阿拉尔市苹果农药残留调查分析

王 忠，李顺成，杨亚玲，张世卿

（第一师农业技术推广站，新疆 阿拉尔 843300）

苹果作为大家喜爱的水果之一，富有“水果之王”的称号。近些年来随着套袋技术的普及，苹果的农药残留问题也得到了很好的遏制。国家对于苹果的农药残留检测也制定了诸多的标准进行规范。第一师阿拉尔市农产品质量安全检测站作为专业的农产品农药残留检测机构，一直致力于苹果农残检测的相关工作，防止有毒有害农产品进入市场、保障消费者身体健康、提高阿拉尔市苹果市场竞争力。

随着人们对农产品质量安全的重视，农产品检测站也把果品、蔬菜中农药残留的检测作为重点工作。自2014 年至今，每当苹果成熟的季节也是农产品检测站工作人员忙碌检测的时候。本研究主要对阿拉尔市2020 年苹果农药残留检测数据进行分析讨论。

1 苹果抽样工作

于2017—2020 苹果成熟季节，在第一师阿拉尔市农产品质量安全检测站和各团场农发中心的共同努力下，对师市范围内苹果种植连队进行抽样检测（表1），以2020年苹果检测为例：共抽检苹果样品491 个，抽检面积846.7 hm2，抽检连队占师市生产连队总数的87%，抽样方式为随机抽样。

表1 2017—2020年苹果抽样情况统计

2 苹果农药残留检测方法及判定依据

检测定性方法：应用GC-MS定性离子丰度比定性。检测定量方法：NY/T 761-2008《蔬菜水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》；苹果质量安全指标以2020年为例，检测农药残留34项，其中有机磷类农药残留检测毒死蜱、乐果、马拉硫磷、丙溴磷等21 项，有机氯及菊酯类农药残留如氯氟氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯等13项。

检测结果判断依据根据GB 2763 -2019《食品中农药最大残留限量》进行判定，检测项目中有一项农药残留超标，即判定该样品为不合格[1-3]。

3 结果与分析

阿拉尔市苹果种植连队主要集中在五团（沙河镇）、六团（双城镇）。2020 年苹果质量总体合格率98.1%。不合格样品检出非禁用（限用）有机氯、菊酯类农药样品占比62.5%；检出含有非禁用（限用）的有机磷类农药成分超标样品占比37.5%；未检测到含有国家禁用农药成分的样品。2020年苹果农药残留检测合格率略高于2019 年，近几年苹果农药残留检测不合格样品主要为拟除虫菊酯类农药，如高效氯氟氰、菊酯溴氰菊酯。

除了杀螨剂之外，有机磷和拟除虫菊酯是较为光谱的杀虫剂。本研究的结果表明，有机磷农药的检出率比以前降低了许多，而拟除虫菊酯的检出率有所增加，这是因为随着无公害苹果生产技术的推广，使用高效、低毒农药的理念已经被种植户所接受。

4 讨论

（1）通过连续多年的苹果农药残留状况的检测，弄清楚了阿拉尔市苹果主产区主要使用的农药品种和农药残留水平，为苹果生产进一步优化农药品种结构和安全合理使用农药，制定了苹果生产的良好农业操作规范和规程，为管理部门对农资市场的监管指明了方向。（2）阿拉尔市农业部门积极推行在各团场开展“二品一标”农产品标准生产技术规范生产，近几年苹果农药残留水平也在很大程度上有所降低。苹果上使用农药的品种结构有了很大的改善，但农药检出率和发达国家相比仍然较高。农业监管部门需要加强苹果生产过程全程监管，推行绿色食品标准生产技术，规范生产行为。开展以地头技术讲解、示范为主的各种形式的技术培训工作，特别是针对果品采收前农药使用安全间隔期施用农药的技术培训，加强农产品质量安全知识的普及；开展食用农产品合格证制度，对检测不合格的农产品严禁流入市场。