不同谷物类型日粮补充植物精油对肉鸡生长性能、肉品质及肠道健康的影响

2022-04-22王怡丹

中国饲料 2022年6期

王怡丹，张营

（1.吉林工程职业学院，吉林四平 136001；2.四平市市场监督管理局，吉林四平 136001）

研究表明，饲喂小麦基础日粮的鸡肠道黏度、增重、饲料转化效率和肠道微生物种群之间存在显著的负相关关系（Bedford，2006）。利用饲料添加剂调控家畜肠道功能和微生物已被公众认为是可以提高生长性能和饲料效率的重要手段。近年来，由于饲料禁抗，急需找到替代抗生素在饲料中作为预防性作用的天然化合物。精油已被用作饲料添加剂，以提高集约化生产中动物的生长性能。据报道，植物精油用于家禽日粮可改善生长、营养、能量可用性、肠道菌群、免疫反应、肠道酶活性的刺激和动物健康（高玲，2014）。茴香是我国家庭常用的一种香料，但其作为药用含有包括茴香醇、柠檬烯、茴香酮、雌黄酮等多种化合物。茴香精油具有很强的抗氧化、抗菌和肝保护活性，如在日粮中添加150 mg/kg含有茴香提取物的复合物可改善蛋鸡生产性能和蛋品质（杨建平等，2020）。但肉鸡对添加茴香精油的反应不一致，通常会受到动物健康状况、日粮营养水平、配方中谷物类型的影响（Brenes和Roura，2010）。目前肉鸡日粮中常用的谷物原料为玉米和小麦，其在营养利用、肠道微生物平衡、肠道黏度、水分摄入量、粪便状况和饲料加工质量方面都有不同的特征。因此，为了进一步了解茴香精油在肉鸡上的应用，本研究开展了2×2多因素方差设计试验，旨在评估不同谷物类型日粮补充植物精油对肉鸡生长性能、肉品质及肠道健康的影响。

1 材料与方法

1.1 动物分组与饲料配方试验将800只1日龄肉鸡随机分为4组，每组8个重复，每个重复25只。T1和T2组肉鸡饲喂玉米型日粮+0和80 mg/kg植物精油，T3和T4组肉鸡饲喂小麦型日粮 +0 和 80 mg/kg植物精油，试验为期 42 d。不同谷物类型日粮组成及营养水平见表1。每天观察鸡群的健康状况，统计试验期间的饲料消耗量，并在结束后对试验肉鸡进行称重。

表1 不同谷物类型日粮原料组成及营养值

1.2 屠宰采样从各重复中挑选出6只体重接近的鸡进行屠宰，分离空肠，用无菌Eppperdoff管收集空肠及其内容物，分离胸肌，并取20 g保存于-20℃。胸肌粗蛋白质和粗脂肪含量采用常规养分分析方法进行测定，同时测定胸肌的滴水损失和蒸煮损失。

1.3 肠道形态和微生物将空肠制成切片，通过显微镜分析绒毛高度和隐窝深度，同时参考玄家洁（2016）的方法测定空肠内容物中大肠杆菌和乳酸杆菌的数量。

1.4 数据处理试验数据通过SAS软件多因素方差模型进行方差分析，试验主效应为谷物类型（玉米和小麦）和植物精油水平（0和80 mg/kg），采用Duncan’s法进行多重比较，同时判定主效应之间的交互作用，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 不同谷物类型补充植物精油对肉鸡生长性能的影响由表2可知，日粮谷物类型和精油添加水平及其交互效应对肉鸡日增重和末重的影响无显著差异（P＞0.05）。玉米日粮组平均日采食量显著高于小麦日粮组（P＜0.05），但料重比显著提高（P＜0.05）。无论日粮类型如何，补充80 mg/kg植物精油显著降了料重比（P＜0.05），同时日粮类型和植物精油对料重比的影响具有显著交互作用（P＜0.05）。

表2 不同谷物类型补充植物精油对肉鸡生长性能的影响

2.2 不同谷物类型补充植物精油对肉鸡肉品质的影响由表3可知，日粮谷物类型和植物精油及其交互作用对肌肉粗蛋白质含量、pH和粗脂肪含量的影响无显著差异（P＞0.05）。玉米型日粮组肌肉的滴水损失较小麦型日粮组显著降低10.44%（P ＜ 0.05），同时日粮添加 80 mg/kg植物精油使肌肉的蒸煮损失显著降低10.42%（P＜ 0.05）。

表3 不同谷物类型补充植物精油对肉鸡肉品质的影响

2.3 不同谷物类型补充植物精油对肉鸡肠道健康的影响从表4可知，空肠绒毛高度和隐窝深度在组间无显著差异（P＞0.05）。玉米型日粮组空肠绒毛高度与隐窝深度比值及乳酸杆菌数量显著高于小麦型日粮组（P＜0.05），但大肠杆菌数量显著低于小麦型日粮组（P＜0.05）。无论日粮谷物类型如何，补充80 mg/kg植物精油显著降低了空肠大肠杆菌和乳酸杆菌数量（P＜0.05）。日粮谷物类型与植物精油对空肠乳酸杆菌数量的影响具有显著交互作用（P＜0.05）。

表4 不同谷物类型补充植物精油对肉鸡肠道健康的影响

3 讨论

有少数研究报道了茴香精油可以增加体重，提高饲料转化率，如Eldeek等（2003）报道，日粮添加茴香精油增加了胃和肠的消化分泌物和脂肪的吸收，进而提高了饲料效率，这与目前的结果一致，无论日粮谷物类型如何，在肉鸡日粮中添加80 mg/kg茴香精油显著提高了肉鸡饲料效率。小麦型日粮组肉鸡在整个试验期间的平均日采食量显著低于玉米型日粮，补充茴香精油并未改善采食量，这与Jamroz等（2006）报道的结果一致。此外，以小麦为基础的日粮中含有更多的水溶性非淀粉多糖，这是一种高系水能力的碳水化合物复合物，可能会增加肠道消化液黏度，从而降低采食量，这可能是生长性能差异的原因。

目前关于日粮谷物类型和植物精油对肉品质交互影响的研究报道有限，本试验结果表明，日粮谷物类型和植物精油对胸肌的蒸煮损失、滴水损失、肌肉蛋白质和粗脂肪的影响无交互作用，但补充植物精油可显著降低肌肉的蒸煮损失，同时玉米型日粮组肌肉的滴水损失显著低于小麦型日粮组，这与Yesilbag等（2011）报道的结果一致。与小麦日粮相比，玉米型日粮中添加茴香精油与否都显著提高了空肠绒毛高度与隐窝深度比值，这可能也是该组饲料效率提高的原因。植物精油的有益作用可能是由胃肠道微生物修饰、改善肝脏抗氧化状态、提高能量和营养利用介导的，同时植物精油组空肠内容物的大肠杆菌显著降低，但值得注意的是，有益菌乳酸杆菌也同样降低，作者推测可能与本研究茴香精油添加水平过高有关，进而导致其杀菌作用（Lee等，2011）。