优质潭州白蔗的选育初探①

李嘉欣 赖汝波 高惠楠 赫新洲

（1福建农林大学 福建福州 350008；2广州市南沙区大岗镇农业技术推广站 广东广州 511470；3广州市南沙区兆丰蔬菜种植专业合作社 广东广州 511470；4丰贤农业科技（广州）有限公司 广东广州 511468）

潭州白蔗又称潭洲大蔗，作为潭州土特产驰名中外，它在潭州的鸭利村、马前村和龙古村种植历史最长。据说正宗的潭州白蔗以镇郊的马前村“大将军庙前”的一亩多地所产的白蔗品质最佳。潭州白蔗蔗茎高大，蔗径一般2.6～2.8 cm，粗的达到3～4 cm，株高3.2～4.5m，每亩产量10～13 t［1］，以其特有的色泽翠绿，皮薄肉脆，汁多爽口，回味清甜，纤维少而绘炙人口，独有落地即碎的特征，以“一条玉蔗跌落地上而立即碎断”而著称。由于连年开发，原有马大将军庙前“正宗”产地已不复存在，正宗潭州白蔗到底是土壤条件原因还是品种性状，无从考究。为此，作者团队分别搜集潭州附近龙古村、马前村、新围村、东隆村、庙贝村、以及榄核镇范围内一共12户农户所种公认为优质的白蔗留蔗种，统一在大岗镇农科站一块新填河涌坭的土地上种植，以探究优质潭州白蔗来源。

1 材料与方法

1.1 实验设计

种植分12个小区，随机分布，定植时间为2021年4月10日，隔60 cm种一截蔗种，每截留苗3条，覆膜种植，小培土按每667 m2施10-6-24天人复合肥10 kg，大培土施17-7-17百得缓释肥30 kg，猪粪有机肥600 kg，7月～10月通过水肥一体施用15-5-30撒可富水溶肥50 kg。全程氮磷钾比例为16∶7∶25。使用酸性生物菌液将水肥pH值调整到6.0施用。每月喷施2次杀虫剂防虫。

1.2 数据采样

次年3月1日，在各小区中随机抽选5条白蔗，分别调查有效茎长，茎长2 m处的茎粗，有效茎重量，甜度等生长数据，另外，分别将白蔗置于2 m高处自由落下，观察其碎断节数记为“脆度”。统计平均值对照各个品系的数据。同时，回访2户提供蔗种的农户，并在蔗地中随机抽取5条白蔗记录数据，以探究同一种源在不同地域及栽培方法下是否存在差异。

1.3 数据处理

实验数据采用Excel软件进行数据统计运算，采用IBM SPSS Statistics 20软件进行数据处理与分析。

2 结果与分析

2.1 同一种植地表现分析

根据表1分析可知，茎粗最大的是品系I，比总平均值粗5.64%，甜度最高的是品系A，比总平均值高9.79%，茎长最长是品系I，比总平均值长9.72%，质量最大的也是品系I，比总平均值重22.25%，脆度最大的有品系B、品系G和品系L三个，比总平均值高24.39%。品系I具有明显的增产效应，只是甜度与脆度这两项重要品质指标较其他种源比较表现不突出，这表明在农户广泛种植的潭州白蔗中，存在不同的性状差异，需要从中选育优质种源进行繁殖推广，更进一步提高潭州白蔗的品质和产量。而蔗农将不同性状表现的白蔗区分为大牙青和长尾等品种，但没有明确的生物学描述与区分。

表1 12种甘蔗统计数据

利用Excel对数据进行单因素方差分析可知，不同农户提供的蔗种在同一地块上种植，茎粗、甜度差异显著，茎长和质量差异极显著，脆度无显著性差异（表2）。

2.2 不同种植地表现分析

利用抽样调查及方差分析比较不同种植区品系K（表3）和品系L（表4），发现甜度和脆度并无显著性差异，但茎粗与茎长却发生极显著差异，且无论是不同种源同一地方种植或同一种源不同地方种植，其脆度都没有显著性差异，这说明“落地即碎”是潭州白蔗特有的性状，不因栽培方法不同而改变。

2.3 优质品种筛选

为了从12个品系中选出优质品种，将脆度的权重设为5，甜度权重设为3，在追求品质基础上又考虑产量，其权重设为2，对各个品系进行评分，列表比较12个品系（表5）。其中品系A，品系B，品系L的综合评价较高，适宜作为优质潭州白蔗种源进行推广应用。

表2 不同蔗种在同一块地种植的表现分析

表3 品系K在不同地块的表现分析

表4 品系L在不同地块的表现分析

表5 12种甘蔗品系筛选

3 结论与讨论

通过对12个品系潭州白蔗的质量、甜度、脆度、高度、茎粗等方面的研究对比，结果表明“落地即碎”是优质潭州白蔗特有性状，是品种固有的，品系之间无较大差异。12个品系相比，品系I是最高产的，品系A、品系B、品系L三个品系的综合评价是最为优质的，可作为推广应用。

但甜度和产量可能是由于栽培方法的不同造成的，优质潭州白蔗的生产，需要增加钾元素的使用量［2］，蔡德龙等［3］研究发现，施用硅肥可以有效增加甘蔗的产量。另外，氮肥施用的多少对产量、甜度、甘蔗纤维分、茎长都会有着不同程度的影响［4］。具体的肥料配比，还需要更进一步试验寻找结论，同时还要探索中微量元素对潭州白蔗品质的影响，从而找到最佳生产管理方法生产优质甘蔗。