水环境因子与气象灾害对台州市围塘养殖锯缘青蟹的影响

袁海燕，李利卫

（1.台州市气象服务中心，浙江 台州 318000；2.台州市水产技术推广总站，浙江 台州 318000）

台州市地处浙江省沿海中部，属于亚热带季风气候，四季分明。夏季受季风控制，高温多雨，且雨季较长。冬季受季风控制，气温较低，且降水偏少。冬季平均气温>0 ℃，夏季平均气温>20 ℃，年降水量>1 000 mm。主要气象灾害有台风、暴雨、洪涝、雷电、大风等。台州是我国锯缘青蟹的主要养殖地之一，养殖区域为三门县和温岭市。2020 年台州锯缘青蟹养殖面积为5 810 hm，年产量为16 722 t，台州锯缘青蟹产量占浙江省锯缘青蟹产量的68%。

目前，台州锯缘青蟹成蟹养殖模式为围塘养殖和室内工厂化循环水立体养殖，其中围塘养殖因具有投入少、技术要求低且便于管理等优点，成为主要的养殖模式。但围塘养殖受外界环境影响较大，其中养殖水环境和气象灾害均对锯缘青蟹围塘养殖产生较大影响，甚至会造成严重的经济损失。现以台州市锯缘青蟹养殖重点区域三门县、温岭市为调查点，分析水环境和气象灾害对锯缘青蟹围塘养殖的影响，建立气象指标库，为提升锯缘青蟹养殖产量和质量及相关部门实施防灾减灾措施提供重要参考。

1 材料与方法

1.1 养殖场概况

选取4 家锯缘青蟹养殖场，其中温岭市2 家养殖场为锯缘青蟹单一养殖，三门县2 家养殖场均为锯缘青蟹与其他物种混养。各养殖场围塘均为自然水源，进、出口分开，水位保持在1.5 m 左右，最高水位为2 m 左右。各养殖场池塘数量、养殖物种及养殖面积见表1。

表1 养殖情况

1.2 数据来源

养殖日志由养殖户记录，包括为天气、气温、水温、pH 值、盐度和透明度情况，三门县养殖场记录时段为每年5 月至10 月，温岭市养殖场记录时段为每年4 月至11 月，记录频率均为1 次/d，记录与测定时间为每天14：00—15：00，养殖场气温测量为陆面上1.2 m 处，水温测量为水下0.4 m 处，水温和气温值均保留整数。

对台州市三门县、温岭市2018—2019 年4 家养殖场的养殖日志数据、同期的养殖场周边自动气象站逐日数据以及三门、温岭国家基本气象站1991—2020 年气象资料进行统计分析。

1.3 数据处理

利用 Microsoft Excel 2010 和 IBM SPSS Statistics 25 软件完成数据的统计与相关图的制作。

2 结果与分析

2.1 水环境因子对围塘养殖锯缘青蟹的影响

2.1.1 水温

根据走访调研及之前研究的结果，蟹苗放养时水温应高于20 ℃。锯缘青蟹在水温为21~31 ℃时食欲旺盛；水温高于32 ℃时，摄食速度明显减缓；35 ℃时出现明显不适现象；水温高于37 ℃时，停止觅食；水温低于17 ℃时，摄食速度明显减缓；低于13 ℃时，停止觅食。

水温对锯缘青蟹的摄食、生长及存活影响较大，而气温直接影响水温。通过建立养殖场气温与水温的关联方程，养殖户可及时获知水温数值，便于青蟹养殖管理。以温岭市箬横荣腾水产养殖场2019 年水产养殖生产日志为例，日志记录时间为 3 月 31 日至 11 月 23 日，合计为 238 d。养殖塘平均水温为24.9 ℃，水温变幅为10~35 ℃。养殖场平均气温27.1 ℃，气温变幅为12~36 ℃。养殖场气温与水温的温差为0~5 ℃，其中温差为2~3 ℃的天数占比为88.6%。建立养殖场水温与气温的一元线性回归方程，y=1.009 x-2.363（x 为气温，y 为水温），相关系数（R）数值为0.983，残差标准差0.66，显著性值为0.000，说明线性回归方程建立的模型对样本能够很好地进行解释。

2.1.2 盐度

各养殖塘盐度的最大值为0.102 5%，最小值为0.100 3%。其中温岭市南洋水产养殖有限公司对养殖塘的盐度控制较严格，其盐度变幅为0.101 4%~0.101 5%。养殖过程中，池水的盐度应尽量保持稳定，锯缘青蟹难以适应盐度的剧烈变化，此外，盐度突变会引起其大量发病，甚至死亡。

2.1.3 pH 值

各养殖户对养殖塘pH 值控制较好，各养殖塘pH 值为8.0~8.4，均在锯缘青蟹适宜生长的pH 值（8.0~8.6）范围内。

2.1.4 透明度

各养殖塘水体透明度为20~40 cm，其中温岭市南洋水产养殖有限公司养殖塘水体透明度为35~40 cm，其他养殖场养殖塘透明度为20~30 cm。一般透明度越高，水体富营养程度越低。但池水透明度过高也不利用锯缘青蟹养殖，可通过肥水降低透明度，减少其自相残杀，还可提供更多的氧气，保持水环境稳定。

2.2 气象灾害对围塘养殖锯缘青蟹的影响

2.1.1 台风

台州市是我国受台风影响最严重区域之一。1949 年至今，直接登陆台州市沿海的台风共19 次，其中登陆温岭市的次数最多，为10 次。平均每年有4~5 个台风对台州市造成不同程度的影响，5—12月发生台风的频率较高，其中7—9 月受台风的影响最大。2019 年10 月，“米娜”台风登陆台州市，引起海水倒灌、大风及持续的强降水，导致围塘溃堤，其中三门县六健海水养殖专业合作社围塘中养殖的锯缘青蟹大量逃逸和死亡，剩余的数量仅占养殖总数量的10%，给养殖户造成了重大损失。

台风除了易引起海水倒灌、围塘溃堤及锯缘青蟹逃逸外，其带来的持续强降水还会导致养殖塘水体盐度和pH 值急速变化，溶解氧含量减少，蟹病暴发，造成锯缘青蟹大量死亡。因此建议在台风来临前降低水位，加固塘坝和围网等防逃设施。如遇特大台风，应提前将锯缘青蟹转移至室内养殖或捕捞上市销售，以减少损失。此外，台风过后，应使用消毒剂和水质改良剂改善和优化养殖池塘的水环境。

2.2.2 连续降雨

台州在梅雨季和冬春季常出现连续阴雨天气。分析三门县、温岭市国家基本气象站1991—2020年监测数据，结果显示，2 地6 月平均连续降雨时间最多，月均>6 d，4 月和8 月平均连续降雨时间较少，均<2 d（图1）。其中温岭市连续降雨时间最长为24 d，发生在 2019 年 2 月；三门县则为 18 d，发生在2012 年2 月。就各年份而言，台州市每年发生连续降雨天气的频率差异较大，三门县2001 年有11 次连续降雨天气，降雨总时间达到74 d，2003年则为2 次，每次连续降雨时间≤7 d。

图1 1991—2020 年月均连续降雨天数

受梅雨、台风等因素影响，台州市6—9 月易发生暴雨天气，以日降水量≥50 mm 作为暴雨统计标准，8 月发生时间最多，其中温岭市8 月平均暴雨时间为1.8 d，三门县为1.6 d（图2 和图 3）。

图2 温岭市1991—2020 年月均暴雨天数

图3 三门县1991—2020 年月均暴雨天数

结合养殖户实际经验，在围塘养殖锯缘青蟹时，一般小雨量级的降水对锯缘青蟹生长发育影响相对较小，但连续降雨天气一方面会使养殖塘长时间缺少光照，锯缘青蟹易患各种疾病；另一方面，连续降雨天气压较低，进而降低水体溶解氧含量，不利于锯缘青蟹生长。短时间内突发暴雨或连续的暴雨，易使池塘水体盐度突变，造成锯缘青蟹的应激反应，锯缘青蟹会因无法适应盐度的快速变化而发病，甚至出现死亡。此外，6—10 月是锯缘青蟹成长期和上市期，更需要密切关注围塘。

为减少降雨对围塘养殖锯缘青蟹的影响，可在强降雨或连续降雨前提高水位，雨后及时排出上层淡水，并加入盐水晶，维持养殖水体盐度。此外，雨后可使用恩诺沙星或应激解毒安，预防黄水病等疾病。

2.2.3 高温

分析1991—2020 年三门和温岭国家基本气象站监测数据，结果发现，台州市≥35 ℃的高温天气主要出现在6—8 月，其中7 月和8 月的高温时间较长。三门县7 月和8 月平均高温时间为11.7 d 和7.9 d，温岭市则分别为6.2 d 和3.5 d。8 月因台风发生频率较高，因此整体上8 月高温时间低于7 月（图 4）。

图4 1991—2020 年月均高温时间

一般情况下锯缘青蟹能适应高温天气，但受副热带高压控制时会出现高温且风力较小的天气，此时下层空气扰动小，易降低养殖塘水体溶解氧含量，进而导致锯缘青蟹缺氧。因此，在高温天气时应减少饲料投喂量，及时清除剩饵，防止围塘水体富营养化。此外，应提高水位并及时换水，以增加养殖水体溶解氧含量。

2.2.4 低温冰冻

台州市低温冰冻天气主要出现在11 月至翌年4 月，这段时间冷空气活动频繁，常有冰冻和降雪等天气出现，需注意防范降温和大风的不利影响。强冷空气会导致养殖水温骤降，对养殖环境中的微生物和藻类都会产生较大影响，此时锯缘青蟹易发生弧菌病和白斑综合征等疾病，若处理不及时，会导致锯缘青蟹大量死亡。此外，发生低温冰冻天气时，若锯缘青蟹未进入冬眠，水温骤降易造成其大量死亡。因此，在强冷空气影响前建议提高水位，减缓底层水温变化，同时可投食鲜活贝壳类饵料，增强锯缘青蟹体质，有条件的养殖户也可提前将锯缘青蟹移至室内养殖。

2.2.5 雾

以水平能见度为200~500 m 为大雾，监测数据统计结果显示，三门县年平均大雾时间为13.8 d，温岭市为7.2 d。两地大雾天气出现频率表现为冬季和春季多，夏季少。

图5 1991—2020 年月均大雾时间

出现大雾天气时，对流作用减少，气流稳定，易使养殖塘池水的溶解氧含量降低，进而使锯缘青蟹缺氧。在锯缘青蟹围塘养殖中，4—11 月会受大雾天气的影响，尤其是11 月。因此，在大雾天气时应注意观察锯缘青蟹活动状态，及时开启增氧机，增加养殖水体溶解氧含量。

3 结语

水环境因子和气象因素均会影响锯缘青蟹的生长，因此在锯缘青蟹的围塘养殖中要做好“四看”（看水温、看水色、看天气、看青蟹）和“四定”（定位、定量、定时、定质）工作，以及应对灾害性天气的预防措施。未来可利用水产养殖物联网设备自动采集水环境数据和相关监测站水文数据，利用浙江省智能网格气象预报数据、台州市城镇预报数据、乡镇预报数据和自动气象站数据，并结合锯缘青蟹养殖指标库和渔事建议库等资料，通过数据的收集、处理、加工、建库形成覆盖全市的锯缘青蟹养殖精细化网格预报预警数据，构建围塘养殖锯缘青蟹气象服务智能化平台，提高预报预警能力。