李媛： 用科学素养为孩子的人生打底

高婷

提升孩子的科学素养，关键在于鼓励他主动思考和积极探索。这需要科学的方法，也对父母的教育理念提出了新的要求。

民以食为天。如何吃得好、吃得健康成为今天大家特别关注的话题。这次，让我们和科学家李媛一起走进食品营养科学，了解她在这个领域的探究，听听她对儿童科学素养培养的建议。

走上食品营养科学探索之路

在被问到为什么会选择食品营养科学的问题时，李媛分享了这样几个故事，让我们思考着，那些在科研工作上有所成就的人，都有着什么样的特质。

热爱生活的“观察家”

李媛说，她小时候看到家里有人身体不舒服的时候，老人经常用一些简单的食疗配方就能解决问题，她对此特别感兴趣，觉得很神奇，所以就在高考报志愿时选择了食品营养专业，希望通过进一步学习了解其中的奥妙。

李媛向我们介绍，食品营养是一门现代科学，能用科学的方法验证中医提到药食同源的机制。比如姜黄有抗炎的效果，食品营养科学要通过设立实验组和对照组验证抗炎的作用是如何发生的，通过不同的剂量验证如何实现更好的抗炎效果。

爱提问的“怪小孩”

除了兴趣以外，李媛提到从小到大，她特别喜欢问为什么，以至于同学们都叫她十万个为什么。因为有强烈的好奇心，所以李媛经常思考蜗牛为什么会钻出壳，蚂蚁为什么要搬家等各种各样的问题，她也曾借助望远镜看宇宙、星空，甚至通过写科幻小说，畅想其他星球的故事，当时这本小说受到了同学的喜爱，大家广泛传阅。

这个现在看来特别宝贵的品质，却让小时候的李媛觉得有些困扰。因为爱问为什么，让她觉得自己好像跟其他小朋友不一样，而且因为爸爸妈妈忙于工作，没有时间耐心地回答她的提问，所以她也担忧，爱提问会不会让别人不喜欢自己。

直到上大学之后，她的好奇心和探索欲得到了充分的发挥，因为爱提问，她有了更多的收获和成长。而且这种行为受到了老师和同学的肯定，即使提出了一个特别简单的问题，也会得到大家认真、详细的解答。读研究生的时候，李媛曾经问过自己的导师，“我适不适合读博士，做研究？”导师回复道：“我觉得你特别适合，因为你有强烈的好奇心，也有解决问题的能力。” 导师肯定的回答为李媛坚持从事科研工作提供了信心和动力。

坐得住的“小宅女”

除了爱问为什么，李媛还有一个让爸爸引以为傲的经历—坐烂了3把椅子。上中学的时候，其他孩子都喜欢出去玩，但李媛却跟他们不一样，喜欢坐在那儿看书，可以从早看到晚，连续好几天。当时家里的椅子是那种带海绵的折叠椅，因为李媛长时间坐着看书，所以坐烂了3把，爸爸把烂椅子放到院子里，逢人就介绍女儿的“战利品”。上大学后，同宿舍的人经常去看电影、出去玩，但李媛还是坚持坐着看书、学习。室友问她为什么，李媛回答：“我也不知道，我就是挺喜欢的。”

做科学研究也是一样，需要坐得住，看文献、琢磨课题都需要静下来。李媛这种坐得住的习惯一直坚持到了现在。伴随坐得住的特质，李媛身上也有一股韧劲，那就是不管遇到什么难题，一定要想方设法地破解。

“行万里”写论文

李媛提到，科研工作一定要把坐得住和走出去相结合，才能更好地解决现实生活中的问题，促进科研成果转化，也就是说要把论文写在工厂里，写在祖国的大地上。最近几年，李媛经常带着学生到工厂去，她说看看工廠的生产工艺和过程，再回来做研究，心里就有数了。

亲力亲为的“实验员”

李媛说自己的导师到现在还一直保持着自己去实验室做实验的习惯，其实很多实验完全可以让学生做，但老先生依旧坚持自己做，她说这就是科学家精神。科学家就得静下心来钻研，坚持站在一线，凡事亲力亲为，不做太多和科学无关的事情。对李媛来说，只有回到实验室，和学生们在一起，才让她感到踏实。

科学素养，未来必备的能力

李媛认为，孩子不一定要成为科学家，但是具备一定的科学知识和科学素养是孩子未来必备的能力，要注重引导孩子进行主动思考和积极探索。

从生活中的科学现象入手

培养孩子的科学素养，李媛认为最好的方式是父母带着孩子一起发现生活中的科学现象，启发孩子的好奇心，并鼓励他自己去寻找答案。

在生活中，李媛经常和女儿一起探索，比如快下雨的时候，带孩子到外面去看看，她可能就会看见蚂蚁搬家的现象，李媛就会问她小蚂蚁为什么要着急搬家，她可能会有自己的想法，根据她的回答，李媛再继续引导她。

生活中还有很多启发孩子的机会：比如和孩子一起坐公交车的时候，遇到突然刹车，我们的身体会向前倾，这时候就可以跟孩子聊一聊惯性，还可以给孩子买一些相关的书，或者上网找一些视频资料，让孩子继续探索。

对于生活中的科学，让孩子发现并展开探索，父母自己首先要有想法，所以李媛说，即使父母不是科学家，也应该先通过各种方法提升自己的科学素养，这样才能更好地引导孩子。

鼓励孩子在家做实验

李媛有时候也会带女儿去实验室，她和学生聊实验的时候，女儿也在旁边好奇地听着，由此她也特别喜欢实验室里的瓶瓶罐罐，李媛就给女儿买了一些显微镜、放大镜、滴管等，让孩子自己动手在家里捣鼓。李媛说女儿美其名曰是做实验，其实就是玩，比如把水放到冰箱里冻成冰、把有颜色的液体混合在一起。

李媛允许孩子做这些奇怪的事情，也不反对她把家里弄得很乱。等女儿实验结束，李媛再和她一起讨论，启发她自己找到答案，这时候女儿会特别有成就感。李媛也建议其他家长给孩子准备一些小工具，让孩子自己动手做实验，验证自己的各种疑问。

从术到道，明确家庭教育理念

从术的层面看，提升孩子的科学素养有各种各样的办法，但更重要的是家庭教育理念。

把孩子当成一个独立的个体

李媛说自己小时候父母因为工作比较忙，所以经常对她的提问敷衍了事。成为妈妈之后，虽然女儿年纪小，但李媛也一直把她当作独立的个体看待，不仅认真对待和回答她提出的问题，而且对于孩子的感受也从不忽视。

比如有时候女儿可能会跟爸爸妈妈说最近自己不开心，因为爸爸妈妈陪她的时间太少，这时候李媛会很认真地和先生讨论，并安排好工作，周末带孩子一起出去玩。

提升孩子的自主判断力

在生活中，李媛不是一个很强势的妈妈，她认为如果自己太强势，一直替孩子做决定的话，可能就会限制孩子某些能力的发展。遇到什么事情，李媛会先问女儿是怎么回事，她怎么想，女儿一下子就会来劲了，翻一翻、弄一弄，会得出一两个答案，然后告诉妈妈。女儿经常跟李媛说：“妈妈，你还说自己是教授，连这些都不懂。”李媛也总是爽快地回应：“妈妈真的不知道，今天你给妈妈上了一课。”

虽然女儿现在只有7岁，但是很有自己的判断力，能独自处理很多事情，从来没有抱怨过学校生活，能自己处理好与同学老师之间的关系，包括能正确地看待老师的批评，李媛觉得这都要归功于她对孩子自主判断力的培养。

培养孩子幸福和快乐的能力

李媛一直鼓励女儿做自己喜欢的事情，她认为孩子只有从这些事情中才能真正获取幸福和快乐，而不是依靠外界的反馈。

女儿尝试过学钢琴，上了3次课之后，孩子就说不喜欢，所以李媛就让她学着弹尤克里里，这回小姑娘学得很快，没事也愿意自己弹着玩，元旦联欢会的时候，女儿还用尤克里里给大家表演了节目。李媛说女儿学尤克里里收获更多的是音乐带来的享受、成就感和幸福感，这才应该是孩子才艺学习最好的结果。

李媛

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授，博士生导师，入选国家级高层次人才支持计划、北京市青年拔尖人才计划和北京市科技新星，获得2020年全国青年农业科技工作者的最高学术奖—“中国农学会青年科技奖”、2021“强国青年科学家”的荣誉称号。她攻关食品产业瓶颈难题，突破食品功能因子传递技术。她为国育才，建立了“食品物理化学”多学科交叉融合培养体系，主编了国内第一本《食品胶体学》本科生教材，并入选农业农村部“十三五”规划教材。

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