绿色农业背景下果树种植技术及果品质量提升措施

王海霞 丁培芹

摘要：民以食为天，食以农为本。水果是人民日常生活中必不可少的食物之一，对促进人体健康，膳食营养均衡意义重大。文章从双向选择、水肥管理、整形修剪三个角度，简述了绿色农业背景下果树的种植技术;从生态环境、病虫害防治两个方面，浅谈绿色农业背景下果品质量提升的措施。

关键词：绿色农业;果树种植;果品质量;提升策略

绿色农业是十分宏大的概念，广义上将绿色动植物农业、菌类农业、设施农业、园艺农业、观光农业、环保农业、信息农业等都纳入到绿色农业的体系中。狭义上的绿色农业，即生产无公害、绿色、有机食品的农业生产模式。从农产到餐桌绿色生产，是绿色农业的发展目标。长期以来，社会对绿色农业的关注，集中于粮食与蔬菜领域，而忽视了水果种植。在绿色农业背景下，果树种植及果实品质的提升，也需要积极推广和实践绿色、自然、环保的生产模式。

1 绿色农业背景下果树种植技术分析

1.1 双向选择

双向选择指的是果树种植中，果园与果树品种的双向选择。合适的果园种植合适的果树，一是遵循自然规律，顺应天时，提高果树种植效率，从源头处提高果实的品质;二是选择优质的树种，减少种植、管理活动中对人力资源、物力资源的依赖，达到高效生产、绿色生产的根本目的。其一，科学选址。果园的选择非常讲究，不是任何地方都适合开展果树种植，也不是任何品种的果树都可以在同一个地方种植。科学选择需要从宏观、微观两个层面同时切入。在宏观层面，古人语：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。”同样的果树，在不同的区域种植，其产出大相径庭。果树的健康生长离不开基本的，多样性的自然自然要素，如地形、土质、气温、降水、光照、生物等等。绿色农业背景下，果树种植应该充分发挥出本地的自然要素，而不是无限制的施加人为干预，人为干预过多、过深，不仅增大了果树种植的成本投入，也间接影响了本地的生态系统。在微观层面，果树的种植活动需要做好选址工作。在选址时，要观察场地的大小、形状和土壤状况，以及场地是否遭受污染，观察其周边环境是否存在污染源，如空气污染、水源污染、废弃物污染等等。绿色农业是健康农业，存在污染或污染隐患，对果树的种植有着极大的破坏，因而在选址时要慎之又慎。

其二，科学选种。果种的选择，一是果品优质，二是抗病能力强，三是便于栽培，成活率高，四是生长周期短，生长速度快。综合以上两点，以猕猴桃果树种植为例，猕猴桃为雌雄异株的大型落叶木质藤本植物，因猕猴喜食，故称之为猕猴桃。猕猴桃品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，深受人们的喜爱。猕猴桃雄株多毛叶小，雄株花也较早出现于雌花;雌株少毛或无毛，花叶均大于雄株。花期为5～6月，果熟期为8～10月。猕猴桃树是一种半阴性果树，适宜于潮湿温暖的环境中生长，但是，猕猴桃树本身却不具备耐涝性，也不具备耐旱性。在选址时，需要选择土壤肥沃且排水条件良好的场地，如腐殖土、微酸土，要保障土壤的pH值在5.5～6.5之间。此外，迷糊桃树可以与其他果树、植物一起种植，具有共生性，在丘陵地带或者是山地可得到良好的生长。种植迷糊桃树，需要对土壤进行平整，同时要切实保障土壤肥沃。种植猕猴桃的过程中，要保障基肥量足，在果园内开挖土地时，需要挖长度超过1m，宽度超过1m，深度超过0.6m的定植穴，挖好后施加一定量的有机肥。施肥后盖上表土，以达到增长土壤肥力的作用。

1.2 水肥管理

水肥管理是果树种植中的重中之重，是提升果品质量不可缺少的。科学、正确、全面的水肥管理，不仅能促进果树的生长，更能够促进果实品质的提升。绿色农业背景下，水肥管理的开展，一是浇水要及时足量，确保水质安全、健康，水体不受污染，无公害;二是多施加有机肥，而不是大量使用化学肥料。关于有机肥的发酵、施肥方法等，都非常值得细说。多施加有机肥可以提高土壤中的有机质，改善土壤结构，增强土壤肥力，从而提高果实的产量和质量。种植活动中，选择成品有机肥的成本较高，因而大部分农户选择自己发酵沤肥。需要注意，施加有机肥，一定要确保有机肥得以充分发酵，而如果施加了没有发酵成熟，甚至是没有经过发酵的有机肥，对果树的伤害很大，极有可能出现烧根，进而导致树叶黄化、树枝枯萎等消极现象的发生。发酵有机肥，一方面要区分有机肥的来源，如粪污资源中的牛粪、羊粪等，本身含草量较高，那么碳含量就比较高，在发酵腐熟的过程中，适当加入一定比例的尿素加以调节，如一立方牛粪或羊粪，加入5kg左右尿素，有效综合有机肥中的碳氮比，确保有机肥营养均衡、全面。同理，对于鸡鸭等禽类粪便，可以在粪便中加入一些秸秆加以调节。沤肥发酵时，需要注意有机肥的含水量，过于干燥需要适当淋水;反之，则需要晾晒，而40%～50%的含水量是处于发酵的理想状态。加入一些嗜热的菌种，充分搅拌，堆成一堆或者数堆，等待其慢慢发酵。关于发酵的周期，一般来说，一周左右，粪堆持续升温，两周后温度慢慢下降，其中，需要翻搅粪堆，目的是给菌种增氧，助其充分发酵。接着，是有机肥的沉化时间，一般为半个月至三个月不等。

关于果树施肥，施肥方式有如下几种：其一，环状沟施肥法。在树冠投影的边缘挖掘一个深度、宽度为20～30cm的圆圈（环状沟），挖沟时表土、底土要分别放置，施肥过后，将表土填入底部，而底土覆盖于表面。环状沟施肥，随着根系的向外扩散而扩散，并逐渐加大深度。环状沟施肥法，能有效提升有机肥的利用率。在挖掘环状沟时，要注意挖掘的力度、动作，尽量避免切断水平根系，如破坏根系太多，施肥不但无用，反而是对果树的破坏，得不偿失。其二，条状沟施肥法。在树冠投影边缘挖掘两条竖直且平行的条状沟，深度与宽度在20～30cm之间。挖好后施肥，结束后覆土，方法如环状沟覆土法。第二次施肥，改为另外两侧挖沟施肥。其三，穴施法。顾名思义，在树冠投影的外缘，挖掘5至10个直径为0.5m（具体情况不一），深度为40cm的圆坑（穴），圆坑之间错落有致，分布均匀，目的是均衡施肥，促进根系对有机肥的吸收。挖掘时，同样需要注意避免伤根、断根，并避免一坑之中放入的肥料过多，利用该法，有机肥的利用率高，且不容易傷害根系。其四，撒施法。在阴雨天气，将肥料撒施在树冠外围即可。该法操作简单，成本低，速度快，但缺点也同样明显，不利于根系的向地下底层延展，降低了根系的抗逆性。一般来说，施法以秋季多施为宜，而春季则应该减少施。春季施肥，以开沟的方式施肥，不可避免伤害根系，而果树从休眠状态“苏醒”，抽枝长叶开花结果，此时伤害了根系，果树得不到营养支撑，开花和坐果都会受到影响。而撒施的方法，则根据根系向水、向肥的特性，容易导致根系外翻、上浮，这对果树的生长非常不利。

1.3 整形修剪

健壮的果树还需要搭配合理的树型，才能在保障高产的同时，结出高品质的果实。果树树型，如果树型大体合理，可从局部的枝叶修剪入手;反之，如果树型不合理，则应该采取撑、拉、吊等措施，让果树在生长中渐渐形成合理的树型。整形修剪是果树种植中的重要一环，也是许多农户在果园管理中存在误区的地方。现实生活中，有许多果树长势好，水肥管理也十分到位，但果树就是只开花、不结果，或者是结果多，但果品质量差。为什么？出现这种情况，一般是果树的树干较小，但是第二分支、第三分支，甚至第四分支却非常的多、密。这样一来，果树看上去绿意盎然，生机勃勃，但是阳光照射不透，很多树叶和树枝长期“不见天日”，果树自然就无法挂果，且挂果后也难以形成高质量果实。对于果树的修枝整形，大部分都在秋季开展，而忽略了春季修剪。以柑橘为例，春剪是秋剪的补充，需要清理冬季时被冻坏的枝条，已经干枯的枝条，被病虫侵害的枝条以及荫蔽细弱枝条等。减掉和清理上述这些枝条，一是减轻果树的负担，避免病虫害的蔓延，并让果树的营养更加集中向健康树枝输送，为果树的开花、抽芽、坐果奠定基础，让树型更为合理，疏密有致，透风、透气、透光。

春剪的另一个作用是疏梢、疏蕾，调节果树的花、叶、梢、果之间的比例。叶果比是影响果品质量的重要一环，叶果比越多，即更多的叶子供养一颗果实，那么果实吸收到的水分、糖分及其他矿物质等营养就越充分，果实自然就能长的又大又甜。但是，叶果比太大，显然会影响果树的整体产量，因此，合理把控叶果比，既不让果树减产，又能确保果实品质是其中的平衡点。当然，每一种果树，每一颗果树的实际情况不同，叶果比随之不同，需要具体情况具体分析，不能生搬硬套，一概而论。在时间上，春剪也没有固定的时间，事实上，在落花的三分之一前的时间段内，都可以修剪。针对高产旺树，春剪的目的是减少结果枝，提高果树的坐果率，促发预备枝。针对稳产的树，春梢营养枝需控制其占比为总量的60%左右，花量适中的春梢，轻微修剪。落叶比较多的树，如果花量过大，要疏花疏果。当柑橘为拇指大小的时候，对挂果较多的果树进行蔬果，蔬果主要针对小果、畸形果、病虫果、裂果、幼果。此时，发现较细较弱的挂果枝，也需要剪掉。

2 绿色农业背景下果品质量提升措施

2.1 生态环境

果树种植中提升果实品质，需循其本，为果树的生长搭建良好生态环境。果树种植的生态环境，涉及到果园的选址、树种的选择、水肥管理及修枝剪形等等，在上文已述的种植技术中已经体现，在此不再赘言。为果树构建生态环境，才能确保果树生长、结果的绿色生产，而在当前的果园种植活动中，农药的使用是不得不提的重要一点。有的农户在果树种植中，凡是发现果园中有杂草，就盲目使用除草剂喷洒，势必让果园内达到“不毛之地”的状态。当然，去除杂草，果园干净整洁，既美观整洁，又消灭了病虫害寄生的根本，还能便于管理，好处多多。然而，果园本身是一个微小型的生态系统，除去了果园内的杂草，难免导致果园的生态系统受到影响。此外，杂草生命力顽强，野火烧不尽，春风吹又生，锄草要使用高浓度的除草剂，这类除草剂不可避免带有高毒、高残留属性，因而在除去杂草的同时，对果树及整个果园的危害十分巨大。对于果园内的杂草，应该一分为二的看待，对果树生长影响较大的，应该人为锄草;而对果树影响不大的，可以实施“以草抑草”的原则，控制杂草生长速度即可。冬去春来，枯萎的杂草附着于地面，一方面可以阻碍杂草继续生长，另一方面，杂草化为有机肥料，肥沃了果园，对果树的生长有着积极的促进作用。

2.2 病虫害防治

绿色农业背景下，关于果园病虫害的防治，应该杜绝“杀敌一千，自损八百”的不智行为。农药对控制病虫害的种群数量，对遏制病虫害的传播固然有着理想的效果，但是，农药的使用危害较大，拉长时间维度分析，过量、过度、过度使用农药，对果树生长、果实品质、果园生态系统等方面危害尤甚，治理难度巨大，对整个农业生态系统有着难以估量的破坏性。绿色农业是高产稳产，循环往复，可持续发展的农业生产模式，因而果树种植对病虫害的防治应该多项并举。在具体的工作中，可以采用物理防治法。完善果园配套设施，利用病虫害的天性，如趋光性、趋热性等，通过光源、超声波、辐射等手段来消灭病虫害，同时不影响果园生态系统。采用生物技术来防治病虫害，肉眼可见的害虫，可通过赤眼蜂、捕食瞒、七星瓢虫、灰喜鹊、大山雀等益虫和益鸟来消灭病虫害，控制其种群数量。而肉眼不可见的病虫害，可以利用昆虫类病毒、白僵菌、苏云金杆菌等开展微生物防治。化学试剂也不是完全不能使用，而是在使用时，应该选择高效低毒、低殘留的新型农药，并实施科学化的喷洒方式，如避免在大风时节喷洒，喷洒时注意手法，重点覆盖，提高病虫害的防治效果。

3 结语

农为邦本，本固邦宁。果树种植作为农业生产的重要组成部分，对促进农村经济发展，帮助农户增收创收，改善农村生态环境，促进现代农业的转型升级意义重大。绿色农业背景下，果树种植应遵循科学性、合理性及自然性的原则，重视对场地的选择和土壤性能的调节。在具体的种植过程中，要做到间隔适宜，排列齐整，确保果树能够充分接受光照，拥有足够的营养供给。水肥管理中，要积极使用发酵腐熟的有机肥，在病虫害防治工作中使用高效低毒的农药，不断提高果树种植效率，促进农业生产的长远、健康发展。

参考文献

[1] 陈海刚.新时期农业技术在果树管理中的推广及应用研究[J].农家参谋，2020（18）：11.

[2] 马全娥.林业果树种植技术的发展及果品的质量安全[J].农民致富之友，2019（2）：64.

[3] 张喜林.绿色农业背景下果树种植技术及果品质量提升措施[J].南方农业，2021（15）：13-14.

[4] 周楠楠，王海霞，王继飞，等.山东省果树种植产业现状及发展方向[J].中国果菜，2018（11）：47-49.

[5] 马洪芳.浅谈林业果树种植技术及果品的质量安全[J].中国农业文摘-农业工程，2020（4）：23-24，57.