俗世清欢

浙江省台州一中高二（13）班 金冰雁

从前背“夫专诸之刺王僚也”，不知道专诸把剑藏进鱼腹中做掩护，流传下“鱼肠剑”的传说；之前翻《楚辞》，没能仔细看那句“缘鹄饰玉，后帝是飨”，是说四厨之一的伊尹以一道天鹅羹为契在商卧底与旧主里应外合。

有来头的古菜还有很多。如晋文公掌权后忘了流亡时忠心陪伴在自己身边的介子推，介子推于是归隐山林。晋文公几次请他出山未果后，放火焚山相迫，传闻介子推抱着一株柳树被烧死在春山脚下。后人于是做形似春燕的面食，以柳枝穿起挂于檐上纪念介公，名为子推燕。

实在是很有意蕴。我从前只喜欢看烹调时蒸腾的热气，没想到能在翻炒时闻到历史的余香。

大唐盛世的名馔数不胜数，其中有一道让人觉得匪夷所思的“看菜”——摆在席间作观赏之用的“素蒸音声部”，用面团揉成的数十个面人各执乐器奏乐。匠人细作，衣上纹繁，光是摆在那里就能叫人明了唐朝风华。我曾很固执地想为什么没人愿意还原这道菜，现在想来是它与当今的饮食文化不容，过于烦琐复杂的工艺和那时的富贵雍容一道，被岁月封藏进历史深处，成为今人深切的怀念。

我曾很不自量力地想要仿制一道名菜“蟹酿橙”。剜开四分之一的鲜橙，去果瓤留少许汁液，以极肥美的蟹膏肉并蛋液等填入，添上料酒、醋与盐，再将橙子顶部盖好，蒸三十分钟。听说成品在蟹和酒的美味里萦绕着橙子清甜，滋味如调香层层不同。南宋林洪在《山家清供》中即有记载，时人称其“既香而鲜，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴”。

原来，平常的柴米油盐里也有让人动心的历史余迹。后人可以借此追溯过往。一食一味既充满了尘灰烟火气，也算得是俗世里极雅的清欢。