牛羊养殖模式和疾病防治技术要点

孙振晓，孔庆耀，杨春风

（1.山东省荣成市埠柳畜牧兽医站，山东 荣成 264322；2.山东省荣成市成山畜牧兽医站，山东 荣成 264319）

牛羊养殖是畜牧业的重要组成部分，通过加强牛羊产业的优化调整，有助于推动畜牧业的不断发展，从而促进养殖业的不断发展，带动农村经济进步。近年来，牛羊养殖模式和疾病防治已成为当前的经济市场的研究重点，不断受到来自社会的关注。如何加强牛羊肉制品的检疫，是提升我国牛羊肉制品安全的关键，已经成为了当前食品安全监管部门的关键问题。通过研究牛羊养殖模式和疾病防治技术要点，可以为牛羊养殖户、防疫部门提供充分参考，从而保证经济市场下牛羊牛奶制品的安全。

1 牛羊养殖模式存在的问题

当前我国大部分牛羊养殖业的经济投入及产出直接影响养殖业的规模，同时也关系着养殖户的经济效益。一般情况下，在牛羊养殖达到一定规模后，其附属价值也会相应增加。当前劳动力不足是导致牛羊养殖效果降低的关键，很多年轻人都选择进入高薪行业、进城市务工，所以导致养殖业的劳动力直接下降。牛羊养殖的规模扩大可以有效提升养殖户的经济效益，但需要为牛羊养殖提供必要的技术支撑。由于技术匮乏与相应的养殖工作不完善，导致养殖技术存在很大的问题，难以实现经济效益的扩大，严重影响养殖行业的进步。

1.1 屠宰检疫存在的问题及改进措施当前，牛羊养殖大部分呈现出密集型特点，这种环境会直接加大疾病传播的概率。主要为群羊牛羊的品种较为丰富，感染后有利于疾病的快速传播，从而为养殖户难以计算的损失。

牛羊疫病检疫主要分为两大类别，即产地检疫、屠宰检疫。（1）对牛羊进行产地检疫主要是全面明确其发源地的养殖条件和环境，保证其符合国家规定的要求，确保牛羊状态健康，源头开始避免劣质牛羊流入市场，以提供食品安全保障。所以，科学开展牛羊检疫工作可提升牛羊肉制品安全。在开展检疫工作中，首先要严密按照国家标准要求开展，对检查目标采取严格检验，从而保证产品质量及安全。（2）屠宰检疫，主要是对和屠宰过程中的同步检疫要严格依据国家的卫生标准和流程进行，避免在屠宰期间出现二次污染。同时，检疫人员在期间进入屠宰场进行实时加工，严格审查检疫工作，保证屠宰场符合国家标准要求。

1.2 环境治理存在的问题及改进措施生态环境是牛羊养殖的基础条件，结合当前现状来看，牛羊养殖环境问题主要表现为，圈舍的粪便、垫料等没有得到及时的处理，空气污染严重，臭味过大，不仅为周边居民带来了不好的生活影响，还会为细菌带来充分的条件。同时，饲料等不及时更换，会发生变质现象，最终污染空气，导致牛羊出现疾病感染，从而出现疫病扩散等问题。

目前牛羊养殖造成的污染问题逐渐严重，要采取针对性措施，结合我国不同地区的污染情况，构建完善的养殖污染治理方案。虽然规模化养殖的情况较为特殊，但是依旧要将疫病控制在合理的范围内，从而减少疫病扩散的几率。在环境污染治理措施中，首先要加强规模化处理，保证在一定区域内加强控制，将污染率降至最低。此外，还要加强对饲料利用率的重视，首先尽量避免出现饲料变质而引发的污染，要合理控制饲料的添加剂，不仅要控制数量，更要控制添加剂的质量，从而避免出现污染。同时，要及时处理粪污，建设相应的粪便池，控制臭气的排放率，降低对周边居民和环境的影响，也减少对人体的损害。

1.3 其它问题及改进措施牛羊行业的发展与其他行业有着密切的关联性，具备独特的产业链，所以养殖行业单独发展是不存在的。在产业链中，需要大量的中间环节支撑，才能加大产品的附加值。而我国目前大部分牛羊养殖尚处初期阶段，没有充分开发产品的价值，无法发挥作用，导致很多养殖户附加值理念的降低，从而出现过于注重经济效益，未思考产业链所产生的价值。

养殖业最终的目标是实现规模化经营，保证经济效益的持续提升，而想要实现规模化养殖经营，就要充分落实产业的升级调整，积极结合现代化技术，加强对牛羊养殖的经济、资源投入力度。在技术支撑下，科学开展牛羊品种的繁育，保证养殖质量及数量。在充分引进牛羊品种后，还要研究优良品种，并扩大品种覆盖率，从而为社会提供品质更加优质的肉奶类产品。

此外，还要倡导我国牛羊养殖行业加强优良品种的改良，结合当地品种与优良品种的优势，创造特色养殖，并实现本土化养殖经营。同时，针对疾病的防治措施，要制定科学的监督机制，帮助养殖户有意识的开展防治工作，从而在最短的时间内合理的将疫病控制在范围内。

产业化进是牛羊养殖行业的发展方向，想要有效进行产业化治理，就要采取科学的措施，改变当期前牛羊养殖的现状，从而突破养殖局限。总体来讲，原料出售是满足当前经营的主要模式，但是这种模式并不能充分满足经济市场的需求。所以要全面实现牛羊养殖产业的规划升级，改变以往传统的经营模式，充分挖掘牛羊肉养殖的市场价值。一面要规划牛羊养殖的产业链升级，有效实现产品的深加工，并加大对产品的研发投入。另一方面，还培育并树立龙头企业，充分发挥品牌的效用，加大牛羊产品的附加值，从而实现牛羊养殖模式的改革创新，为牛羊养殖创造最佳发展条件。

2 引发牛羊疾病的原因

2.1 免疫措施不足目前，我国的牛羊养殖大部分以散养及规模化养殖为主，而在养殖中，规模化养殖所产生的问题是最大的，疫病传染风险高、传染范围广。部分基层养殖户对饲养管理问题并不重视，并未开展定期圈舍清理工作，养殖环境的通风效果差，从而增加了患病的几率。

2.2 养殖管理不完善开展科学的养殖管理，可以有效提升疫病防治效果。但部分人员对养殖管理不够重视，导致免疫措施未落实，缺乏相应的免疫程序，或在疫苗的选择中未按照相应的要求进行选择检查，以及未根据合理的方式注射，例如所有牛羊采用了同一注射器注射疫苗，从而导致牛羊患病概率增加，甚至加大了疫病扩散的影响。同时，兽医药市场较为复杂，其中部分疫苗的质量不符合要求，在市场中无法流通，如果养殖户们采购，就会降低免疫效果，无法达到防疫作用。

3 防治技术要点

3.1 优化养殖环境建设养殖环境是影响牛羊养殖质量的关键因素，建设良好的生态养殖环境，可以有效降低牛羊出现疾病的几率，减少养殖户们的经济成本。养殖户要充分明确牛羊疾病的防治技术要点，在具体措施：（1）加强生态环境治理力度，要求养殖户进行定期环境清理；（2）落实生态畜牧养殖，创造健康卫生的环境，不为病毒留有传播条件；（3）加强疾病防治。养殖行业较为特殊，疾病传染几率大、范围广、影响深远，要加强对疾病的防治，避免出现扩散；（4）积极建立生产链。养殖业可以开展循环模式，通过建设沼气池，来为农业、种植业提供条件，如干粪牧草、沼气照明等等。既能提升资源利用率，还能落实保护生态环境、持续发展战略。

3.2 改善养殖条件标准的养殖条件，能够为牛羊养殖提供健康稳定的环境，也是疾病防治的基础工作（1）科学选场。对畜牧场的环境要有明确的要求，一般情况下，要远离周边有污染的场地，并保证周围水源干净；（2）合理规划养殖布局，并配备先进齐全的防疫设施及防疫人员，建设养殖场消毒及粪污处理设施，建设隔离环境，设置消毒池，对养殖场的车辆及人员进行严密的消毒工作，减少疾病传播几率。同时要建立粪便无害化处理，减少疾病的传播；（3）建设隔离措施，在发现牛羊有疾病症状后要及时进行隔离并处理。

3.3 建设防疫控制体系养殖场的防控体系是完善疾病预防控制手段的关键。首先，养殖场要结合当地养殖疫病防控的实际情况，吸取国内外先进经验，来建设完善的防控管理，并从多维角度出发建立防控体系：（1）建设完善的管理制度，确保疫病防控体系建设的科学性，有效保证防控工作的科学开展，顺利进行；（2）加强日常消毒及引种管理，并建立严明的管理制度，保证管理人员的相应责任，从而提升防疫效果。

3.4 加强免疫防治效果免疫防治工作期间，检疫人员及养殖户要有明确的标准，对健康和患病牛羊全面开展免疫工作。首先，对牛羊的健康状态进行观察，健康牛羊具有行动敏捷、四肢稳定有力、精神活跃的症状。而如果牛羊表现出行动迟缓、整体懒散、精神萎靡、身体失衡等状态，就要及时开展检测工作，规模化养殖如具备实验室，可以充分依据具体情况开展实验，检测牛羊是否具有疾病。

免疫防治是减少疾病发生的关键手段，要建立完善的防控体系：（1）养殖场要结合当地养殖情况进行疫苗接种工作，充分发挥疫苗的作用。在接种疫苗期间，要严格检查疫苗质量，确保包装及疫苗的型号正确，如果发现问题要及时进行观察，并联系厂家或防疫部门更换；（2）在疫苗注射前，应当加强对接种部位的消毒工作，以一只动物、一个针头的原则开展疫苗接种工作；（3）接种疫苗期间，疫苗稀释后要保证尽快用完，并在低温阴凉处保存，建设免疫接种档案，同时加强监测工作，避免在接种失败后进行补接工作。

3.5 落实环境治理工作牛羊养殖对环境的要求较大，为牛羊创造安全的环境，并保证环境的干燥整洁，有助于减少发病的几率。对此，养殖人员要定期开展清洁工作，并落实消毒措施，保证环境治理工作的落实。首先，要定期开展牛羊圈舍清理，对垫料、粪便等及时更换，在更换后全面杀菌消毒。其次，为牛羊提供健康干净的饲料、水源，确保饲料营养均衡，保证水源无污染。为了强健牛羊体质，可以适当在水源或饲料中添加黄芪多糖等成分，降低牛羊感染疾病的可能性。同时，要定期对养殖场内外全面消毒，包含养殖场的地面、墙壁及饲养设备等。

寄生虫是导致牛羊患病的关键，所以开展寄生虫防治工作，首先要加强对寄生虫的防控措施。寄生虫的出现具有一定的季节性，所以在不同的季节可能出现不同种类的寄生虫。为了有效防治寄生虫，要及时进行寄生虫的驱虫工作，通过驱虫药的轮换使用，可以有效达到驱虫目标，提升效果。同时，不仅要做好驱虫工作，还要进行养殖环境的灭蚊、灭鼠等措施，降低疾病传播的风险。

3.6 科学开展引种隔离引种是疾病传播的最大因素之一。养殖场需要严格按照相关 要求来执行引种工作：（1）选择正规渠道引种。渠道的正规性及合法性，是牛羊品种质量的关键；（2）隔离时间。至少要对新引进牛羊品种隔离4周，确诊无病后，才能让新品种牛羊混入圈中；（3）部分养殖场可以根据自身条件及设立的实验室进行实验研究，在确认无问题后，进行混养；（4）引种要合理选择时间。在温度过高或过低的情况下，牛羊身体素质下降，并会出现一定的应激反应，对牛羊疾病防控不利，所以要选择春秋季节，牛羊身体素质稳定，可以减少应激出现的几率。

3.7 加强疾病隔离出现带病牛羊后，要及时开展隔离措施。首先，在日常工作中，要加强疾病的监测，如果发现病症牛羊，就要重点开展检疫工作，并及时处理带病牛羊。其次，要初步检查带病牛羊，并加强隔离防护，确定牛羊圈舍的消毒工作后，开展治疗工作。对无法治疗的牛羊，要及时进行扑杀处理，通过掩埋焚烧等措施，保证免疫措施的落实。

4 结束语

当前我国大部分牛羊养殖期间，经济投入及产出直接影响养殖行业的规模，同时也关系着养殖户的经济效益。而牛羊养殖质量是影响养殖工作的关键因素，想要保证养殖模式合理，就要充分明确疾病防治、环境治理以及相关附加问题，探究模式开展措施。同时，疾病为养殖户带来的冲击性最大，所以要了解牛羊疾病的影响因素，并从环境、养殖条件、防控体系等角度出发，落实相应措施，从而保证养殖行业的稳定发展。