巫山县大力守护农家乐食品安全

常宇 鲁雪

近日，重庆市巫山县市场监管局提前介入，开展许可前服务，针对准备开展旅游季接待服务的12家農家乐证照办理不全的问题，现场指导农家乐经营者申请办理证照，积极开展农家乐食品安全守护行动，助力以农家乐为特色的乡村旅游提档升级。

为帮扶群众吃上和吃好“旅游饭”，该局为申办农家乐的群众提供办证服务，特别针对申请时还不符合食品经营许可条件的，现场指导问题整改，对加工操作间不合理、环境卫生等硬件设施不达标、安全意识不强、经营不规范等问题从厨房布局、原料采购、加工烹饪、清洁消毒等方面开展现场教学。目前，该县“网红”旅游打卡地曲尺乡35家农家乐全部取得证照手续，全县共有665家农家乐取得证照手续。

据了解，今年以来，该局将农家乐食品安全作为重点监管内容，组织辖区市场监管所开展农家乐食品安全教育培训全覆盖，并通过微信群、公众号等及时推送食品安全知识和预警信息。同时，加强“重庆阳光食品阳光App”的使用指导，督促农家乐运用智慧化监管平台提升管理水平。该局还建立了乡村旅游食品安全监管长效机制，分片区对全县范围内农家乐食品安全开展风险隐患排查，共发现健康证过期、加工场所清洁卫生不达标等问题隐患16个，现场督促限期整改，并开展跟踪核查。

下一步，巫山县市场监管局将持续加大对农家乐餐饮服务监管，重点对使用未经检验检疫的肉及肉制品等可能引发食源性疾病的违法行为加大查处力度，形成严厉打击的高压态势。