粮油检验在粮油储存安全中的重要性分析

路丰铭

摘 要：粮食是民生之本，粮食安全关系到国计民生，同时是国家粮食储备安全的重要保障前提。在社会物质文明快速发展的背景下，人们由吃的饱过渡到吃的好、吃的健康，说明人们的生活档次和生活需求都在不断升高。因此，要加强对粮油储存安全的保护，以粮油质量安全为底线和基础做好食品安全控制工作，有关人员要对粮油粮食安全进行严格把关，发挥安全督查在粮油食品安全保障中的重要作用，对粮油食品的检测和抽样方法进行创新，保护食品安全。

关键词：粮油检验;粮油储存安全;重要性

Analysis on the Importance of Grain and Oil Inspection in Grain and Oil Storage Safety

LU Fengming

（Henan Economic and Trade Technician College， Xinxiang 453000， China）

Abstract： Food is the foundation of people’s livelihood， food security is related to the national economy and people’s livelihood， and is an important guarantee premise of national food reserve security. Under the background of the rapid development of social material civilization， the people from eat full transition to eat good， eat healthy， the people’s life grade and life demand are rising， so to strengthen the protection of grain and oil storage safety and food safety control， relevant personnel to strictly control grain and food security， play an important role in grain and oil and food safety， food detection and sampling methods， food innovation， protect food safety.

Keywords： grain and oil inspection; grain and oil storage safety; importance

粮食与人们生活息息相关，粮油安全检测是食品安全体系保障的关键部分，在我国市场经济体制不断发展的背景下，近年来粮油安全市场环境因素较复杂，如果无法把控好粮油质量检验的关口，易威胁到人们的饮食安全。相关部门要加强对粮油检测工作的重视程度，认识到粮油安全检测的重要意义，在具体工作中要做到分工明确，建立健全的督查体系，打造一支专业化高素质的检测团队，优化粮油储存体系。本文对粮油检验在粮油储存安全中的重要性展开论述，希望能为有关人员提供一些参考和建议。

1 粮油检验在粮油储存安全中的重要性

1.1 帮助有关企业达到必要的社会效益

在企业经营和发展的过程中，必须要树立良好的口碑和市场美誉度，才能持续经营获得市场份额，提升自我核心竞争力。粮油安全检测工作能为人们提供基本的餐桌保障和安全防护，为粮油工作获取良好的口碑和社会信誉，从而获得可持续发展的长久动力。因此，粮油检测工作必须加强对质量观的把控，帮助有关企业和负责人落实食品安全责任，提升社会效益，达到更好的市场口碑，这不仅是企业自我价值的体现，也是竞争的必要手段[1]。在粮食进入市场前要有针对性的展开处理和保护，对重大安全问题要及时提出，及时解决，消除安全隐患，保证企业生产和销售的顺利进行，确保经济效益的提升。在粮油检测过程中要精益求精、严谨细致，严格按照法律法规和行业标准采用精密的检测仪器和专业的检测手法按照程序进行检测，规范实验操作的步骤和计划，提高检测结果的准确率，从而提升企业的经济效益，树立良好的口碑，使企业的知名度有所提升。

1.2 体现社会服务职能，确保粮食安全

粮油检测工作较复杂，涉及到多方面的内容和步骤，检测人员需辨别出粮食的色彩、光泽度、气味等不同的因素，同时还要经过计算判断出粮食的容重、千粒重等不同的指标，对粮食的外观进行评价并检测其物理特征，按照相关标准规范展开理化检测[2]。随着高新科技的不断发展，粮油检测技术也在不断的改进，利用专业检测设备能检测出粮油食品中是否包含过量农药残留、重金属含量是否超标及是否含有真菌毒素等有害物质，这是粮油检测工作中的必要环节，检测人员要保持严谨的态度，对专业器材和仪器设备要熟练使用并熟悉操作步骤和操作流程，按照操作流程进行严谨判断，在检测完毕后以报告的形式出具检测数据，确保粮油的安全性。在检测过程中不仅要以良好的科学技术作为支撑，有关人员还必须要端正态度，树立责任心和敬业意识，保证检测工作的准确性，从而保障粮食安全和人们的身体健康。

1.3 反映粮油自身属性

开展粮油质量安全检测工作是由粮油物质的自身属性决定的，粮油检测工作和其他种类的食品检测有一定的差异和特殊性。一般的零食或其他食用商品包含一定量的防腐剂成分，在生产环节只要确保不过量添加食品添加剂，确保成分安全，就可以进入市场，在规定的保质期内可以销售，食用性质不会发生改变;而粮油食品则有很大的不同，在生产完到储存环节需要不断地进行把关和检测，严格按照有关规定和物质标准防止粮油食品發生霉变或其他类型的质变。在销售流通环节，粮油产品无法完全进行密封包装，大多数是以散装的形式进行出售，在很大程度上提高了粮油检测工作的难度，也给粮油保存工作带来不便[3]。在检测技术上，粮油食品对实验室的要求有所不同，粮油检测工作必须在实验室条件下进行，降低了检测的时效性，为防止霉变或其他质变的粮油食品混入市场，对人们的身体健康造成威胁，必须要加强对粮油检测科技的创新和优化，全面提高粮油检测工作的准确度和速度。

1.4 改变消费者的被动地位

开展粮油检测工作能全面转换消费者的被动地位，优化粮油质检机构的生存空间，消费者在市场经济和消费环节中往往处于信息末端的地位，对商品信息的获取只能通过外在包装和销售说明，而这些渠道造假相对较容易，如几年前出现的香米事件。很多企业在外包装上会进行造假，标注“绿色食品”“天然无公害”等，这些标志会使消费者对粮油食品的质量产生误解。

2 粮油检验在粮油储存安全中的执行策略与建议

2.1 加强制度建设和流程管理

粮油食品安全管理工作要建立健全的粮油检测制度，这也是确保粮食和油制品检查工作质量的前提与基础，能推动有关检测技术顺利落实，打造较完善的顶层设计。构建较细化的粮油检测工作秩序和制度，通过建设管理体系规范粮油检测工作的具体流程，确保粮油检测工作符合标准，使我国粮油储存安全得到基本的保障。规范粮油检测工作流程是提高其质量的前提与首要办法，在粮油质量的安全检查工作中检测项目包含的范围较广，如粮油储备品的内在品质是否有发霉或长芽情况、水分含量。为确保我国粮食生产和储备安全，必须使用科学准确的技术检测农药残留物和真菌毒素以及有害物质的比例，按照相关制度确定重点检测项目。

随着我国农药等化学科技的不断发展，传统的检测技术已难以满足现代粮油产品的检测需求，要对农药残留及食品污染源等项目展开精确的控制，必须要在确保食品安全的基础上改变检测制度和检测工作的流程，对检查设备和检测仪器更新换代，全面提高粮食安全。我国粮油物品储备过程中粮食入库是非常重要的环节，检测人员要履行好岗位职责，在粮食入库前进行抽样质检，严格把控入库粮食和油制品的质量，并出具检测报告以及样本化验记录[4]。

在糧油物品的储存环节，要加强对粮食管理工作的重视，确保仓库中的粮食安全。粮油储存会受到外界天气因素和气候变化的影响，随着时间的推移，早期被储存的粮油物品的质量会发生变化，工作人员和仓储部门间要形成管理方面的相互配合与工作对接，及时检查仓库中储存的粮油物品，防止由于储存时间过长造成食品变质，影响其他的储存物质发生交叉感染，如果感染情况较严重，储存的粮油物品发生严重的质量变化，要立即落实仓库质量管理和储存政策，对质变的粮食和油制品进行抽查，做好报备和资料填写工作，将粮食储存工作分工到位，落实到人。

2.2 建立专业化的粮油检验工作队伍

粮油食品的相关检测工作过程较烦琐，工作人员需展开多个项目、多个细节的抽查和处理，在取样检测时工作人员不仅要有专业理论知识，还需具备一定的工作经验，在取样过程中要保证样本完整，不会污染整体[5]。粮油食品检验工作队伍人员要具备良好的职业道德和技能水平，通过打造专业的质检队伍提高粮油储备工作的整体质量。要加强人员的培训力度，提高检测技术水平，要加强对检测工作目标和重要性的认识，决定检测质量的不仅是人员的技术水平，还包括人员是否具有良好的责任意识和遵纪守法的思想，在岗工作期间要保持良好的工作状态，遵守相关法律法规，对粮油物品展开质量检测，做好技术资料的归档工作，分工明确才能将责任落实到人。有关人员要廉洁奉公、坚持守法，不能受到外界利益的诱惑而以权谋私，从而保障人们的食品安全利益。

2.3 选择合适的检测方法

为提高粮油储存安全性，要选择合理的检测方法，如果对样本的处理和检测方法不合适，仪器设备的精密度不够，受到工作人员技术条件的限制或由于环境因素导致的误差，都易导致粮油食品的检测结果出现错误，从而影响储备人员的最终判定以及最终的检测结果。例如，通过检查小麦黄曲霉素可以发现，同样是磨成粉末的20目筛小麦粉如果溶解不充分，可能导致缓释剂在融合后产生浑浊现象，且黄曲霉毒素结果数值飙升，此时工作人员可通过多次实验利用过滤网将小麦粉和缓释剂进行混合，过滤后再制作成样本进行检测，得到的结果与真实的数值更接近。

2.4 保证严谨的工作态度

在粮油检验之中一定要保持严谨求实的工作态度，相关部门应加强对工作人员责任意识的培养。食品安全问题是关系到人们生命质量的大事，只有加强粮油质检人员的责任意识，保持严谨求实的工作态度，才能使其在岗位上具有高度的责任心，尽职尽守地按照粮油检测标准做好日常检测工作。工作人员需团结协作，严谨认真，并且在工作环境之中要以诚相待，相互帮助、相互学习，起到互相配合的效果，打造和谐美好的工作氛围，这样才能增加粮油检测工作队伍的积极性，让每位员工都能够按时按量的完成粮油检测工作。同时还要加强对员工检测技术的学习和培养，随着科技的不断进步，只有加强学习才能使工作人员获得更加真实、准确、可靠的检测报告。在信息技术的运用中，可以通过线上线下相结合的形式加强对粮油检测新科技的学习，使工作人员接触到更新的检测设备和检测模式，也让每位粮油检测人员都能够与时俱进，做现代化的检测人才。由此可见，求真务实的工作态度相当重要，它是专业化粮油检测队伍打造的标准和依据。

3 结语

综上所述，粮油检验对粮油储存安全具有重要作用，要发挥粮油质检人员的作用，在粮食的样本制作、储存、运输和加工等环节加强质量监控与全程监督，强化责任意识，提高对食品安全行业和人们生命健康的关注程度，用更科学、严谨、负责的态度，做好每一份样品的检查工作，建立健全细化准则和执行标准，严格按照相关制度执行操作流程，对检测结果进行详细记录。粮油检测过程不要受到任何外界因素的干扰，只有使粮油样本检测数据真实可靠，才能保障人们的食品安全。

参考文献

[1]李青青.新时期食品安全影响下粮油检验工作的完善[J].现代食品，2021（21）：145-147.

[2]宗振，孙森森，陈晨.粮油检验在粮油储存安全中的重要性探索[J].山西农经，2021（10）：176-177.

[3]张银海，程进.新时期食品安全影响下粮油检验工作的完善[J].现代食品，2017（5）：67-68.

[4]王中峰.新时期粮油检验的重要性及提高检验效果策略研究[J].中国食品，2021（21）：70-71.

[5]樊菲菲.加强粮油检验工作与保障粮食质量安全的有效路径[J].粮食科技与经济，2020，45（12）：48-49.

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