家乡油面

熊雷

小寒节，儿时的友人送来些家乡手工油面，让我很感动。看着家乡油面包装精美，面丝匀细若线，两头折回并排，用喜庆的红宣纸扎成扫帚柄大小一把把的，宛若小姑娘背后马尾辫梢飘着的红头绳，甚是好看。还没打开就仿佛已闻到它独有的馨香，馋馋的口水涓涓于舌喉之隙，让人情不自禁地忆起儿时的油面夜宴，是那么地勾人味蕾。

每到小雪时节，村里就开始张罗做手工油面。近两米高的木质面架，向阳地架在大门口，置在池塘埂上，还有的排列到空旷的打谷场，参差错落。从东方泛红开始，叔婶们就将尺余长的面托往外搬，一顺地插满一樽樽面架后，舞蹈般拉面的风景上演了，按顺序一拉一弹，叔叔拉后婶婶拉，像双人钢琴弹奏一般，人和面轻松自如地此起彼伏，时不时还会漾起乡农的欢笑来。就这样围着面架顺时针转上三五圈，一架面就算定型了。阳光照耀下，油光闪烁，丝丝缕缕晃动着，宛若舞女的裙摆，那样轻盈飘逸。

到下午三四点钟，收面系红头绳的工作场面就喧闹得紧了，乡亲提麦子来换油面的，远客骑摩托车、开轿车来买油面的，走了一拨又来一拨，络绎不绝。还有预订了的，主人定会想办法帮客人留足斤两。特别是大雪节后，油面的生意更是像热映的电影一般，受人追捧，因为愈寒冷油面吃着愈香甜；过了小寒时节，雨雪横行就无法牵好油面了。不能备妥手工油面待客和过年的家庭，既是一种遗憾，也是不会持家的一种诟病。在那个家徒四壁的年代，孩子们馋着油面，最是期盼客至和年到！

客偶至时，母亲心灵手巧地煮上一碗青菜荷包蛋汤油面，那青、红、白点缀在酱汁菜油汤面之间，油画般和美，每每总令来客欣然欢喜；也能顺上一碗的我，感觉比吃到如今传神的“北京烤鸭”“兰州拉面”更有快意。若客是期至，好客的母亲会毫不犹豫地杀鸡爆炒，砂罐灶煨，还未上桌的土鸡汤油面，三里之外已是香醇入肠，归家的速度与激情便是地球人都知道的。爹娘寿辰，子孙诞日，都会煮上一碗清爽的油面，祈曰：长寿面，传承着孝敬长者与疼爱幼小的民风。立春之际的村谣：媳妇思娘亲，千山路难行。夫婿一根面，取悦两地心！家乡的手工油面还承载着千里姻缘一线牵的情怀。

家乡的油面伴着糯糯的糍粑，淋上鸡汤或肉骨汤或青菜汤，无不糍糯缠绵，丝滑不腻，德芙巧克力也不及它爽口！上好的糍粑犹如块状的白玉工艺品，配合着家乡的手工油面，当是乡村冬季最考究和周全的待客礼数。

家乡手工油面香远古今，县志有载：明朝末年已见于市，清朝被选为宫廷贡品，故有“龙须贡面”的美誉。今天家乡的手工油面已被列为湖北省非物质文化遗产，也成为家乡一块闪亮的美食招牌，闪耀于湖北美食博览会和黄冈东坡美食节。浸润着青涩成长岁月的家乡手工油面，香醇情浓，兴致之余咏诗以乐：

如织似带随风逍，朝霞清柔别样娇。缕缕龙须高架掛，丝丝马尾短篙挑。青菜蛋拌爽第一，土鸡煨汤香飘飘。点赞村人心手巧，油面情浓胜商标！