茶文化视野下的丘陵地区休闲农业园景观设计策略研究

陈林芃，马军山

（浙江农林大学风景园林与建筑学院，浙江 临安 311300）

2019年摩根士丹利发布蓝皮书报告《中国城市化2.0：超级都市圈》，报告预测2030年中国城市化率将升至75%。城市化的急剧发展将农业空间与城市空间清晰分割，让市民需求、农业生产、城市环境存在着分离情况。现阶段，食品安全问题频频被曝、居住环境日趋恶化以及快节奏工作等问题促使城市居民追求休闲养生、绿色生态的生活方式。社会发展新阶段对应生活方式新需求，城市居民生活需求的转变极大促进了城乡之间的驱动效应，也带动着休闲农业园的发展。丘陵地区存在发展休闲农业以及茶叶产业的先天性优势，因此在新时代背景下如何将茶文化思想融入休闲农业园景观设计，并营造适合丘陵地区且展现本土特色休闲农业园是一个值得思考的问题。

1 茶文化概述

1.1 茶文化的内涵

茶源于中国，其诞生已有几千年，而中国茶文化自唐朝之后真正开始走向繁荣。茶艺与中国传统礼节相融合，讲究茶叶、茶水、火候、茶具、环境及饮者修养，蕴含了中国传统哲学思想，历经千年发展与传承后形成了体现中华民族传统文化的茶文化体系。

茶文化真正向人们传递的不只是物质元素，更是一种精神文明。从现代人视角解读，茶作为影响现代生活习惯及生活品味的重要载体，表达了人们对于美好健康生活的向往，体现了绿色健康自然简约的生活方式及理念。从深层思想的角度出发，茶文化受道家、儒家以及佛家等中华哲学思想的影响，生动诠释了最朴素的生态文明思想，即“天人合一、和谐相生、和而不同、以简为德”。在共建生态文明和人类命运共同体的大背景下，茶文化对人与自然的相处指引了明确方向，也给景观设计提供了许多有益启示。

1.2 茶文化对景观设计理念的启发

1.2.1 天人合一。著名景观设计师西蒙兹说 ：“景观设计师的终生目标和工作就是帮助人类，使人、建筑物、社区、城市以及他们的生活同生活的地球和谐共处。”从现代意义上讲，景观设计的服务对象是人类与自然，以尊重自然为基础原则，以人类需求为设计导向，这与中国茶文化强调的“天人合一”思想遥相呼应。“天人合一”中的“天”指代自然，强调顺应天地法则，尊重自然，效法自然，追求人与自然和谐共生。茶文化思想在景观设计理念上起到了指导作用，坚持保护优先、自然恢复为主，以长远发展的目光来进行合理规划，不可盲目追求短期经济效益而忽视环境承载力，要时刻考虑丘陵地区的生态脆弱性，方能构建兼顾可持续性及宜居性的良好人居环境，促进休闲旅游农业的可持续发展。

1.2.2 和谐相生。“和谐相生”意味着和谐、均衡。随着我国城镇化的高速发展，人类生产及生活活动对空间的需求急剧增大，导致“三生”空间的平衡关系已经打破，随之带来了生态环境污染、生产空间过于粗放、生活空间缺乏活力等问题。当代景观设计需要融合“和谐相生”理念，优化生态、生产、生活空间，促进“三生”空间协调发展，以消除经济发展对生态文明建设的消极影响。

1.2.3 和而不同。近几年“乡村振兴”和“健康中国”战略政策的支持与推动为休闲农业带来了难得的发展机遇，但是也同时暴露了同类园发展同质化的缺点，对未来休闲农业及乡村旅游的健康发展产生一定影响。对于上述问题，茶文化也给出了清晰的答案。温和是茶的最佳特征，而“和”更是茶文化的核心思想。“茶源于中国，传于世界”，茶文化的传播广泛影响了如日本、英国、韩国等许多国家，茶文化包容了时代、国家、民族的差异，这体现了文化的兼容性和个体差异性。景观设计也应该因地制宜，体现地域特色，增加内容创新，践行“和而不同”的理念，避免千篇一律。

1.2.4 以简为德。茶文化也隐现佛家的淡泊俭约，始终追求质朴、强调简约。当景观设计师在融合茶文化元素时，也应在设计时向人们传达以简为德的思想，注意科学合理规划，避免大拆大建和过度包装，将可利用资源使用最大化，以就地取材为最优选择，降低建设成本，减少资源浪费现象。

2 茶文化融入丘陵地区休闲农业园景观设计的意义

2.1 提升休闲农业园的景观美感

将茶文化融入丘陵地区休闲农业园景观设计可以诠释生态美学思维，造就极具观赏价值的艺术景观效果。在大众的认知中往往对“生态”存在一种误解，人们片面地认为无需规划和管理就等同于生态，没有充分理解自然美的意境与艺术理念，这就导致经常出现杂乱无章的乡村景观。从景观设计的角度来说，丘陵地区休闲农业园既要遵循生态原则，也要满足大众的审美要求。茶文化与景观设计融合的过程，也是彰显美学意义的过程。茶本身具有淡雅质朴的特点，适宜大面积种植于丘陵地区，可利用开阔空间、植物色彩、乡土材料，充分协调自然景观，营造清新典雅的环境氛围，为休闲农业园增添审美情趣。茶园碧波如履，茶山接连云天，构成一幅自然雅趣的艺术风景画。以日本静冈茶园为例，园区以整齐美观的绿色茶田为基底，利用丘陵高低起伏、开合封闭的地形特征，巧借不远处的富士山胜景，有效延伸空间和意境，从而增添了神圣静谧的环境氛围，给游人在不同的高度、空间及视角带来丰富的景观美感体验。

2.2 丰富市民园区体验形式

传统休闲农业园带给游客的体验感相对单一，以旅游观光为主要活动项目，而人们往往倾向于互动性体验活动，因此将茶文化元素应用于休闲农业园设计中，可以增添采茶、制茶、品茶等一系列体验活动，学习古人沏茶、敬茶的传统礼仪，增强休闲农业园活动趣味性和互动性，在沉浸式体验活动中加深对传统茶文化的了解。茶虽为物质载体，但茶文化元素的融入不仅限于丰富物质层面，还能在精神层面给游客带来良好体验，满足游客精神需求。在农园茶园区景观设计中，融合茶相关的诗歌、艺术元素于景观意境塑造，体现茶文化自然而朴素的诗情画意，通过茶道精神缓解城市化带来的精神压力，暂时放下眼前琐事，松弛神经，舒缓身体，感受静谧、清新、雅净的游览氛围。

2.3 发扬中国传统茶文化

茶文化传承至今已拥有上千年的发展历史，是中国传统文化的一部分，也是中国优秀文化瑰宝。在景观设计中融入茶文化是传承与创新茶文化的新方式，既能对茶文化进行进一步保护与传播，也能让国人深入感受茶文化的特色与魅力，更能提高大众的景观审美和文化自信。中国传统茶文化的传承与发扬需要让大众理解茶文化的精神内涵，因此景观设计师在使用茶文化元素时，首先要深刻理解中国传统茶文化精髓，在综合考虑大众需求和场地条件的基础上落实创新思维，凸显中国古典文化特色，挖掘景观与茶文化在功能与审美层面上融合的更多可能性，进一步探索与创新茶文化在景观设计层面的保护与传承路径。

3 丘陵地区休闲农业园自身优势及发展问题

丘陵地区以丘陵地形为主，可能存在山地、平原或高原地形的少量分布，地形空间多样，整体布局形态呈半聚集、分散型，设计师可借助多变地形营造层次感丰富的景观空间为植物造景提供载体，形成多样化种植模式，例如梯田型、果林型、林草型等。丘陵地区生境景观丰富，生态化程度较高，有利于城市居民在农园中亲近自然，感受与城市截然不同的生态环境。此外，“高山出好茶”，茶树喜湿喜漫射光，山坡地更适宜茶树生长。

新时期各地区的质监部门应该完善自身的结构设置和工作职能，加强队伍建设，对公路工程建设中各项需要注意的质量与安全问题进行齐抓共管，构建健全与完善的公路工程质量安全监管体系。监管机构在负责公路工程建设项目的质量安全监督与管理工作时，应该增强自身质量第一和安全至上的理念。公路工程建设单位也应该增强与时俱进的时代观念，建立起安全生产监督与管理网络，配合监管人员的工作，对建设施工中日常安全监管工作进行全面实时的监督，将相关质量安全信息传递给监管人员，使其可以及时发现问题，从而予以有效的处理措施，保障公路工程质量安全监管体系的顺利运行。

2020年9月，我国国务院办公厅印发《关于坚决制止耕地“非农化”行为的通知》（以下简称《通知》），其中明确提出6种严禁的耕地“非农化”行为。农业用地若被用于建房、开辟游园、绿化、林业化都属于“非农化”行为。该《通知》的发布可以预估未来在平原地区发展休闲农业会受到极大的限制和阻碍。相反，丘陵地区休闲农业园以坡地林地为主，其休闲项目开发受土地非农化政策限制较少，有机会成为新的开发热点，具有很大的市场潜力。

丘陵地区复杂的环境条件既是景观优势，也存在部分劣势。一是给建设施工增加了难度。平原地区地势平坦，运输便利，而丘陵地区存在高差，地形多变，交通运输不便，水资源利用难度较大；二是建设土地范围有限。丘陵地区是具有代表性的生态脆弱区，其复杂地形限制了景观空间的可达性，且生态敏感性较强区域不宜人为干预。

除了上述园区开发问题，丘陵地区休闲农业园在未来发展层面也极具挑战。我国国民旅游消费水平大幅提升，政府鼓励国民进行休闲旅游消费，因此我国对于休闲农业的需求量将会逐步提高，随之也会产生诸多同类型休闲园，引起丘陵地区休闲农业园与同地区其他休闲产业之间的竞争。现代园林景观缺乏创新特色、文化底蕴浅薄、设计雷同的现象普遍，若旅游特色不鲜明、品牌建设或经营模式的创新性不强，则极易出现同质化现象，进而导致游客视觉疲劳，不利于丘陵地区休闲农业园的健康发展。

4 茶文化理念指导下的丘陵地区休闲农业园景观设计策略

中国传统茶文化内涵丰富，将其与休闲农业的融合是在开发模式上的创新应用。但是我们要清楚知道，丘陵地区休闲农业园是融合农业、文化和旅游的综合体，我们不能盲目地将茶文化元素叠加利用于其中，而是应该在充分了解丘陵地区显著特征、休闲农业园基本功能以及场地资源的基础上，有效筛选和应用适宜的茶文化资源，利用理念思维多角度指导园区整体规划，利用文化内涵唤醒大众的情感认同，利用茶叶种植营造艺术景观氛围，从而有效提升丘陵地区休闲农业园的景观品质。

4.1 茶文化“天人合一”理念——分区经营

茶文化中所提倡的“天人合一”思想从可持续发展思维出发，强调尊重自然，保护自然，减少人为操作对自然的影响，因此丘陵地区休闲农业园设计必须注重科学分析，合理规划，集中开发适宜建设土地，低影响开发生态保护地，达到经济效益与生态效益的双赢效果。丘陵地区内部地形复杂多变，景观空间的可达性及空间封闭程度不同，需根据山谷空间、山坡空间、山顶空间的特征采用不同的经营手法。

一是山谷空间集中开发。山谷及低洼空间封闭性高，雨水极易在山谷汇集成溪流景观。低洼区域水分充足，宜种植水稻，营造野趣稻田景观。坡底形成“稻-鱼”格局，适合顺势发展垂钓或者下水捞鱼等亲水休闲项目。

二是山坡空间适当开发。山坡区域呈面状分布，面积较大，视线单项开阔。在开发性方面，缓坡可以承载大体量开发，适合居住、商业、休闲、交通等多功能聚集，而陡坡不适于开发但是可以进行一定强度的建设，一般以果林或经济林种植为主，并且只设计园路和少数观景构架。在生产性方面，坡地水分不及坡底，适宜种植马铃薯、玉米等旱粮。在观赏性方面，利用坡地地势走向进行大面积梯田种植可形成极具观赏效果的大地艺术景观。

4.2 茶文化“和谐相生”理念——三生融合

“和”是茶文化的灵魂思想，“和谐共生”思想指引构建人与自然和谐发展的生命共同体，带动三生空间协同发展，共绘和谐共生的生态画卷。休闲农业园是体现生态、生产、生活一体，且依靠于三生资源发展的休闲农业。把握三生资源，打造三生融合景观，让游客能在园中感受生态、体验农业、感悟生活是丘陵地区休闲农业园发展的核心。

一是注重生态保护。生态空间的稳定是三生融合的前提基础。丘陵是阻碍城市化扩张的天然背景和生态屏障，同时城郊与乡村都是远离城市喧嚣的区域，受城市工业化污染较少，生态环境基础良好，但是随着近几年旅游业快速发展，生态环境也会受到不同程度的人为干扰。生态空间的处理应尊重其原貌，合理利用生态资源，在保留原生态景观的基础上做有效增减。在进行丘陵地区休闲农业园景观设计时应将生态保护作为首要原则，在生态基础不被破坏的前提下，进行自然资源、文化资源的合理开发，有效促进生态环境改善，为生物提供良好栖息地，也为当地居民营造理想生态的人居环境。

二是优化农业生产。生产空间的高效是三生融合的支撑动力。丘陵地区地形复杂，机械化操作难度大，不利于大面积农耕生产。通过结合丘陵地区地形地貌特征，按照等高线走势从低到高布置“蔬菜粮食-花卉-茶田-复合果林-经济林带”的垂直农业生产模式，可以优化一产结构，丰富景观视觉层次，突出季相特色，达到春季赏花，夏季品果，秋季丰收，冬季游园的旅游效果。

三是提高生活质量。生活空间的提质是三生融合的核心目的。通过营造良好氛围的乡村人居环境，提高村民的生活幸福感和市民的乡村体验感。从村民角度出发，生活空间应延续当地建筑风貌特征，完善基础配套设施，提升非物质文化空间建设，丰富村民日常生活。从市民的角度出发，除了感受朴素的乡村环境氛围，参与茶艺活动和节庆活动也可加强乡村生活体验感和地方感。公共文化空间是村民参与文化生活的载体，也是市民感受地方文化的场所。在该空间设置创新简化后的农耕用具作为互动性景观装置，既可供市民体验参与，唤醒乡土记忆，也可将农耕文化记忆载体化。

4.3 茶文化“和而不同”理念——因地制宜

茶文化当属综合性文化，以“和”为中心，注入本土特色及文化，追求“和而不同”。当“和而不同”的理念转换成景观设计思维，即因地制宜，保留本土特色，该思想可以充分应用于丘陵地区休闲农业园设计的农业种植及人文景观塑造。

农业种植应以土地分级，宜农则农为原则。根据坡度、坡向、水文等地形因子进行土地分级，选取适宜的种植模式、乡土品种、合理区域。一是根据坡度分级采用适宜种植模式(见表1)。二是根据坡向分级选取适宜乡土植物。在植物布局时应根据植物的喜阴喜阳的特征选择种植区域，例如柑橘、枇杷等树性喜阳但具有一定耐阴能力，生长期不能缺光，可种植在半阳坡；苹果树性喜阴耐阴，弱光环境更促进生长，可种植在阴坡或半阴坡。三是根据水文分级划定种植区域。将往年降水量最大时的水域漫延区划分为易淹没区域，该区域不宜进行农作物耕种，可以种植水杉、落羽杉等喜湿耐旱植物来适应水文变化。

表1 基于坡度因子的丘陵地区种植模式

在人文景观方面，以细节为体，文化为质为原则。相较于平原地区与山地地区，丘陵地区是人文景观和自然景观结合最紧密的地区。设计师可以提取茶文化元素为设计符号融合进茶园区标识、入口、景观小品及建筑等设计，其余场所设计尤其要注重营造乡村地方感，以景观细节为乡土记忆的载体，雕塑小品的形状与图案需符合当地人文气息，建筑也可采用竹、木、茅草、毛石等乡土材料，形成地域性文化景观特色。

4.4 茶文化“以简为德”理念——就地取材

中华茶道始终崇尚简洁，即以简为德，故而当代人提到茶文化就能想起其简洁雅致的韵味。将“以简为德”思想应用于景观设计的表象意义是塑造外观的简洁雅致，深层意义还是为了诠释生态属性，减少资源浪费。乡土材料的运用既低碳环保又能凸显当地特色，对当地生态保护具有重要意义。因此园内用材应坚持以生态环保，就地取材为原则，例如对瓦罐、砖瓦、石块、朽木等乡村废弃材料进行资源转换，并巧妙用于建筑景墙装饰或者乡村创意景观，可以大大降低资源浪费和建设成本，更是一种自然风貌与地域风味的融合。

5 结语

丘陵地区具备发展休闲农业和种植茶叶的先天优势，但丘陵型休闲农业园设计受诸多因素影响，具有一定建设弹性和复杂性。因此，本文从丘陵地区休闲农业园自身优势及存在问题出发，站在顺应场地、经济生态、可持续发展以及园林美学的角度进行了茶文化理念融合丘陵地区休闲农业园景观设计策略的探讨，为茶文化在丘陵地区休闲农业景观融合发展的研究提供一定参考。