机肥，减少了化肥用量，采用农业防治、物理防治和生物防治，减少了化学农药用量，实现了娃娃菜全程绿色标准化生产，提高了娃娃菜产量和品质。通过技术推广，提高了农户种植水平，实现了节本增效，同时减少了农业面源污染，改善生态环境，具有良好的生态效益和社会效益。