马口鱼室内工厂化养殖饲料中蛋白质适宜含量试验

陈畅

（福建省淡水水产研究所，福建 福州 350002）

马口鱼（Opsariichthys bidens），隶属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，马口鱼属。马口鱼喜低温流水环境，肉食性，常捕食小鱼和水生昆虫，性凶猛，为山涧溪流小型经济鱼类，其肉质细嫩鲜美，富含氨基酸和微量元素，因而备受广大消费者青睐。目前，市场供应的马口鱼基本为捕捞的野生资源，价格为50~60 元/kg。马口鱼为福建的名优土著鱼类，养殖有可观的经济效益，适应能力强，易养殖，适合土池、水泥池和工厂化循环水等不同的养殖模式，其生长速度快，养殖周期短，是一种极具开发潜力和市场前景的养殖品种。

目前，在马口鱼养殖示范与推广过程中，还存在一些技术难点，如人工养殖模式与技术处于探索阶段，营养需求与配合饲料研究也尚在研发阶段，这些问题制约着该品种的产业化开发进程。“十四五”期间，福建省也将马口鱼列为淡水名优养殖品种，推进种业创新与产业化开发。2021 年4 月至7 月对自繁的马口鱼越冬苗开展了室内工厂化养殖试验，筛选了其饲料中蛋白质的适宜含量，以期为马口鱼的人工养殖提供参考。

1 材料与方法

1.1 时间与地点

于2021 年4 月9 日至7 月8 日在南平市顺昌县兆兴鱼种有限公司开展。

1.2 养殖池的准备

选择塑料保温棚内的4 个圆形纤维玻璃钢桶（1 号—4 号），每个圆桶的内径 3.0 m，高 1.2 m，水深0.7～0.8 m，有单独的进排水系统和微孔增氧设施。对应投喂饲料的蛋白质含量分别为40%，43%，46%和49%，饲料购于福建天马科技集团股份有限公司，每个桶设4 个重复。

1.3 苗种放养

于2021 年4 月9 日放养马口鱼苗种，苗种为养殖场上年度人工繁育的秋苗，其体型均正常，规格相近，体质健壮且游动状态较好，每个圆桶放养450 尾，共放养7 200 尾。苗种初始平均体质量为4.96 g，平均全长为9.08 cm，放养前用0.3%的盐水及0.5 mg/L 聚维酮碘浸泡 2 d，以杀死鱼体表的病原体。苗种放养初期加盖遮阳网，防止马口鱼跳出养殖桶，直至其适应环境后拆除。

1.4 饲料投喂

于每天 08：30 和 16：30 各投喂饲料 1 次，投饲量为鱼体质量的3%～4%，同时使用益生菌制剂和多维等添加剂优化马口鱼肠道微环境，促进其健康快速生长。

1.5 日常管理

安排固定人员专门管理，观察马口鱼活动情况，发现有浮头及其他异常现象，及时采取措施。养殖过程中每天定时换水和排污，换水量要>40%，并及时将桶中残饵和粪便排出，以维持水质稳定。每天坚持测定水温、溶解氧和pH 值等指标。试验期间，养殖桶水温控制为 21.0～28.5 ℃，ρ（溶解氧）为5.0～7.0 mg/L，pH 值为 7.0～8.5。

1.6 病害防治

坚持“以防为主，防重于治”的原则，定期抽样解剖，检查是否有寄生虫病和其他病害发生。马口鱼对水质要求较高，每日换水并检测水质，以防出现亚硝酸盐氮中毒等现象。试验期间没有发现严重病害，出现过少量车轮虫和指环虫等寄生虫病。

2 试验结果

试验结束并停食24 h 后，称量各桶马口鱼的总体质量，并抽样测量马口鱼规格。结果显示，整体上，马口鱼生长速度较快，达到了商品鱼规格。随着饲料中蛋白含量的升高，马口鱼生长速度也相应提高。投喂蛋白含量为49%饲料马口鱼生长速度最快，体质量日增加150 mg，饲料系数最低，为1.28，但该蛋白质含量的饲料成本较高，因此，该组马口鱼体质量增加1 kg 所需饲料成本最高。饲料蛋白质含量为46%试验组马口鱼生长速度次之，体质量日增加147 mg，其他2 个组马口鱼生长速度较慢。综合考虑生长速度与养殖成本，蛋白含量为46%的膨化配合饲料适宜养殖生产（表1）。

表1 马口鱼配合饲料室内工厂化养殖结果

3 讨论

近年来，随着饲料价格不断上涨，马口鱼养殖的饲料成本占养殖总成本的60%～70%。马口鱼属凶猛型的肉食性鱼类，较贪食，在人工养殖条件下，对饲料中蛋白质含量要求较高，需选择高标准且高质量的饲料，以保证其生长需求。筛选适宜蛋白质含量的饲料，能节约养殖成本，又能提高饲料中蛋白质利用效率，从而提升养殖效益。试验初步探索了马口鱼室内工厂化养殖，相较于传统的土池养殖，养殖条件及成本可控，并提高了苗种的放养密度，因此该养殖模式可行，值得推广。此外，在马口鱼的养殖中综合考虑生长速度和养殖成本，蛋白含量为46%的膨化配合饲料适宜养殖生产。

目前，马口鱼成活率无法保证是其养殖的最大问题。其原因主要包括：（1）马口鱼亲鱼种质存在退化现象，且尚未对其进行定向选育和遗传改良，导致苗种畸形率较高；（2）马口鱼性情凶猛，易出现跳跃等应激反应，导致损耗较为严重；（3）在饲料投喂不足的情况下，马口鱼规格差异较大，易出现互相残食现象。试验中马口鱼成活率较低，主要与养殖水体积小、水环境质量变化较大、鱼体生理状况较差、体质较弱等有关。建议对现有的品种进行改良，提升繁育与养成示范技术，开展精准投喂策略和病害防控等关键技术研究。