上部叶一次性成熟采烤对烟叶产质量的影响

朱昌银， 赵高坤

(1.云南省烟草公司文山州公司广南县分公司， 云南 广南 663300； 2.云南省烟草农业科学研究院， 云南 昆明 650021)

长期以来，烤烟上部烟叶一直采用传统采烤方法，即成熟一片，采烤一片。此方法存在叶片偏厚、色深、组织结构紧密、烟碱含量过高、还原糖及糖碱比低、内在化学成分不协调等一系列问题，尤其是最后2～4片烟叶，烤后叶面挂灰情况比较严重，降低了烟叶的品质和工业可用性。因此，如何提高上部烟叶的质量和可用性，对提高烟叶质量和增加烟农收入十分重要。为提高上部烟叶的烘烤质量和工业可用性，同时增加烟农收入，采取云烟97充分成熟后的上部6片烟叶，通过立式炉(小烤房)烘烤、密集烤房进行一次性采收烘烤与常规分次采烤对比试验，明确一次性采收烘烤对烟叶外观质量、烟叶品质、烟叶烘烤损失、烤烟效益等方面的影响。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试烤烟品种为云烟 97。试验地(位于云南省广南县杨柳井乡，前作玉米，土壤肥力中等)内烟株生长正常，发育充分，顶叶开片好。上部6片叶采用相同种植管理措施，不同叶位采收时成熟度特征调查结果如表1所示。

表1 一次性采烤上部烟叶的成熟度特征

1.2 试验设计

试验共设3个处理，处理1：上部6 片烟叶充分成熟后一次性采收用立式炉(小烤房)烘烤(5竿)；处理2：上部6 片烟叶充分成熟后一次性采收用密集烤房烘烤(5竿)；处理3(CK)：常规分次采烤，为上部叶分两次采烤完成(各5竿)。选取烟株长势均衡，烟叶发育良好，打顶抹芽彻底，无病虫害发生，顶叶落黄正常的烟叶采收。一次性采收方法：当上部 6 片烟叶充分成熟时，即单株以顶部倒数第一片叶位出现明显的泡状突起和黄斑、叶面颜色以黄色为主、叶面落黄 9 成左右、主脉变白发亮、支脉全白，茸毛脱落，叶面皱折多、叶尖叶边发白下卷、叶耳发黄进行采收，所采烤的田间烟叶达 10%～20% 焦边焦尖时进行采收。CK烟叶采用常规方法采收。

烘烤工艺均采用云南省统一的“六步三关法”，具体方法见表2。

表2 “六步三关”烘烤工艺

1.3 测定指标

烘烤烟叶外观质量参照GB 2635—1992评价。品质检测指标总糖、还原糖参照YC/T 159—2002测定，植物碱参照YC/T 160—2002测定，氯参照YC/T 162—2011测定，总氮参照YC/T 161—2019测定，钾参照YC/T 173—2003测定，由云南省烟科院完成。烘烤损失率参照云南省烤烟烘烤损失调查方案，分别对各处理5竿烟进行调查，微带青：黄色烟叶上叶脉带青或叶片含微浮青面积在10%以内；青黄色：黄色烟叶上有任何可见的青色，且不超过三成；挂灰：烤后烟叶叶面上出现大小不同、界限模糊不清的灰色或深褐色斑点，挂灰面积大于20%以上；黑糟烟：蒸片、糟片和花片3种，且杂色面积大于30%。综合损失率：各种烤坏烟叶占烟叶总量的百分比。

2 结果与分析

2.1 烟叶外观质量

从表3看出，烤后烟叶的外观质量处理1、处理2的总评分均高于CK，其中，处理2的外观质量最好，为49分；处理1为48分。

表3 不同处理烤后烟叶外观质量评价

2.2 烟叶品质

从表4看出，与CK比，处理1和处理2的总糖、还原糖明显提高，其中，总糖处理1最高，为44.8%；还原糖处理2最高，为30.6%。总植物碱含量CK最高，为2.71%；处理1最低，仅1.12%。氯、总氮含量CK最高，分别为0.28%、2.21%，处理1、处理2含量明显降低。钾含量3个处理间相差不大，CK最低，为1.49%。

表4 不同处理烤后烟叶品质 %

2.3 烟叶烘烤损失

从表5看出，处理1、处理2的微带青、青黄烟、挂灰烟、黑糟烟损失叶片数均少于CK，综合损失率处理2最低，仅4.34%；其次是处理1，为5.23%；CK最高，达10.19%。

表5 不同处理烟叶烘烤损失

2.4 烤烟效益

从表6看出，与CK比，处理1、处理2上等烟、中上等烟比例明显提高，上等烟分别为45%、51%，中上等烟分别为91%、93%。处理1、处理2的均价分别比CK提高7.43元/kg、8.09元/kg，处理1、处理2的产值分别比CK提高1 003.05元/667m2、1 092.15元/667m2。

表6 不同处理的烘烤效益

3 小结

试验结果表明，用立式炉(小烤房)、密集烤房上部6片叶一次性采烤比常规分次采烤能改善烟叶外观质量；一次性采烤协调了上部烟叶营养分布，总塘、还原糖明显增加，植物碱、氯和总氮明显降低，烟叶品质提升；从综合烘烤损失率看，一次性采烤烤后综合损失明显降低，常规分次采烤损失率达10.19%，立式炉(小烤房)、密集烤房烘烤损失率分别为5.23%、4.34%。一次性采烤的烘烤效果也较好，能提高中、上等烟比例，立式炉(小烤房)、密集烤房烘烤的上等烟比例较常规分次采烤分别提高20%、26%，中上等烟比例分别提高15%、17%，且均价有所提高，产值较常规分次采烤均提高1 000元/667m2以上。立式炉(小烤房)、密集烤房上部6片叶一次性采烤烟叶提高了烟叶等级质量和烟叶产值，其工业可用性随之增加。