基于“知行合一”认知理念的应用型本科育人路径探究与实践——以旅游管理专业为例

彭宗兰

(四川民族学院，四川 康定 626001)

旅游业对社会环境、国民经济环境、民族文化环境、生态环境等相关环境的高度依赖性，使旅游业呈现出敏感性和脆弱性；旅游业是使人民群众更加满意的现代服务业，更是我国国民经济战略性支柱产业，呈现出显著的战略性和应用性。基于旅游业特殊的行业特点，有针对性地培养高素质专业人才是大学旅游管理专业的基本任务；基于传统大学教育强调理论性教学体系建设的现实状况，建构与旅游业特点匹配度高的育人体系是旅游管理专业建设的重要任务。旅游管理专业作为应用型示范专业建设试点，在“知行合一”认知理念的指导下，结合地方特色和学校实际，使培养的旅游管理专业人才不但具备扎实的理论功底，而且能灵活运用这些专业知识和技能，以适应旅游业对旅游管理应用型人才的需要。基于“知行合一”的认知理念建构旅游管理专业育人路径具有十分重要的现实意义。

一、“知行合一”认知理念与旅游管理专业育人理念、目标耦合

(一)“知行合一”认知理念的核心思想

“知行合一”是明代思想家王守仁提出的唯心主义知行观，他认为认识事物的道理与实行其事是密不可分的。知是行的开始，对行有指导作用，行是知的完成，是知的目标实现。[1]经验自然主义代表人物约翰·杜威在《民主主义与教育》中提出了“从做中学”的认知理念[2]，教育学家陶行知进一步提出了“教学做合一”的教育教学理念[3]。随着认知理论研究的不断发展，“知行合一”认知理念更加强调“知”与“行”之间共同协作和相互促进的关系，在“知”与“行”的共同作用下提高人认知事物本质的能力，促进人在认知事物的基础上更好地利用和改造事物，促进人类社会的不断发展。

(二)旅游管理专业的育人目标

旅游管理专业是为稳定性较弱的旅游业可持续发展培养高素质专业人才的重要途径之一。旅游业的敏感性、脆弱性、战略性和应用性，决定了从事旅游业的专业人员不仅必须掌握广博的旅游管理方面的理论知识，更要拥有扎实的旅游服务技能、灵活运用理论知识解决实际问题的能力，还要能为敏感而脆弱的旅游业在瞬息万变的旅游市场中找到前进的方向和推动其前行的动力。因此，旅游管理专业的育人目标不应局限于让学生顺利走出校门走上工作岗位，更要注重学生开拓、创新能力的培养。

(三)“知行合一”认知理念与旅游管理专业育人理念、目标耦合

1.“知行合一”认知理念与旅游管理专业育人理念耦合

“知行合一”认知理念相较于传统的大学教育更强调理论学习与实践学习的平衡性和互促性，不仅关注约翰·杜威提出的“做中学”，更要注重“学中做、学做互促、学做融合”，从而改变“学与用分离、脱节”的教学现状。“知行合一”认知理念非常契合旅游管理专业培养专业理论素质过硬，能面对瞬息万变的旅游市场，适应能力强的高素质专业人才的育人理念。

2.“知行合一”认知理念与旅游管理专业育人目标耦合

传统的大学教育教学理念主要根植于精英教育，重视传播和研究专业理论知识，偏重于学术研究。而今天的大学教育根植于大众教育，不仅重视建立完整的学科理论知识体系，也应重视学生身体力行的实践操作能力，综合运用理论知识解决问题的能力，更偏重于应用。“知行合一”认知理念非常契合旅游管理专业以学生未来发展为中心，以培养学生能力为重点，既重视理论知识的学习，也重视学以致用能力培养的育人目标。

二、基于“知行合一”认知理念的旅游管理专业育人路径

旅游管理专业在“知行合一”认知理念的指导下建构育人路径，通过为旅游管理专业学生营造实践教育教学氛围、环境，让学生有机会应用理论指导实践，运用实践检验理论，使理论有机会联系实际，有机会解决实际问题。通过创建“学习—实践”共同体，把头脑里的理论变成解决现实问题的能力，变死记硬背为灵活运用，培养学生理论联系实际解决问题的能力。在建构育人体系的过程中，结合现代旅游业发展的实际和旅游管理专业未来发展的需要，围绕以“学生为中心”的根本宗旨，以“学生成长、成才、可持续发展”为育人目标，以“知行合一”的认知理念为核心，以“学中做、做中学、学做互促、学做融合”为方法，建构旅游管理专业的育人路径。

首先，建构五个教育教学的空间维度。通过协同第一课堂、第二课堂、赛场、职场、社会五个教育教学的空间维度，搭建起实现“知行合一”的育人场域环境，使教育教学媒介更多元(见图1)。旅游管理专业在这五个空间维度和场域环境中完成育人的各个环节，实现“学用结合、学以致用”的教育教学目标，培养出更具社会适应能力的人才。

图1 “知行合一”协同育人的场域环境

其次，建构一个教育教学的知识框架体系。通过不断完善专业人才培养方案，在全人教育知识框架的基础上搭建起实现“知行合一”的育人框架体系，使旅游管理专业的教育教学结构更丰富，体系更完整(见图2)。旅游管理专业在教育教学过程中达成育人的不同目标，实现培养学生“学以致用”能力的教育教学目标，培养出更具社会竞争力的人才。

第三，建构一个教育教学的保障机制。通过制定灵活的学分认定办法；多途径建设实习基地；多层级开展综合型调研活动；开放文科实验实训空间。特别是全真模拟酒店的运营和文化旅游资源展厅的开放，模拟公司运营的流程，编制管理规章、实训手册，规范、细化实训项目，从而明确实践育人的方法和路径，使教育教学的各个环节有效衔接，从而高效达成旅游管理专业各个层级的育人目标(见图3)。

图2 “知行合一”育人框架体系

图3 “知行合一”育人保障机制

三、“知行合一”认知理念在旅游管理专业的实践与成果

(一)“知行合一”认知理念在旅游管理专业的实践

1.不断优化人才培养方案，突出“知行合一”认知理念

根据教育部高等教育指导委员会对旅游管理专业的指导意见，结合《旅游管理类教学质量国家标准》的要求，依托旅游管理专业现有的教育教学资源，不断修订旅游管理专业的人才培养方案，合理建构教学框架。自2014版人才培养方案修订以来，2017年、2019年、2020年共做了3次大的修订，旅游管理专业学生修习学分总量呈递减趋势(见表1-表4)。在人才培养方案的修订过程中，始终尊重学生的差异和差异化需求，通过增加课程可选度，特别是增加任选课程备选课程的量，使学生能三选一或四选一，尽量使学生的个性化需求得到满足。

为保证旅游管理专业教育教学的质量，在修订人才培养方案时，通过三个途径保证人才培养目标的实现。第一，改变计算学分的方式，以0.5为最小记分单位，引入讲座式、专题式教学模式，缩减课堂教学学时，保证课堂教学效果。第二，引导学生利用课余时间学习和实践，在学分设计上根据课程特征和教学资源实际，提高对实践教学的要求，引导教师在教学中增加课外理论作业、实践作业的布置和辅导。第三，为保证实践教学效果，通过开放实验实训空间，全真模拟酒店运营，让学生有机会在“做中学、学中做、学做互促、学做融合”，保证课外实习实训有效开展。

表1 旅游管理专业2014版人才培养方案学分结构情况表

表2 旅游管理专业2017版人才培养方案学分结构情况表

表3 旅游管理专业 2019版人才培养方案学分结构情况表

表4 旅游管理专业2020版人才培养方案学分结构情况表

2.建立旅游管理专业技能塔，锚定“知行合一”认知理念

旅游业的敏感性、脆弱性、应用性和重要性对旅游管理专业人才提出了更高的要求，为保证培养目标的实现，建构旅游管理专业技能塔，强调语言表达能力、服务技能、服务意识、应变能力、管理能力、解决问题的能力、创新能力的建构(见图4)。除了通过课程教学和实践教学培养学生的技能，还通过“现象”教育和“自我”管理的方式，让学生“学中做、做中学、学做互促、学做融合”为学生建构高阶的专业技能。

图4 旅游管理专业技能塔

为更有效地培养学生综合运用技能塔的技能，在教学中引入“现象”教育，即整合多门课程资源，协调课程进度，开展综合型理论教学和实践教学活动，学生在相关课程任课教师的带领和指导下到实验、实训、实习基地开展调研活动。在调研活动开展前期由相关教师拟定调研计划，提前与调研单位沟通交流，促成被调研单位高层级人员参会的调研会议。学生在调研活动中根据调研计划，带着问题分组开展调研活动，在调研活动中教师鼓励学生找问题、找原因、找方案、找策略。学生通过“现象”教育，带着问题开展调研活动，培养了学生的思辨能力。

以人的长远发展为专业教育教学的终极目标，教师在教育教学过程中抓大放小，注重培养学生“自我”管理的能力。在第一课堂、第二课堂、赛场、职场、社会不同场境中以小组为单位进行“自我”管理，特别是“文科实验室—旅游实践教学中心”全真模拟酒店运营和“文科实验室—旅游文化模拟实训中心”文化旅游资源展厅开放期间，学生利用课余时间，根据自己的个性特征和需求选择不同的部门，从事不同的工作，担任不同的职务，学生在“自我”管理中不断成长。培养了自我管理、自主管理的能力。

3.制定科学严谨的学分评定标准，保障“知行合一”认知理念切实可行

为确保第一课堂、第二课堂、赛场、职场、社会五个育人场境充分发挥育人作用，通过制定科学严谨的学分评定标准，引导学生走出教室，走进第二课堂、走上赛场、走入职场、走近社会，保障“知行合一”认知理念真实有效落到实处(见表5)。

表5 旅游管理专业学分评定标准

4.建构形式多样的育人场境，保证“知行合一”认知理念有效落实

传统教育教学体系的根基是以班级为单位的学校教育，在高速发展的后现代社会，已经不能满足社会对一专多能人才的需求，因此必须转变观念，在以班级为单位的学校教育的基础上，结合学生个人兴趣、特长，建构一个多纬度、多层级的协同育人体系，注重对第一课堂、第二课堂、赛场、职场、社会五个空间维度的整合，注重对年级与班级、科目与课程、专题与问题等多个维度和不同层级资源的有效整合，充分利用有限的资源，发挥资源的共享功能，开展综合型理论教学和实践教学，开展综合型调研活动。

5.建构多元化的“学习—实践”共同体，确保“知行合一”认知理念持续发挥作用

在知识大爆炸且信息网络化、便利化的时代，教师在掌握知识和信息方面的优势地位逐渐弱化，而学生在掌握知识和信息方面的弱势地位也逐渐弱化，以教师为主体的一元化灌输式育人模式已经不能适应时代发展的要求。因此，在教育教学过程中重视学生的参与，重视教学相长的效果运用，提升学生在教育教学中的地位，在“知行合一”认知理念的指导下，旅游管理专业建立以“教师+学生+团队”为主体的多元化教学相长育人模式，教师的作用主要体现在利用教育教学经验引导学生对海量、碎片知识的甄别、选择、取舍；善用教育教学技术激发学生自主学习的能力，培养学生思辨的能力，变教师布道式的课堂为学生成果展示的秀场，打破课堂的沉闷，让学生智慧的火花在课堂上碰撞，让学生在课堂上刷存在感，在课堂上寻找到自我价值实现的途径，并在课堂上发现自己的不足，使学生自主利用课余时间多途径提升和完善自我。通过建立“学生+学生”“教师+教师”“教师+学生”的多元主体协作团队，建构“学习—实践”共同体，使旅游管理专业学生不仅有广博的知识、活力和激情，还有自信心、创造力、开拓精神，培养学生团队协作能力。

(二)“知行合一”认知理念在旅游管理专业的实践成果

充分利用校内资源，实现多维度培养学生综合应用专业理论知识和技能的育人目标，提升学生除专业知识以外的管理能力、控制能力和创造力。通过第一课堂+第二课堂+赛场+职场，拓展了学生综合运用知识的能力。旅游协会依托旅游管理专业，在旅游管理专业教师的指导和学生的协作下，组织了两个校级比赛(“文旅杯”导游风采大赛，礼仪风采大赛)，一个院级比赛(酒店服务技能赛)。旅游文化模拟实训中心作为学校接待来访客人的基地，旅游管理专业学生承接了讲解词撰写和引领、讲解的服务工作。2017年至今，在旅游实践教学中心模拟酒店运营期间，学生在教师的监督指导下模拟酒店经营，为本校教师、学生提供服务。其中前厅部提供接待、点餐、结账服务；西餐厅提供西餐简餐制作，以及接待和餐间服务；旅游产品设计部提供制作、推广旅游产品的广告服务；酒水吧提供鸡尾酒调制、果蔬汁制作、水果拼盘制作，以及接待和餐间服务；花艺室提供花艺作品设计、制作、销售服务；茶艺室提供茶水泡制、调制服务和茶艺表演，以及接待和续水服务；中餐厅提供中小型活动的接待服务。

充分利用校外资源，实现多层级培养学生综合应用专业理论知识和技能的育人目标，提升学生适应社会的能力、适应行业发展的能力。在服务地方政府方面，为甘孜州政府、共青团委、教育体育局举办的大型活动提供礼仪服务、接待服务和讲解服务。在服务旅游企业方面，学生利用节假日、见习、实习的机会到北京保利酒店、成都群光君悦酒店、稻城日松贡布酒店、海螺沟索道公司、木格措景区、鱼通土司官寨景区社会实践，不仅为企业运营提供酒店接待服务、导游讲解服务，还承担一些基层管理工作。

综合利用校内外平台和资源，实现培养学生开展综合型研究的育人目标，提升学生研究能力和创新能力。学生在教师的指导下利用旅游实践教学中心，开展科研和大创项目工作。教师之间互相协作，整合校内外资源，实现多课程、多专题、多问题的校外调研、校内研讨，建构了一个学科研究技能培养的网络。

四、结语

应用型本科的专业建设和人才培养必须紧密结合地方产业发展的需求，特别是为有优势的特色产业积蓄一线高级专门人才。应用型本科的育人核心环节是实践教学，相较于传统本科更加注重学生实践操作能力的培养。应用型本科在教学过程中应注重“产学研用”之间的平衡，突出应用性、行业性。旅游管理专业作为应用型示范专业建设试点，依托“知行合一”认知理念建构育人路径，在进一步丰富“知行合一”认知理念内涵的基础上，结合旅游管理专业实际提出“学中做、做中学、学做互促、学做融合”的育人方法。旅游管理专业在整个育人过程中，不仅注重夯实理论教学环节，更注重实践教学环节，结合《旅游管理类教学质量国家标准》的要求，依托旅游管理专业现有的教育教学资源，科学修订旅游管理专业的人才培养方案，合理建构教学框架和体系，从根本上保证实践教学的科学合理性。通过制定灵活的学分认定办法；开放文科实验实训空间；加强实习基地建设；多层级开展综合型调研活动；建构“教师+学生+团队”的“学习—实践”共同体；协同第一课堂、第二课堂、赛场、职场、社会五个“学习—实践”的空间维度和场域环境，培养学生综合应用理论知识和技能的专业素养，提升学生“产学研用”的综合能力。基于“知行合一”认知理念建构的育人路径能为旅游业培养社会适应能力强和具有市场竞争力的高素质应用型人才。