花前两段摘心对夏黑葡萄生长影响初报

邱家洪，陶慧慧，曾 明

(江西省农业科学院园艺研究所，南昌，330200)

葡萄属木质藤本植物，枝蔓管理是葡萄生产栽培的一个重要环节，常见的枝梢管理包括抹芽定梢、新梢摘心、副梢处理和整形修剪等[1]。其中，新梢摘心是平衡葡萄生长结果的一个重要手段，不仅可以调整树体光合营养流向、防止营养消耗，也能促进花器官分化和花蕾发育，减轻落花落果、提高着果率等[2]。不摘心处理着果率十分低，果穗极不紧密，商品性极差[3]。

夏黑是江西省主栽鲜食葡萄品种之一，深受种植者与消费者喜爱。该省夏黑70%以上栽培面积为双“十”字架式低干“V”形叶幕简易避雨栽培，随种植年限递增，结果部位不断外移，许多果园结果枝伸展空间严重不足，导致功能叶片基数不足，品质无法稳定与提升[4]。本研究围绕提升夏黑葡萄果实品质及增加结果枝光合叶片基数为目的，2021年开展了花前两段摘心技术试验研究，以期找出花前第1段摘心最佳部位、最佳时间及相应技术方案，结果如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验在江西省农业科学院园艺研究所9年生夏黑葡萄优质高效示范园进行，株行距为2.3 m×3.8 m，双“十”字架低干“V”形叶幕。供试材料树体生长相对一致，结果蔓量、营养蔓量、穗质量、每穗粒数、每株穗量、结果蔓留叶量以及花穗整形处理技术一致。试验器材包括游标卡尺、卷尺和测糖仪。

1.2 试验方法

1.2.1 试验处理

花前两段摘心：第1段分轻摘心与重摘心两种。轻摘心即摘心口下叶片鹅蛋大小；重摘心即摘心口下叶片成人合并巴掌大小；轻摘心和重摘心又分花穗上1叶、2叶、3叶、4叶摘心等处理[5]，如表1所示。花前第2段摘心均为穗上5叶重摘心。每处理8个结果枝。

表1 夏黑葡萄花前不同摘心处理

花前两段摘心的第1段摘心后，及时抹除结果枝1～2节已萌腋芽副梢并浇透水1次。第2段摘心后，结果枝3～8节腋芽副梢处理与对照相同，摘心同时保留1叶绝后处理，顶端留1枝二次副梢2叶重摘心，后顶端萌发的副梢留1叶反复轻摘心处理，结果枝叶片总数15片。

对照(CK)：花前1段摘心，即穗上5叶重摘心，于花前3 d至初花期进行[6]。

花穗整形：花前7 d进行，留穗尖8 cm。

保花保果：谢花80%用90%赤霉素(上海蓝季科技发展有限公司)30 mg/kg处理1次，间隔10 d后再处理1次。

1.2.2 生长指标测定

摘心前至落叶前(9月下旬)，每隔10 d，测定结果枝距基部10 cm处粗度，研究花前两段摘心对结果枝的生长势影响和结果枝生长规律[7]。

第1次摘心前至叶成型(4月下旬)，每隔5 d测定花对叶的纵横径大小，随机测定各处理结果枝总叶面积，研究花前两段摘心对结果枝花对叶的生长及结果枝总叶面积的影响[8]。

第1次摘心前至整穗前(4月下旬)，每隔5 d测定1次花穗长度，统计穗梗长度。研究花前两段摘心对花穗生长的影响。

稳果后(5月上旬)至成熟时(7月中旬)，每隔10 d测定1次果实纵横径，统计果实着色情况及果实可溶性固形物。研究花前两段摘心对果实生长的影响。

可溶性固形物测定：采收时取同一串果实穗肩、穗中和穗尖部位的果实各3粒，混合后测定其可溶性固形物含量。

1.2.3 数据统计分析

试验数据采用软件Excel 2003处理并制图，采用SPASS 19.0 软件进行方差分析。叶面积=叶纵径×叶横径×0.8。

2 结果与分析

2.1 对结果枝生长的影响

由表2可以看出，花前两段摘心第1段摘心与第2段摘心间隔时间越长，顶芽萌发率越低。

表2 花前两段摘心对夏黑葡萄结果枝生长的影响

结果枝的平均粗度与对照比较，除3叶重摘心外，其余均达显著差异；花前两段摘心间以穗上1叶重摘心、2叶重摘心与其他处理达显著差异，以穗上1叶、2叶重摘心降低结果枝平均粗度效果最佳。

结果枝的平均长度与对照比较，除1叶轻摘心外，其余均达显著差异；花前两段摘心间以穗上3叶轻摘心、2叶重摘心、3叶重摘心、4叶重摘心与其他处理达显著差异，以2叶重摘心、3叶重摘心降低结果枝平均长度效果最佳。

结果枝的顶端副梢平均长度与对照比较，除1叶轻摘心外，其余均达显著差异；花前两段摘心间以穗上3叶轻摘心、4叶轻摘心、2叶重摘心、3叶重摘心、4叶重摘心与其他处理达显著差异，以3叶轻摘心、4叶轻摘心、2叶重摘心缩减结果枝顶端副梢平均长度效果最佳。

结果枝粗度增长率与对照比较均达显著差异，花前两段摘心处理间以2叶重摘心效果最佳。

2.2 对结果枝叶片的影响

由表3可以看出，花前两段摘心后，结果枝总叶面积降低。据有关资料，要保证葡萄果品质量，必须保证合理的叶果比，其较低的标准为每10 cm2叶面积1 g果[9]。试验每穗果质量为700 g左右，除2叶轻摘心、3叶轻摘心、4叶轻摘心结果枝叶面积降低至不能满足较低标准外，其余均能满足标准。

表3 花前两段摘心对夏黑葡萄结果枝叶片生长的影响

2.3 对花穗生长的影响

花前两段摘心能有效拉伸花梗长度。与对照比较，1叶轻摘心提高花穗增长率达显著性差异，4叶轻摘心、3叶重摘心、4叶重摘心降低花穗增长率达显著性差异，其他处理均不具显著性差异。花前两段摘心与对照比较，2叶重摘心、3叶重摘心、4叶重摘心使花穗对叶面积变小，均达显著性差异(见表4)。

表4 花前两段摘心对夏黑葡萄花穗生长的影响

2.4 对果实生长的影响

由表5可以看出，除2叶轻摘心与4叶轻摘心外，其余花前两段摘心处理的果实纵横径总增长率均比对照高，说明可以提升果粒大小。花前两段摘心提升了稳果后至着色前果实纵径增长率，降低了着色后至采收前纵径增长率，这符合葡萄果粒生长规律，即前期纵径增长为主，后期横径增长为主。

表5 花前两段摘心对夏黑葡萄果实生长的影响

3 结论与讨论

从试验结果可总结出，花前两段摘心第1段4月1—6日，穗上2叶重摘心效果最佳，结果枝叶片总数保留17片[10]，顶端留1枝二次副梢4叶重摘心，其后顶端副梢1叶反复轻摘心，至8月中旬后，顶端不留副梢。这样既降低结果枝的生长势，又保持结果枝足够总叶面积，达到果实品质提升、增大花穗和花梗长度的目的。可能因为主梢生长与花穗生长共进时，减少主梢营养生长消耗，从而提升了花穗营养，使花穗增大和花梗增长。