树龄对苹果树产量及果实品质的影响

刘兆东

摘要：为研究苹果产量及果实品质随树龄的变化规律，找到果实最低商品价值适宜更新的树龄并及时进行树木更新，本试验以不同树龄（6a，10a，19a，31a，38a）的苹果园为研究对象，分别测定了各个树龄苹果园的亩产量、果实的单果重、果实横纵径、果实硬度、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、Vc含量、矿质元素。结果表明：在亩产量方面，随着树龄的增大，总体呈现出先增高后趋于相对稳定的状态。在果实外在品质方面，随着树龄的增长，果实的单果重呈现出相对平稳的状态，果形指数呈现出先下降后上升的变化趋势，其变化趋势比较平稳;果实硬度总体呈现出缓慢升高的变化趋势。在内在品质方面，随着树龄的增长大，可滴定酸含量以及矿物质含量呈现出先降低后增高的变化趋势，Vc含量呈现出先上升后降低的趋势，可溶性固性物与可溶性糖含量均呈现出逐渐降低的变化趋势，全氮含量总体呈现出上升趋势，全磷含量呈现出先下降后上升的趋势。

关键词：苹果;树龄;产量;果实品质

0 引言

在我国改革开放早期，学者对于树龄在经济林上的影响很少研究，主要集中于用材林、防护林等方面。到后来，随着国家对于经济林在“三农扶贫”上的重视，研究领域逐渐向经济林方面扩展。其中在经济林上的研究绝大部分集中在李、脐橙、葡萄、油茶、梨、枣、苹果、柑橘等这些树种上。主要是研究树龄对树体生长发育，果实产量、品质，还有各种成分含量的影响，有的还涉及到土壤有机碳、微生物区系、树木的根系分布、光合作用、酶活性等。大量研究表明，果实的单果重会随着树龄的增大而增大。但是当树龄超过一定限度就会出现经济树种的大小年现象。F.ARobbie等人在对苹果果实坐果率的研究中得出，幼龄树上的花的坐果能力低于大龄树，有效授粉期也短，所以结实率也要低。果实单果重和结实量的变化是环境因素、树龄以及综合作用的结果，所以也不能只考虑树龄的影响。贾昊等人在对骏枣果实品质的研究中发现，随着树龄的增加果实的果形指数也有所增加。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地位于河北省内丘县侯家庄乡岗底村国家级苹果标准化示范基地，所处地理位置为东经 113°56′43″～114°38′16″、北纬37°9′11″～37°26′39″。该地为暖温带大陆性季风气候，具有干寒同季、雨热同期、四季分明、光照充足的特点，年均降水量565.7 mm，年均日照时长2523.0 h，年均气温11 ℃-13 ℃。38a生苹果园的株行距为4.0 m×4.0 m，44株/667m2，主栽品种为‘长富2，授粉品种为‘金冠;6a生、10a生、31a生苹果园的株行距均为2.5 m×4.0 m，66株/667m2，主栽品种均为‘长富2，授粉品种为‘金冠。

1.2 调查取样方法

试验于2020年在邢台市内丘县岗底村国家级苹果标准化示范基地进行。供试苹果品种为‘长富2，管理均为常规管理。选取不同树龄（6a，10a，19a，31a，38a）的苹果园，10月中下旬苹果采收前，每个树龄的苹果园选定树势接近的5棵苹果树作为采样树，调查统计苹果园的亩产量，并从树的东南西北四个方向的中部随机选取1个具有代表性的果实，每个树龄的苹果园共采集20个果实，分别对其单果重、横纵径、果实硬度等外观品质和可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、糖酸比、Vc、矿质元素等内在品质进行测定[1]。

1.3 测定方法

1.3.1 外在品质

果实单果重用电子天平称量果实质量。采用游标卡尺测量果实纵径和横径，并计算果形指数（纵横径之比）。果肉硬度采用GY-1指针式水果硬度计测定。

1.3.2 内在品质

可溶性固形物含量采用日本产K-BA100R型数字式折光仪测定。可溶性糖含量采用蒽酮比色法测定;可滴定酸含量用指示剂滴定法测定;Vc含量采用菲咯啉比色法测定;氮元素采用凯氏定氮仪法测定;磷元素采用钼锑抗分光光度计法测定[2]。

2 结果与分析

2.1 不同树龄苹果园果实产量的变化

不同树龄苹果园的亩产量如图1所示。由图可见，随着树龄的增大，苹果园的亩产量总体呈现出先增高后趋于相对稳定的状态。其中，19a生苹果园的产量最高，为3597 kg/667m2，10a生、31a生苹果园亩产量与19a生无显著差异;6a生苹果园产量最低，為

2498.1 kg/667m2，其显著低于其它树龄的苹果园。

2.2 不同树龄苹果果实外在品质的变化

2.2.1 不同树龄苹果果实单果重的变化

不同树龄苹果树果实的单果重如图2所示。由图可见，随着树龄的增大，苹果果实的单果重总体呈现出相对稳定状态。除31a苹果树，其他树龄苹果树的果实单果重之间无显著差异;而31a生苹果树的果实单果重显著低于其它树龄苹果树。31a生苹果树的果实单果重之所以出现明显降低，是由于苹果树的留果量偏大，影响了果实的大小[3]。

2.2.2 不同树龄苹果果实果形指数的变化

果形指数是指果实纵径和横径的比值，是评价苹果果实品质的重要指标。不同树龄苹果树果实的果形指数如图3所示。由图可见，随着树龄的增大，苹果的果形指数总体呈现出先下降后上升的变化趋势，其变化趋势比较平稳。树龄为10a、19a苹果树果实的果形指数最低，为0.85，树龄为38a的苹果树果实果形指数最高，为0.9。

2.2.3 不同树龄苹果果实硬度的变化

果实硬度是果肉的抗压能力，是评价果实内在品质的重要指标。不同树龄苹果果实的硬度如图4所示。从图可见，除31a生苹果树，随着树龄的增大，苹果果实硬度总体呈现出现缓慢升高的变化趋势。38a生苹果的果实硬度最大，为9.63 kg/cm2，显著高于其它树龄的苹果树;31a苹果树的果实硬度最小，为8.52 kg/cm2。由此可知，树龄对苹果硬度有显著影响[4]。

2.3 不同树龄苹果果实内在品质的变化

2.3.1 不同树龄苹果果实可溶性固形物含量的变化

不同树龄苹果果实的可溶性固形物含量如图5所示。由图可见，苹果果实的可溶性固形物含量总体呈现出随着树龄的增大而逐渐降低的变化趋势。从变化趋势可以看出，在6a到31a，苹果可溶性固形物含量降低幅度较小，31a到38a，降低幅度明显增大。其中，6a生苹果树的果实的可溶性固形物含量最高，为15.94%;其次為10a生、19a生苹果树，两者之间无显著差异;38a生苹果树的可溶性固形物含量最低，为10.81%。

2.3.2 不同树龄苹果果实可溶性糖的变化

不同树龄苹果果实可溶性糖含量如图6所示。由图可见，随着树龄的增大，苹果果实可溶性糖含量总体呈现出逐渐下降的变化趋势。其中，树龄为6a生苹果果实的可溶性糖含量最高，达到了13.36%;最低的是树龄为31a生苹果果实，果实可溶性糖含量为10.18%[5]。

2.3.3 不同树龄苹果果实可滴定酸含量的变化

不同树龄苹果果实可滴定酸含量如图7所示。由图可见，随着树龄的增大，苹果果实可滴定酸含量总体呈现出先降低后升高的变化趋势。其中，31a生苹果树的果实可滴定酸含量最高，为0.28%;19a生苹果树的果实可滴定酸含量最低，为0.25%。

3 讨论

3.1 树龄对经济林产量的影响

本研究发现，苹果树的亩产量会随着树龄的增大呈先增高后趋于稳定的状态。有的研究表明，果实的单果重和产量都会随着树龄的增大而增大。陈汝等人在对天红2号苹果研究中发现，随树龄的增大，产量也会大幅度增加，到7a生时，产量逐渐稳定。张婷等人在研究树龄对“绿宝”苹果的影响中表明了未结果幼树在新梢生长量、叶面积、色素含量、同化效率、光合能力、结果量等方面都比已结果树低。彭德顺等人在对椪柑研究中发现，树龄大的椪柑树产量比树龄小的椪柑树产量要大。这些研究结果与本研究结果一致。

3.2 树龄对果实外在品质的影响

本研究发现，随树龄的增大，果实单果重呈现出相对平稳的状态。苹果的果形指数总体呈现先下降后上升的变化趋势，其变化趋势比较平稳。姜文广、郭天荣等人在研究葡萄、桃形李时，也发现随着树龄的增大果实的果形指数也有所增加，这与本研究结果一致。本研究发现除31a生苹果树，随着树龄的增大，苹果果实硬度总体呈现出现缓慢升高的变化趋势。李鹏等人]表明，树龄大于25a的苹果树果实硬度是最小的，果实之间的变异性也在增加，所以老龄果树之间的差异性更为明显。贾昊在对灵武长枣的研究中发现随着树龄的增大果实硬度增大，耐储性就越好。这些观点与本研究结果一致[7]。

3.3 树龄对果实内在品质的影响

本研究发现，苹果果实的可溶性固形物和可溶性糖含量均随树龄增大而逐渐降低。可滴定酸含量是随着树龄的增大呈现先下降后上升的趋势。赖九江等人在关于树龄对脐橙品质的影响研究中表明，在树龄8～13a范围内，随着树龄的增加，脐橙果实可溶性固形物含量提高。本研究的树龄范围是6～38a，由于树龄范围的不同，所以本研究中可溶性固形物的结果与该结论存在差异。可滴定酸含量与可溶性固形物、可溶性糖含量成反比，该结论都与本研究结果一致。Vc不仅是果实内在品质的重要指标，也是维持人类营养平衡的最重要维生素之一。Vc含量随树龄的增加总体呈先下降后上升再下降的趋势，果实品质之间也是会相互作用的，穆瑞等人研究发现果实的可溶性糖与Vc呈极显著相关，树龄较高的骏枣在维生素C的积累上具有一定优势，这些都与本研究的结果一致。此外，本研究当中老龄（31～38a）的苹果树果实在可溶性固形物、可溶性糖这两个指标中含量较低。树龄大的树体根系老化，活性衰退，会导致地上部分各器官相应衰老，所以老龄苹果树果实的指标也会有所下降。果实中全氮、全磷含量随树龄的增加而呈先上升后下降的趋势。总的来说，随着树龄的增加果实中的矿物质含量也会增加。

参考文献

[1] 王东辉，田国政，刘永清.不同树龄空心李的果实品质比较[J].浙江林业科技.2005（2）：29-31.

[2] 官雪芳，林碧芬，徐庆贤，等.不同种植年限对土壤性状及脐橙果实品质的影响[A].十一五农业环境研究回顾与展望——第四届全国农业环境科学学术研讨会论文集[C].2011：6.

[3] 蔡军社，白世践，户金鸽，等.不同树龄赤霞珠葡萄果实性状及品质的差异分析[J].新疆农业科学，2019，56（11）：2023-2031.

[4] 陈亨业，陈晓园，梁增瑞，等.树龄及采摘时间对高州油茶经济指标及其茶油品质的影响[J].中国粮油学报，2013（12）：78-81.

[5] 孙桂丽，玉苏甫 · 阿不力提甫，徐敏.树形及树龄对‘库尔勒香梨光合特征及果实品质的影响[J].北方园艺，2014（16）：4-8.

[6] 贾昊，高露，火旭堂，等.不同树龄灵武长枣果实主要品质指标比较与分析[J].西北农业学报，2020，29（1）：56-65.

[7] 张婷，江文，王凯平，等.树龄对“绿宝”苹果生长及光合特性的影响[J].北方园艺，2014（14）：31-33.