医圣还乡

赵晓雨

东汉末年的那个冬天，似乎是历史上最冷的冬天。

自从过了寒衣节，太阳就赌气似的不再露脸。空中的彤云像一块厚厚的油布，任凭寒风怎样撕扯，也裂不开一丝缝隙。淯水河上的冰层还在加厚，终于有一天，习惯走桥的牛倌们干脆都不再绕远，径直赶着牛车从冰面上吱吱呀呀地过了河，这可是南阳郡多少年来都不曾有过的稀罕事儿啊！

又是一个凄冷的午后，空旷的河岸上人影寂寥，只有一些零零屑屑的雪花儿还在撒野。远远地，南面的地平线上冒出了几个黑点，近了才看清是一丛行人，男女老幼十余口，都背着行李，沿着河岸逶迤而来。为首的一位老者，衣着简朴，清秀矍铄，深邃的目光里却透露着隐隐的忧伤。

这位老者不是别人，正是名满天下、誉满杏林的一代神医——张仲景。

张仲景，名机，字仲景，东汉时期南阳郡人。他幼时从医，广集医方，写出了医学巨著《伤寒杂病论》，他的辨证论治方略被奉为医界的圭臬和灵魂，故被后世尊称为医圣。

张仲景自小天资聪颖，勤奋好学，尤其喜读医书，“博通群书，潜乐道术”。年轻时曾拜同郡张伯祖门下学医，并深得其传，“其识用精微过其师”，很快成为当地一个小有名气的医生，后被举为孝廉，入仕后出任长沙太守。在长沙，为救治患病百姓，张仲景在公堂上行医，从此开创了坐堂行医的先河。

日月如梭，转眼间张仲景已逾花甲之年，几经奏请，终于被朝廷获准退休，于是携一家老小出潇湘，穿荆鄂，溯汉江，沿着淯水河岸悄然踏上了故乡的土地。

按理说，功成名就，告老还乡，张仲景本应怀着轻松愉悦的心情，可此时的他，却怎么也高兴不起来。

一路上，张仲景看到不少身染沉疴之人，有的已奄奄一息无人问津。医者仁心，张仲景痛心之余，在途中也接诊救治了不少人，无奈杯水车薪，仅凭一己之力实难遏止滔滔疫魔，便只有留下方子潸然离去。令他更着急的是，听说自己的老家此时也正饱受肆虐，二百余口的族人已剩下了十之六七，心急之下，他顾不得年老体衰，带着十余口家眷星夜兼程朝南阳郡匆匆而来。

是啊，一个心系苍生的妙手神医，一个情系桑梓的赤心游子又怎能轻轻松松地颐养天年哪？

不过，医圣的归来，总算让阴晦的淯水上空露出了一抹微微的亮光。

张仲景提了提精神，大声吆喝家人快点赶路。不久，他们赶到了一处村落边，虽然这里和别处一样凋敝，但路边的一些行人还是引起了张仲景的注意。时值隆冬，这些人却一个个衣衫褴褛，面部和手指等裸露之处皆被严寒冻伤，很多已经红肿发紫，尤其是一双耳朵，几乎都已溃烂流脓，直愣愣地映入眼帘，令人不忍视之。

终于，熟悉的村庄遥然在望，张仲景的眼角不由自主地湿润起来。他本出生在一个官宦门第，一家人过着衣食无忧的生活，无奈幼年时遭遇变故，家境陡然破败，虽无牢狱之灾，几口人的生计却成了问题，幸运的是，张氏宗亲素有互助之风，张仲景一家又睦邻友善，于是族人们纷纷伸出援助之手，帮助张仲景一家渡过了难关。后张仲景拜师学医，本图日后报效桑梓，却又承乡亲们抬爱，被举孝廉入仕离乡赴任，故而对家乡及族人一直心存感激和愧疚。

他还清晰地记得，十四岁那年，一场不知名的瘟疫突然在家乡蔓延，染病的族人接二连三地登门求救，不巧，师父张伯祖又出了远门。张仲景看事不宜迟，便自作主张按伤寒症拟了一副方子，为保证疗效，他还跑到百里之遥的伏牛山脚下采摘了车前草等道地药材。回来后，他将药材洗净，谨慎配伍，然后煎成了一锅药汤。可当他招呼乡亲们都来饮用的时候却遇见了难题——大家瞧他是个娃娃，瘟疫又是恶疾，谁肯信他？左瞧瞧右看看，就是没人敢喝这汤药。见状，张仲景自己先舀一碗，咕咚咕咚喝了，可人们还是迟疑。一个须发皆白的老者率先站了出来，大家定睛一看，这不是德高望重的老族长根四爷嘛！只见根四爷踅摸着走到锅前，端起一碗药汤瞧了瞧，哈哈一笑，对大家说：“谁不怕死啊！但有药治病总比等着被瘟疫害死强吧！机娃娃的药既然敢自己喝，咱们还有啥子不敢喝的哪？”说完举碗一饮而尽。根四爷的举动彻底打消了大家的疑虑，人们一个个走到了锅前……几天后，奇迹发生了，喝了药汤的乡亲们有病的痊愈，无病的则更加强壮，疫气也一溜烟似的在村子里消失了。

须臾，久违的村庄只剩下一箭之地。尚在恍惚间，徒弟卫汛上前问道：“师父，前面便是一个岔路，方才家人稍来口信，让我们沿岔路从村后的小径入宅，请你慢点行走。”“哦。”张仲景应了一声，遂又不解地问：“为何不走大路？”卫汛答道：“听说你要回来，宅前已聚集了不少前来求医的病家，都在急头白脸地嚷嚷，家人知我们连日奔波，怕你劳累困乏，想让你先行入内休息。”

张仲景听罢，摇了摇头说：“还是走大路吧！”见卫汛似有不解，遂接着说道：“天寒地冻，病家立于门外候诊，说明其疾痛已难以忍受，咱们更应抓紧时机救治，我身体并无大碍，还是走大路开门应诊为好。”

张仲景在祖宅的开门应诊异常顺利，仰于他的声望，慕名前来求医的人排成了长龙，滴水成冰的冬天也因为神医的归来增加了不少暖意。他不辞劳苦，不厌其烦，拖着老迈而疲倦的身体一直接诊到天已亥时才闭门谢客。

张仲景从袖中掏出一张药单，递给卫汛说：“后天便是冬至，咱们也休诊一天。你明日便吆喝几个家人，照此方子采买齐全，再找个开阔的地方搭棚支锅，咱们后天给乡亲们舍药治病。”他接过药单，拂开一看，上面写的全是一些羊肉、当归、花椒、小茴香等生热御寒之物，心中顿生疑惑，遂躬身问道：“师父，此方可是为百姓治疗冻伤所用？”

“正是。”张仲景望了一眼卫汛，问道：“可有不妥？”

卫汛起身说道：“恕学生直言。我观时下染疾之人甚多，且不少已危及性命，师父为何避重就轻，先去救治他们区区两个耳朵？”

“哦，那依你之见该如何处置？”张仲景并未直接回答，而是用征询的语气反问道。

“冻伤虽重，是为表象，根在氣血。如今疫气肆虐，很多染疾之人已侵入肺腑、伤及五脏，以致血气贫弱，形神尽失。此时当以猛药御兵，投疾祛邪，待本正源清，再施药治冻，亦当痊愈。”卫汛不敢臆断，层层据理而言，自感并无罅隙。

张仲景听罢，并未驳斥，略一沉吟，徐徐讲道：“扁鹊曾云，人之所依者，形也;乱于和气者，病也;理于烦毒者，药也。安身之本必资于食，救疾之速方资于药。如今患者身染沉疴，气脉微弱，又饥寒交迫，肌体几无抵御之力，耳朵等器官才会被冻得如此之重，若施以猛药，药性刚烈，损伤处众，势必殃及正气，正气不立，则形神两失，恐性命难保矣。”

见卫汛似有所悟，张仲景继续讲道：“而食疗则能排邪气安脏腑，亦能悦神志养血气，故应先以食疗之，食疗不愈，然后再命药不迟。此治冻之方，亦循此理，先以糜食药膳徐徐补之，待病人腑脏调和，形体渐安，再投其猛药，以正祛邪，则病根可除，气血恢复，人得全生也！”

声音虽然低沉，却似一束耀眼的强光，穿透漆黑的夜空锵然而来，又似一股滚滚铁流，裹挟着无与伦比的力量，冲破坚固的障堤奔涌而至。

卫汛听毕，如醍醐灌顶，俯身叩拜在地。

转眼冬至即到。淯水两岸依然北风呼啸，冰封雪飘。在南阳郡治宛城东关的一片开阔地上，张仲景的药棚如期开张。听说神医要舍药治冻，一个个耳朵早已溃烂不堪的患者纷至沓来，把药棚围了个水泄不通。

支锅，添水，点柴。张仲景命人把采买之物放到锅里煮熟，然后把羊肉捞出来剁碎，加入香葱、佐料，一并和成肉泥，用调羹剜出一勺，置于事先擀好的面皮上，裹起后捏紧四周，整齐地摆放在锅拍子上，仔细一看——一个个活脱脱人耳的模样嘛！张仲景正若有所思，正巧旁邊有人问道：“大夫，这耳朵一样的东西叫啥名字呀？”闻听此言，张仲景豁然开朗，立刻笑着答道：“它既是为治疗人们冻伤的耳朵，长得又像人们娇嫩的耳朵，就叫它娇耳吧！”

“娇耳，娇耳……”人群中争相传颂着这个新奇又可爱的名字，洋溢出一阵阵欢快的笑声。

一个，两个……一个个包好的娇耳摆放在大家面前，卫汛端起锅拍，把它们轻轻地下到沸腾的汤锅里。随着汤锅翻滚，一个个灵巧可爱的娇耳浮出水面。水烟氤氲之际，一缕缕奇特的香味溢出锅来，这香味，糅和着羊肉的醇香，生姜的辛香，面皮的麦香，药材的清香，伴随着呼啸刺骨的寒风，附着在洋洋洒洒的雪花上，在热闹的人群中弥漫开来，在浩渺的苍穹里翩翩起舞……

待娇耳煮熟后，卫汛和伙计们拿起勺子，正欲把它们捞出来分给四周垂涎欲滴的人们，张仲景却吩咐道：“一人只一碗汤，两个娇耳。”说话声被一个壮年男子听见了，他嬉笑着说：“大夫，这怕不中吧！依俺这饭量，平时米得一斗，就你这一碗汤，两个娇耳，怕只够给俺塞牙缝吧！”话音刚落，人群也跟着哄笑起来。张仲景闻言，并不窘迫，反而不亢不卑地说道：“这祛寒娇耳汤是治疗冻伤的药膳，不是填肚充饥的饭食，要想饱食终日，还需另谋他路，望乡亲们海涵！”那壮汉听了，红着脸讪然而退，人群也顿时消停了下来。

少顷，一拨人便服用完毕，又听有人问道：“张大夫，都说你是神医，再难治的病也能起死回生，我等也相信，但只用这一碗汤，两个娇耳，怕是治不好我们这冻坏了几个月的烂耳朵吧？”张仲景听了，莞尔一笑，擎臂说道：“沉疴宿疾岂可一朝治愈，一碗驱寒娇耳汤确实无法彻底治好大家的冻伤，不过只要方子对症，病家又能持之以恒，再顽固的病魔也终会被制服。这口大锅会一直支到大年三十，只要乡亲们肯天天来吃，我相信大家冻伤的耳朵就一定会痊愈，家家户户也都能过上一个康乐之年！”话音虽低，却如钟鸣鼎重，掷地有声，又如春风拂面，霞光万道，人群中顿时响起了雷鸣般的掌声。

一天，两天……张仲景依然每天在祖宅里坐诊治病，乡亲们依然每天来喝驱寒娇耳汤，很快，那些饱受冻痛折磨的人们都渐渐地感到浑身发暖，两颊生热，继而气血经脉逐渐恢复，冻伤的耳朵也一天天好转起来，羸弱的身体也一天天硬朗起来，瘟疫的阴霾也一天天消散开来。

“娇耳，娇耳……”这个可爱的名字，发轫于医圣的治冻善举，伴随着人们的口舌之欲，随着时间不断地演变和升华，最终凝固成了中华民族的美食——饺子。

日月轮回，沧海桑田，一个小小的饺子竟然又走向了五湖四海。翻阅美食家族中的饺子谱系，四川的钟水饺、上海的锅贴饺、广东的澄粉虾饺、山东的高汤小饺、扬州的蟹黄蒸饺、东北的老边饺子……数不胜数的地方特色让人们目不暇接，叹为观止，又让人们口齿生香，回味无穷。

每当冬至这天，人们不管如何忙碌，总不忘阖家聚在一起，包一顿饺子，品一口饺香，在调侃“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的同时，更是为了纪念和致敬伟大的医圣先贤——张仲景。

责任编辑 李大旭