泼水成冰，“冻”感十足

◎本刊综合

图1 泼水成冰（图/新华网）

当寒潮席卷全国，你是否见过北方朋友在玩“泼水成冰”的游戏？冰天雪地里，有人用热水泼出一道美丽的弧线，留下了精彩瞬间。热水瞬间结冰，这其中蕴含了什么科学原理？

大家看到的大多数“泼水成冰”的效果，实际上并不是热水瞬间结成了冰，而是热水迅速蒸发后形成的细小液滴，就像我们冬天哈气产生的白雾一样。

水滴瞬间结冰的基本条件是气温要在-40℃以下。“泼水成冰”的过程包含了两次物理变化。首先，水滴在低温条件下冻结时体积变大，同时释放出潜热能。其次，放热过程由表及里，即水滴最外层先结冰。当气温越低时，水滴结冰速度越快；当水滴体积越小时，越容易冻实。假如气温在-40℃以上，向空中“泼水成冰”恐怕很难实现，向地面“泼水成冰”还是有可能实现的。

另外，泼水时使用的水的温度应较高，尽量用有过滤网的保温杯作为盛水工具，以确保水温不会流失得太快，且泼出去的水柱比较细。

需要注意的是，“冻”感十足的“泼水成冰”游戏存在一定危险，知道其中的奥秘即可，切勿轻易尝试哦！

图2 人们畅玩“泼水成冰”游戏（图/新华社新媒体）