隔日断食法，肌肉流失快

石正莉

近年来，隔日断食法受到不少人追捧，属于轻断食的一种。这种减肥方法要求执行者隔一天断食1次，但并不是完全不吃东西，只是少吃很多，摄入热量为正常饮食的25%。在不断食的日子里，由于胃肠功能有限，大部分人不会吃回来两倍的食物。所以，最后平均到每天的进食热量还是下降了，从而有助减肥。

但研究证明，这个效果和传统的减肥方法——也就是每天都少吃一点比起来，并没有显著差异；而且，隔日断食法减掉的体重中，肌肉流失“贡献”了不少，传统减肥法带来的体重下降则更多是脂肪流失带来的。原因是，隔日断食饮食模式之下，人们的运动量下降，肌肉得不到锻炼，同时热量和蛋白质摄入不足，导致肌肉合成率不及肌肉分解率，进而引起肌肉快速流失。

多项研究表明，在同样热量值的前提下，营养素在三餐中的摄入越均匀，身体对营养素的利用率越高，得到的效果越好。因此，大家不要盲目追求隔日斷食。

（摘自《生命时报》）