“24K金箔”真的能吃吗

金箔牛排、金箔刺身、金箔巧克力……如今，有不少餐厅以“食用金箔”为噱头吸引消费者，推出“贵气”菜单。但是“金箔”可以作为食品配料吗？若不是真金，商家如此宣传是否涉嫌虚假宣传？消费者若食用后损害健康该如何维权？

金箔牛排、金箔刺身、金箔巧克力……如今，有不少餐厅以“食用金箔”为噱头吸引消费者，推出“贵气”菜单。但“金箔”可以作为食品配料吗？若不是真金，商家如此宣传是否涉嫌虚假宣传？消费者若食用后损害健康该如何维权？

黄金究竟是啥滋味

食金，古往今来都不是什么稀奇事。

在古埃及，黄金被认为有净化身体和灵魂的功效。在中世纪的欧洲，黄金也以薄片或粉末的形式加在食物及饮品中，供贵族享用。而讲究养生的中国古人还发掘了黄金的药用价值，据《本草纲目》（本刊有售，皮面精装，全6册，原价1560元，现价398元，订购热线：027-87920715）记载，金箔可以“镇精神，坚骨髓，通利五脏邪气”。

1983年，世界卫生组织食品添加剂法典委员会正式将黄金列入食品添加剂范畴。从此，金箔入菜成为潮流。

那么，黄金究竟是啥味道？“高情商”的回答是：金箔可以在完全不破坏食材本身风味的前提下，大大增强菜品的观赏性，视觉冲击力满分。简单来说，黄金的味道就是没有任何味道。

食用金箔堪称美食界的“视觉系摇滚巨星”。当你看到它金光熠熠、无限闪耀的那一面，它的任务已经完成。因为黄金作为一种化学性质稳定的惰性金属，无法被人体分解，既无害处也无营养。

金粉为何变“禁”粉

今年1月29日，市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署联合印发《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》（以下简称《通知》）显示，根据我国食品安全法律法规及食品安全标准规定，金（银）箔、金（银）粉类物质不是食品添加剂，不能用于食品生产经营。这意味着含金银箔粉食品全面叫停。目前已经有多个相关被处罚案例，罚款金额动辄数万元，甚至高达十几万元。金粉“食”家，如今通通变成“禁”粉世家。

20世纪90年代，拿清酒兑金箔碎片的“黄金酒”风靡一时。白酒销售专家肖竹青介绍，后来，陆续又有一些地方品牌推出过金箔酒，“目的就是为了卖高价，实际上对人体没有什么好处”。

为了遏制这种现象，2001年，原卫生部曾对江苏省卫生厅《关于对“金箔酒卫生监督有关问题的请示”》进行批复。根据规定，金箔既不是酒类食品的生产原料，也不能作为食品添加剂使用，应当禁止将金箔加入食品中。

也就是说，金箔在国内成为“禁售”食物已经长达20多年。

湖南省消保委近期发布的消费提示提到，商家生产经营含金银箔粉食品主要迎合了3种消费心理：延年益寿、显示身份高贵、猎奇。其本质是利用跟风消费心理，迎合奢靡风气搞怪味营销。

以“金箔”为噱头纯属误导

华东政法大学经济法学院副院长、教授任超表示，所谓的“食用金箔”本身不可食用，其用途应为装饰。我国《食品安全国家标准目录》的“食品添加剂质量规格及相关标准”一栏，也未含有“金箔”或者“金”的相关项目。

由此可知，金银箔粉不是食品添加剂，不能用于食品生产经营。使用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质的行为违反了我国食品安全法第34条规定，食品安全监督管理部门可据此对经营者作出行政处罚。情形严重者，公安机关可对直接负责人员进行拘留。

此外，任超还指出，由于金箔用途本为装饰，广告或菜单标明“食用金箔”“可食用”等字样属于虚假宣传。而经营者以“金箔”为噱头吸引消费者注意，以获取交易机会或竞争优势，对“金箔”的可食用性进行虚假宣传，误导消费者认为该物质可被食用，应依照广告法给予相应处罚。

“人体无法吸收‘黄金’，该元素也非人体所必需，甚至消费者过多摄入‘金箔’可能会危害人体健康。”任超说，根据食品安全法规定，违法使用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，并造成消费者合法权益受损，违法生产经营者和销售者、餐饮服务提供者等应承担连带赔偿责任。消费者可以向市场监督管理部门举报违法行为，向商家積极维权。

（《新周刊》等）