道地产区与引种区阳春砂性状鉴别及影响因素分析

班梦梦 赵维波 张丹雁 杨丽 曾业达

摘要 [目的]通过性状和微性状鉴定法鉴别不同产地阳春砂。[方法]采用性状及微性状鉴别方法鉴别广东、广西、云南、福建、越南和老挝6个产地的阳春砂。[结果]不同产地阳春砂外观性状（果实表面颜色、毛刺分布、种子团间隔膜是否外延、气味）特征存在一定差异，而微性状（毛刺形状、花被残基、花柱残基）差异相对明显。[结论]性状与微性状二者结合可准确鉴别、区分不同产地阳春砂，为不同产地阳春砂的鉴别提供理论依据。

关键词 阳春砂;不同产地;性状鉴别;微性状鉴别;产地加工

中图分类号 R282.5  文献标识码 A  文章编号 0517-6611（2022）07-0165-08

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.07.039

开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

Character Identification and Influencing Factors Analysis of Amomum villosum in Real Estate Area and Introduction Area

BAN Meng-meng1， ZHAO Wei-bo2，ZHANG Dan-yan1 et al

（1.School of Pharmaceutical Medicine， Guangzhou University of Chinese Medicine， Guangzhou，Guangdong 510006;2.Guangzhou Lanhai Pharmaceutical Co.，Ltd.， Guangzhou，Guangdong 511400）

Abstract [Objective] The identification methods of characters and micro-characters were used to identify the Amomum villosum from different areas.[Method] The characteristics of A. villosum from 6 producing areas in Guangdong， Guangxi， Yunnan， Fujian， Vietnam and Laos were identified by character and micro-character identification methods.[Result] There were some differences in the appearance characteristics （fruit surface color， burr distribution，the septum between seed clusters， smell） of A. villosum from different producing areas，there were relatively obvious differences in micro-characteristics （burr shape， perianth residue and style residue）.[Conclusion]The combination of characters and micro-characters can accurately identify and distinguish A. villosum from different producing areas， and provide a theoretical basis for the identification of A. villosum from different producing areas.

Key words Amomum villosum;Different habitats;Character identification;Micro-character identification;Origin processing

阳春砂为姜科植物阳春砂（Amomum villosum Lour.）的干燥成熟果实，“四大南药”之一，以广东阳春为道地产区，具有化湿开胃、温脾止泻、理气安胎等功效[1]。20世纪六七十年代，阳春砂因市场供不应求，被引种至广西、云南等地区，如今引种区阳春砂产量占市场总量80%以上。阳春砂市售价格差异极大，且性状特征亦存在一定差异，同时市场涌现大量阳春砂高仿伪品，虽然引种后阳春砂生态环境和加工方法的变化对其果实表面毛刺、颜色等外观性状发生一定影响，但通常情况下仍难以从外觀性状准确区别原产地、引种区阳春砂及混伪品，因此原产地砂仁与国内外引种区砂仁数倍至数十倍的价格差异使得不法药商铤而走险，市场出现低价引种砂仁冒充或混掺高价原产地砂仁、引种区间砂仁互相混掺、廉价进口砂仁冒充高价国产砂仁、伪品砂仁冒充正品砂仁等现象，导致砂仁市场品种及质量混乱不堪，严重制约阳春砂及其中成药的生产和临床应用。

目前国内外学者对阳春砂鉴别研究多集中于真伪鉴别[2-6]，有关不同产地阳春砂鉴别研究鲜见报道。为使广大用户更好地掌握并区分原产区、引种区（国内外）阳春砂以及在各自不同加工方法影响下阳春砂的外观性状特征，明确产地和加工因素对砂仁外观及质量的影响，安全有效地服务于临床，笔者着重从产地和加工角度对广东阳春蟠龙、春湾、合水道地产区及广西、云南、福建、越南、老挝等引种区阳春砂的性状及微性状进行对比分析和鉴定，为阳春砂的科学有效鉴别提供依据。

1 材料与方法

1.1 试材 试验用样品共17批，经广州中医药大学中药学院张丹雁教授鉴定，均为姜科植物阳春砂（Amomum villosum Lour.）的干燥成熟果实，包括广东阳春道地产区、引种地（广西、云南、福建）和进口（越南、老挝）阳春砂。所有样品保存在广州中医药大学中药鉴定教研室。样品详细信息见表1。

1.2 主要仪器 连续变倍体视显微镜（重庆奥特光学公司）;S120佳能数码相机（日本佳能公司）。

1.3 方法

1.3.1 性状鉴别。采用传统性状鉴别方法对阳春砂形状、颜色、表面毛刺、质地、种子团、种子形状、气味等特征进行比较观察。

1.3.2 微性状鉴别。用体视显微镜对阳春砂表面毛刺分布、毛刺形状、花被基、花柱基等微性状特征进行比较观察并拍照。

2 结果与分析

2.1 性状鉴别 道地产区及不同引种区阳春砂性状鉴别要点见表2和图1～3。

2.2 微性状鉴别 道地产区及不同引种区阳春砂微性状鉴别要点见表3和图4～6。

综上所述，总结得到广东、广西、云南西双版纳、文山、红河、福建、越南、老挝等不同产地阳春砂性状、微性状特征检索表，见表4。

2.3 产地调查

2.3.1 西双版纳引种阳春砂。西双版纳为最早引种阳春砂的地区，其引种类型主要为阳春蟠龙长果1号和2号，所产阳春砂产量曾一度占全国砂仁市场总量的60%～80%，由于过早采收致使砂仁质量差，不符合药用要求，加上环境的改变使得阳春砂形状更加瘦长，市场需求受到影响，西双版纳砂仁一度退出市场，药农被迫将种苗移至老挝、缅甸等地种植，改种橡胶、水果等，近10年砂仁价格攀升后，西双版纳、老挝、缅甸阳春砂重新进入砂仁市场。然而由于引种区生态环境的影响，长果1号变得更加瘦长的本地及缅甸、老挝阳春砂被人们误判为非正品砂仁而影响销售，随着近2年的临床应用，西双版纳及进口阳春砂重新被市场接受。

2.3.2 云南马关加工基地。云南文山州马关县作为中药加工基地，一直以加工三七、八角、草果等中药为主，具备成熟的中药加工设备，砂仁成熟的加工设备也是在该基础上改良所得，事实上，马关砂仁产量并不高，但人们将文山州马关县外地区及红河州部分地区砂仁运至马关加工后，统称为“马关砂”，造成文山马关砂产量高的误解。

2.4 影响因素分析

2.4.1 生态环境影响。生态环境对阳春砂生长和性状特征等存在一定影响，表现在果实表面颜色、毛刺疏密度、刺形及气味等。果实颜色方面，云南引种区及广西等砂仁地海拔在900～1 800 m，尤其是云南文山、红河种植区海拔在1 100～1 800 m，紫外线强烈，阳春砂果壳表面呈现紫红色;云南西双

版纳引种区海拔在700～1 000 m，干果呈现浅紫红色，这也是云南阳春砂干果呈现紫色的原因;而道地产区阳春砂地海拔在100～500 m，其果实干果为红棕、棕褐色。毛刺方面，道地产区阳春砂毛刺细密，细长圆锥形，引种区中广西毗邻广东，生态环境相似，越南与广西接壤，故其毛刺特征与道地产区略相似，其余引种区阳春砂毛刺较稀疏，刺形扁圆锥形，刺基多扁宽。口感方面，道地产区阳春砂气香醇厚，具花香、果香，味辛凉感足，引种区阳春砂香气较淡、味微酸涩、辛凉感弱，但广西、越南气味接近道地产区;云南文山州、红河州屏边县地区阳春砂引种地山泉较多，水源充足，气候适宜，该地所产阳春砂香气与道地产区接近。

2.4.2 加工影响。加工对阳春砂的形状、颜色、毛刺等外观性状及质量具有重要影响。道地产区阳春砂采用焙干（杀青—发汗—压实—复火）方式加工，果实具烟熏气，呈真空状态，密封性好，果壳不易爆裂，种子团紧实、干燥度好，易保存，不易发霉生虫，存放时间长，质优。

引种阳春砂中晒干者外表面黄白色，内表面浅黄白，如广西、云南文山州部分地区所产。晒干者因干燥时间长，果实无烟熏气，表面在空气中氧化，果壳泛白，鼓起，不贴种子团，壳易爆裂，种子松散易暴露，易发霉生虫，存放时间短，质差。

云南引种阳春砂中电烘干不发汗者外表面紫红或紫棕色，内表面浅棕色，如云南文山州部分地区及红河州屏边县、金平县所产;电烘干发汗者外表面紫棕色或浅棕色，内表面浅棕色，如文山州马关县、西双版纳市景洪市地区所产。电烘干加工无烟熏气，干燥时间短，紫色保存较好，烘干发汗者由于堆闷发汗紫色较少，此外烘干加工使果壳收缩变得厚硬，不易爆裂，果实圆球形，略鼓起，种子略紧实，质量较晒干者佳。

云南引种区西双版纳市勐腊县山农多用柴火长时间烟熏方式加工，由于西双版纳最早引种阳春砂，加工方式模仿引用阳春本地柴火焙干的方法，具烟熏气，果壳表面黑褐色，略贴种子团，种子团紧实，不易生虫，存放时间长，质亦佳。此为砂仁市场出现部分云南砂颜色发黑、有陈旧感的原因。

此外，焙干使种子团间白色隔膜收缩紧贴种子，不外延，晒干及烘干不发汗者种子团间白色隔膜不收缩，呈外延状，易察见。云南引种砂在加工过程中，为满足厂家购买需求，人们习惯在砂仁干燥后进行搓毛操作，令砂仁刺尖断裂，再去除刺尖尘末，使得砂仁果实毛刺变得稀疏，此为云南引种砂给人以毛刺稀疏感的原因之一。

2.4.3 价格影响。道地产区阳春砂气香质优，深受当地百姓青睐，不仅药用，更多的作为饮食调味品，产量低，故价格昂贵（1 600～6 000元/kg）;引种区阳春砂产量高、口感稍差，虽然药效与道地产区的差异鲜见系统和实质性报道，但市售价格偏低（130～500 元/kg），进口者数十元每公斤，价格的巨大差异使药商铤而走险，将性状、口感相似的广西砂、云南红河州屏边砂冒充道地阳春砂。此外，越南、老挝及缅甸引种区人工成本低、砂仁价格极低，文山州、红河州河口县及广西常大量引进越南砂充本地砂销售，西双版纳大量引进老挝、缅甸砂，分别占本地的60%和15%，进口砂仁在云南西双版纳和广西市场占比大。

3 小结

该研究通过对6个产地阳春砂性状和微性状鉴别研究，探索了生态环境和加工方式等对阳春砂性状和微性状等影响，为人们更好地了解砂仁市场的资源状况、产地鉴别及质量评价提供科学依据。现有研究结果表明，由于生态环境的变化与加工方式的不同，引种地与原产地阳春砂体内积累的化学成分有所区别[7-9]，总酚含量和抗氧化活性高低不一[10-11]，其质量差异有待进一步评价。中药种植历来讲究道地性，引种阳春砂作为目前市场上的主流品种，与道地产区阳春砂的品质差异有待进一步研究。综上所述，虽然道地产区及引种区阳春砂外观性状极其相似，但生态环境和加工方式对阳春砂的性状有一定影响，使得阳春砂的形状、颜色、毛刺、气味等产生一定差异，因此只要对上述因素进行系统详细的观察和分析，亦可有效鉴别出不同产地阳春砂。

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