课程思政视角下高职英语教学设计实践与探究——以“Business Meals ”教学单元为例

高 晶

(淮南职业技术学院， 安徽 淮南 232001)

习近平总书记在全国高校思想政治会议上强调，要坚持把立德树人作为中心环节，把思想政治工作贯穿教育教学的全过程，要用好课堂教学这个主渠道，其他各门课都要守好一段渠、种好责任田，使各类课程与思想政治理论课同向同行，形成协同效应。当代教育教学改革正在盛行，如何将课程思政真正与语言知识、技能相融合，实现公共基础课的育人功能。从认知和实践两个方面，以新职业英语第一册第三单元为教学范例，探讨语言学科特有的育人元素，促使学生在获得语言知识的同时，也提升自己的道德情操，为培育创新型、技能型人才奠定基础。

一、高职英语课程思政的必要性

高职英语是以培养学生在未来工作中所需要的英语应用能力为目标的一门基础性课程，具有学时长、覆盖面大、影响广的特点，也是文化和道德的桥梁，其语言工具性、人文性和思想性决定了它在教育体系中不可或缺的作用，思政效果在整个课程教学过程中的影响不容忽视。当前很多教师的课堂教学已由填鸭式的一味传授知识的教学模式转变为由学生为主体的教学模式，学生真正参与到不同课堂教学活动中，但是如何将职业信念、职业行为的培养以及语言知识、语言技能的传授融为一体，真正让英语教学发挥隐性的功能，对学生的人格、品行产生深远的影响，是值得很多高职公共课教师思考且不容忽视的问题。很多教师在教学过程中一味地传播别国文化，忽视对本土优秀传统文化的汲取和发扬，这种现象会使很多学生学习兴趣的丧失。教师在传授西方优秀文化知识的同时，也应拓展一些中国传统文化，在强烈的对比比照中求同存异，加强民族自豪感和归属感，使学生形成正确的价值观念，提高学生人文素养，用自己的实际行动传播好中国文化、讲好中国故事、展示中国智慧。同时，高职英语课程性质、任务、目标和内容与课程思政相契合，《高等职业教育专科英语课程标准》(2021版)提出，高职英语要兼具工具性与人文性，要求全面贯彻党的教育方针和政策，落实立德树人根本任务，教师要充分发挥英语课程的育人功能，将课程内容和育人目标结合起来，积极培育和践行社会主义核心价值观，高职英语课程目标是促进学生英语学科核心素养的发展，培育具有中国情怀、国际视野，能在日常生活和职场中用英语进行有效沟通的高素质技能型人才。大学英语课程包含了丰富的人文内容，如历史、文学、艺术、中外职场文化和企业知识，帮助学生理解包容中外文化差异，拓宽国际视野。

二、高职英语中融入思政教育的具体实施

我校大学英语课程是面向所有高职一年级学生开设的一门公共基础课程，占据着十分重要的地位。笔者以《新职业英语1》第三单元为例，将思政元素与教学活动的各个环节和整个过程进行巧妙地结合，在讲解中，着重中西方商务用餐不同文化差异的对比，体现文化的交流和包容。

(一) 精准定位教学目标

教学过程中要体现思政元素，以教学目标为核心，将思政贯穿于整个教学目标当中，好的教学设计对于目标的达成起着至关重要的作用。以单元主题为核心，在知识的输入和技能的培育中，加强思想道德层面的教育，将职业知识技能和职业信念有机结合、相互融通。所以，深度挖掘单元内容中的思政元素，并将其融合到整个教学过程的始终，这个单元存在非常好的与思政结合的切入点。一是知识目标。以商务用餐为主题，列举有关中西方餐具表达和中西方菜肴的一些单词和短语，让学生了解中西方文化差异，扩展学生国际视野。二是语言能力目标 。结合所学知识，以及日常生活的各种用餐情景，将两者相互结合，同时对中西方餐桌文化礼仪进行比较，要求学生以餐桌文化差异比较为主题，撰写一篇短文。三是德育目标。旨在立德树人，加强对本土文化理解以及对外来文化的认同，培养具有世界眼光的新时代的社会主义建设者和接班人，有效完成语言跨文化交流，提升文化自信和文化认同感。虽然三大方面的目标并列呈现出独立的模块，但是德育目标是在知识和能力目标的基础上提炼的精粹，三个方面目标紧贴主题，促进语言知识、技能、思政同向同行、协调育人。三者是融为一体、相辅相成的。

(二) 学情分析

新职业英语为在校一年级大学生所学的一门课程，大部分学生的特点为他们具备了一定的语言基础知识和信息化素养，对信息化教学手段比较感兴趣；但是学生英语学习方法存在问题，基础知识有待加强，自主性学习习惯需要不断地被引导，需要老师多方位提升学生学习兴趣和积极性。并且大部分学生学习英语具有很强的功利性，学习英语就是为了应付期末考试，过等级考试等，导致学生对英语的学生仅关注结果，缺乏对英语课程学习过程以及思政的理解和思考，不去关注课本的思政元素的挖掘。

(三) 深度整合教学内容

教学内容是构建学生和教师进行教学活动的主要桥梁，是师生完成教与学的载体，在教学过程中至关重要。高职英语有其自身的特点和特色，更多地将所学知识与职场相连接，不仅有各种职场知识，还有一些中西方传统文化。因此要求教师在课前备课时，在充分了解学情以及教学方法的同时，还要对教材进行深度整合。充分挖掘教材内容相切合的思政点，通过组织学生进行项目式教学、情景教学，混合式教学，实现育人和知识、能力的融合。通过整合本单元教材内容，将本单元分为以下四个部分。第一部分：商务会餐的邀请信。该部分通过指导学生如何写一封邀请信的同时，让学生了解中国古代邀请信的礼仪、规矩，对比西方邀请函内容，要求学生认识到写邀请时的礼仪和书写内容的重要性，增强文化认同感。第二部分：商务会餐坐席安排。该部分通过活动介绍了西方圆桌、长桌坐席安排的方法，融合中国传统坐席礼仪，让学生体会到中国是一个礼仪之邦的国家，学生能够在坐席安排中体会到尊老爱幼、长幼有序的良好的传统礼仪，提升学生的道德素养。第三部分：商务会餐的菜谱及点菜。该部分介绍了在商务会餐中如何点餐的技巧，在合作对话中要求学生模拟饭店点餐情景，通过中西方菜谱的对比，感受祖国餐饮行业悠久的文化底蕴，加深对祖国文化底蕴的理解。第四部分：商务会餐餐桌礼仪。该部分介绍了正确使用餐桌上的餐具使用以及餐桌礼仪知识，着重强调了我国的筷子文化，加强学生的语言交流技能，也提升个人的道德素养。

(四) 设计丰富多彩的教学活动

为了将课程思政和教学活动能够有机地结合起来，必要的教学活动不可或缺，学生能够在不同的活动中亲身体验感受，增强情感教育，实现体验式教学。教师要利用不同的教学资源、教学方法和教学活动给学生呈现更为精彩的具有思政特色的英语课。在本单元的教学设计中，教学活动注重任务驱动和情景体验，在不同的课堂活动中融入思政元素，通过单元主题商务会餐，让学生能够用所学知识进行餐馆真实用餐情景的模拟，将其分为四个任务：邀请信-坐席安排-点餐-用餐礼仪。任务1。在邀请信写作当中，要求学生了解古代邀请的礼节，通过著名诗人白居易的《问刘十九》思考邀请信的内容。通过小组讨论、写作、分组展示以及课后复盘美化等一系列任务驱动。任务2。课前，让学生搜索关于中国传统座席的一些礼仪规范，课中，通过展示红楼梦中家宴入座场景引出该话题，并通过小组合作完成告别晚宴的座位安排，小组合作总结出中西方座席安排的规则并进行比较，最后，教师进行小组活动的点评，学生通过各种活动真正感受到中西方文化的差异，把各种座席安排的规则运用到真实的生活场景中去。任务3。在点餐这个教学内容中，通过设置口语教学活动，真实场景的布置，首先让学生在英语流利说上学习点餐的一些单词和词组，在课堂中，设置了Brainstorming (头脑风暴)的活动，让学生列出中国八大菜系(Shandong Cuisine、Sichuan Cuisine 、Guangdong Cuisine、Fujian Cuisine、Jiangsu Cuisine、Zhejiang Cuisine、Hunan Cuisine、Anhui Cuisine)的菜品名称，通过角色扮演，模拟真实场景中餐厅服务员和客人的点餐对话，具体内容如下：Practice asking and giving advice with the help of some useful expressions:Role A: You are an American client on a business trip to Beijing.You want to try some Chinese food.Role B: You are receiving an American client of your company who wants to try some Chinese food.任务四。课前，利用外研随身学学习本课的生词和短语，以小组合作的形式制作关于中西方用餐礼仪的课件，课中，先让学生代表上台进行展示，教师点评并且打分，然后输入课文，要求学生阅读课文，并找出课文中良好的餐桌礼仪和不良的餐桌礼仪，学生完成课文语言点练习，最后，教师为学生展示不良的餐桌行为的英文视频，要求学生回答相关问题，并分组讨论，在遇到不良和餐桌行为和习惯应如何应对。最后，教师点评，总结解决方案。课后，要求学生写一篇关于中西方餐桌礼仪差异的一篇小短文。这些活动都体现了任务驱动和情景体验，实现教中做、教中学，达到教师预期的教学效果，同时让学生真正感受学习的快乐，激发学生的认知提升和口语、书面表达的能力。

(五) 教学资源

教学资源是师生开展教学活动中运用到的各种素材，包括教案、图片、课件等等，也包括教师资源、教具、多媒体等，在教学过程中占据重要地位。随着信息化教学的不断发展，其形式也是多种多样，学生通过感受不同教学资源激发学生的学习积极性和主动。在本单元的教学过程中，除了教材和教学课件之外，还利用了微课、慕课、职教云学习平台、外研随身学、英语流利说等教学资源，通过播放视频、图片让学生有视觉上的感知，同时丰富了学生的学习体验，情感的交流和共鸣。跨学科是指对主要教学资源中的人文和育人因素进行跨学科的延伸和拓展，例如在介绍邀请信时引用中国古代诗人白居易的《问刘十九》，以及对中国八大菜系的了解，中国传统座席中红楼梦的家宴入座场景等等，既增加了学生的语文、历史等文化修养，又为注入思政元素增添了新的色彩。

(六) 教学方法与手段

本单元通过合作学习、项目式教学、自主学习、探究学习等教学方法，在学习过程中培养合作互助的学习习惯，获得成就感和认同感，发挥课堂教学的真正的育人功能。同时，合理利用微课(中国的筷子文化)、慕课、云教学平台(云课堂-智慧职教)，利用翻转课堂、线上线下混合教学模式来提升教学和学习效果。例如，对不同的中西方商务用餐场景的介绍，在学生对本土文化的理解的基础上，同时扩展了学生对于外来文化的了解，培养学生具有国际视野，在日常生活当中，也能积极地将中国文化发扬和继承，提升学生的思想道德修养，培育具有高尚的思想情操的当代大学生。

(七) 教学评价和教学反思

作为一门基础课程，承载着全校所有专业的教学工作，教师要实施不同的评价方式。课程思政不是对于课程简单的叠加，需要教师对教材进行深入地挖掘和重组，思考如何提升学生的思想，进而将思想转化为行动。思政课堂也应充分尊重个体差异，优秀的课程思政兼具个性化和共性化的统一，教学实践过程中，在共性化和个性化的处理上还有待改进和提高。

三、结语

语言类学科有其自身的特点。因此，与专业课比起来，高职公共英语课程更具思政属性，也蕴含着丰富的思政教学资源。作为一名公共英语课教师，在实施教学的每一环节，应根据课程特点和学生所学专业探索应用多种教学方式，如情景教学、角色扮演，将信息化技术运用到教学当中，将课程思政贯穿不同的教学活动。在以商务会餐为主题的单元教学中，通过强烈的对比中突出中国文化的精髓。同时，好的教学设计也会为课堂教学增添新的色彩，增强课堂教学效果，在教与学的过程当中，实现教师和学生的双向成长，教师能够不断发现教学问题，提升自己教学水平，在学生在英语语言学习中，学生也能增强语言知识的积累，感受语言和文化带来的快乐，不仅能够提高语言知识的学习，更能提升个人的综合素养，做新时代的优秀大学生。