贵妃鸡生态养殖技术要点

向素芬 ， 张德同 ， 高书径 ， 王茹霞 ， 石新军， 周亚丽， 吴高奇

(1. 铜仁市碧江区农业农村局，贵州铜仁554300； 2. 铜仁市农业农村局，贵州铜仁554300； 3. 铜仁市万山区农业农村局，贵州铜仁554200)

贵妃鸡属肉用家禽品种，体型娇小匀称，结构紧凑，胸肌发达，皮薄，皮下脂肪少，肌肉结实，骨骼细而坚硬，毛孔小而致密，肉味鲜美，是1种高蛋白、低脂肪的理想保健食品。“十四五”时期，我国全面推进乡村振兴，2021年中央一号文件提出“实施脱贫地区特色种养业提升行动”。铜仁市通过组织“铜仁市万山区柏里香生态养殖场专业合作社”等养殖场开展贵妃鸡高效养殖配套技术的研究与实施，总结了贵妃鸡生态养殖技术要点，现报道如下。

1 生态养殖场地选择

1.1 养殖场地自然条件贵妃鸡生态养殖要选择好放养场地。放养场地应选择地势平坦、高燥、避风向阳、环境僻静、饮水和交通方便、无污染、易防敌害和传染病的经济林地、园林地、山地。以刚栽种1～3年的经济林或林冠较稀疏、冠层4～5 m、郁闭度50%～60%的林地较为适宜，并远离村寨、公路干线、其他养殖场500 m以上，环境安静。

1.2 法律法规条件符合《中华人民共和国畜牧法》及当地《畜禽养殖禁养区划定方案》等相关法律法规选址要求，符合当地土地利用规划和村镇建设规划要求，符合《中华人民共和国动物防疫法》及《贵州省动物防疫条例》规定的防疫和安全距离选址要求。

2 生态放养场地布局和规划

2.1 合理布局放养场地根据放养场地所处交通干道的距离和主风向，将放养场地划分为生活区、养殖区、无害化处理区等功能区域，各区用塑料网或铁丝网围栏隔离，网高2～3 m。养殖区位于无害化区的上风方向，生活区位于养殖区侧方向。各功能区之间界限明显，设置标牌，各功能区通道口设置消毒通道，净道与污道分流，严格按步骤和程序消毒。

2.2 合理规划放养场地根据饲养贵妃鸡规模、场地大小及牧草生长情况，用塑料网进行围栏分区，采取补料方式饲养，每个小区面积1 000 m2，放养数量90～100羽。放养面积过大不便于管理，且鸡的体能消耗大，不利于育肥。放养时采取围栏分区轮牧的饲养方式，在一个区域放养1～2周后赶到另一个区域放养，恢复植被后再轮换。养殖场地在放养贵妃鸡之前和轮牧后要补种三叶草、多年生黑麦草等优质牧草，以补充天然植被和食物不足。在冬季和初春野外青绿饲料缺乏时，还要补充饲喂青绿饲料。

3 生态养殖鸡舍的建设

3.1 生态养殖鸡舍布局饲养贵妃鸡1 000羽的规模应建设鸡舍面积100 m2以上，可用围栏隔离为4～5个鸡舍，舍与舍之间间隔50 m以上，以减少对环境的影响和疫病传播。

3.2 生态养殖鸡舍建造鸡舍建造要求牢固，能遮风避雨、防寒保暖。鸡舍结构为木架或钢架，单个鸡舍的空间高度为2.5～3 m、长8～10 m、宽2.5 m。顶棚用隔热性能较好的夹心彩钢瓦建成“人”字形双坡顶，利于排水。墙体用水泥砖从地面砌50～60 cm高，也可用塑料扣板、木条、竹条等修建。墙体和棚顶加遮阳网(控制光线)和塑料布(冬季保温，夏季可卷起透风)。单个放养鸡舍饲养密度以10羽/m2为宜。舍外延伸建设2 m宽的简易雨阳棚，高度1.5 m，地面铺设砂石，放置4～5个大饮水器、4～5个大料桶，供鸡群遮阳避雨、休息和饮水采食，并沿鸡舍墙壁高 1 m 处设置产蛋箱。鸡舍底部用木条铺设，木条间距2～3 cm，减少鸡与粪便接触污染，降低发病率。鸡舍底部高出地面50～60 cm，地面呈10度以上斜坡，并用水泥砂浆清光，便于定期清除积粪。舍内安装照明设施，设置梯形栖架，栖架高度1.5 m 左右，每间隔30 cm搭横木呈台阶式排列，长度根据鸡舍长度而定，要求牢固，避免垮塌伤害鸡群。

4 饲养管理技术

贵妃鸡生态养殖要获得较好的经济效益，必须根据养殖场地规划和围栏分区饲养数量，有计划地引进鸡苗进行育雏，做到同一围栏区域放养场地饲养同一日龄的贵妃鸡，实行“全进全出”制度，以便统一供给同类饲料，执行同一免疫制度，采取同一管理措施，实现同期出栏销售。在养殖过程中必须掌握各环节关键技术，具体要把握好“五关”。

4.1 把握育雏技术关育雏是养鸡生产的关键环节之一，对其后的生产性能影响很大。雏鸡从孵出到脱温前在育雏室进行。进鸡苗前要彻底清扫和清洗育雏室，待干燥后用20%石灰乳刷墙壁，再用3%火碱水刷洗地面和距地面1 m高的墙壁，最后关闭门窗用甲醛熏蒸24 h。用清水洗净料盘和饮水器，再用0.1%新洁尔灭溶液浸泡1 h，最后用清水冲洗，晒干备用[1]。关闭门窗将室温升至30 ℃左右。育雏1周内温度控制在25～28 ℃(保温灯下温度为30～35 ℃)，21～30日龄为22 ℃左右。相对湿度第1周为70%～65%，后期为60%～55%。育雏舍内要严防贼风侵入，在天气睛好或鸡群活动时开窗一段时间进行通风换气。雏鸡进场后在育雏室休息1～2 h，饮温开水，前3天在水中加入2%～5%葡萄糖和0.2%电解多维；第4天加入0.005%氧氟沙星或恩诺沙星抗菌药物，连用3～5天。育雏采取“全进全出”制，能有效提高雏鸡成活率，减少疫病发生与流行。每批鸡群育雏结束后，对育雏室内外环境和工具要彻底进行清洁与消毒。

4.2 把握饲料质量和供给技术关

4.2.1 育雏鸡饲料与饲喂育雏鸡开食应在开饮后2～4 h，开食料可用蛋鸡全价雏鸡料，或自配饲料：玉米粉28%、小麦粉8%、豆饼粉12%、鱼粉 8.5%、熟鸡蛋40%、食盐0.5%、矿物质添加剂3%。另用维生素添加剂5 g/kg饮水。开食料放在干净料盘中，前3天自由采食，第4～7天每天定时定量饲喂6～8次，以后逐渐到4～5次，每次喂料量以全群鸡在30 min 左右采食完毕为宜。

4.2.2 育成鸡饲料与饲喂育成期贵妃鸡具有很强的采食能力，可自配育成饲料：玉米粉46.5%、小麦粉20%、豆饼粉15%、鱼粉10%、食盐0.5%、矿物质添加剂8%。更换饲料时，第1天育雏料和育成料各50%，第2天育雏料减至40%，第3天减至20%，第4 天全部用自配育成料。每日定时饲喂2次，每日100 g/羽左右，供足饮水，同时投喂切碎的青草、蔬菜等优质青饲料。

4.2.3 育肥鸡饲料与饲喂贵妃鸡达到60日龄后进入育肥期，育肥期的前2～3天用0.2%地克珠利预混剂按1 g/kg饲料混饲，连用2天；或用苍术、苦参、地榆炭、茅根、柴胡各60 g，加水5 000 mL煎至2 000 mL，灌服5 mL/羽，每月1次，防治鸡球虫感染。饲料用玉米粉55.5%、麸皮10%、豆饼粉27%、鱼粉5%、贝壳粉0.5%、骨粉1.5%、食盐0.5%配制成颗粒料(或用肉鸡成品颗粒料)，投喂量以鸡群每次食饱后略有剩余为宜。贵妃鸡喜食绿色植物，放养场地可种植三叶草、多年生黑麦草等优质牧草及蔬菜，供鸡群自由采食，以补充维生素、微量元素及矿物质。也可饲喂经无害化处理的鸡粪养殖生产的黑水虻、黄粉虫、蝇蛆等动物性饲料，丰富贵妃鸡的食物结构，促进快速生长。此外，在基础日粮中添加酵母硒0.3 mg/kg可提高免疫效果，改善生产性能和鸡肉品质[2]。

4.3 把握饲养管理技术关

4.3.1 转群饲养与训练管理技术育雏脱温后，选择在晚上进行转群(可结合转群进行疫苗注射)。转入放养区的脱温鸡在放养棚内饲养5～7天，采食、饮水在舍内进行。转群前3天饮水中加入0.5%电解多维，以缓解应激反应。放养初期为了使贵妃鸡能够按时归舍，应循序渐进地在喂料时采取吹哨、拍打料桶等方式进行归巢训练，使鸡群产生条件反射，形成归巢的习惯行为。同时逐渐增加鸡群野外活动的时间，一般在35日龄以后、气温20 ℃以上时可全天放养。贵妃鸡野性较强，育成期要保证充足光照，以防发生啄癖。在放养开始时进行补光，每日光照(自然光照+人工光照)11 h，以后每周增加30～60 min，直到每日16 h。

4.3.2 “三勤”管理技术勤关注：饲养管理人员要密切关注天气情况，暴风雨及其他恶劣天气要停止放牧，在暴风、雨、雪来临前做好防风、防雨、防漏、防寒等工作，防止鸡受凉感冒。勤观察：每天要仔细观察贵妃鸡的精神状态、进食、饮水、排便和呼吸状况，发现异常及时处理。勤清扫：每天清扫舍内外粪便，及时更换湿、脏的垫料，保证环境清洁卫生。

4.4 把握适时出栏关为保证贵妃鸡天然的肉质和口感风味，生态鸡养殖通常在150日龄左右、体重1 kg左右出栏上市[3]。出栏前8～12 h停止喂料，保持饮水。育肥鸡采取“全进全出”制，每批鸡出栏后，鸡舍及污道用25%烧碱溶液进行地面消毒，并用塑料布密封鸡舍，用甲醛和高锰酸钾按5∶3比例(1 m3空间用福尔马林32 mL、高锰酸钾16 g、水16 mL，放于瓷器皿中混合)进行熏蒸消毒，消毒时间10～12 h，以备下批饲养。

4.5 把握疫病防控技术关贵妃鸡生态养殖周期长，活动范围广，接触各种病原的机会多，感染疫病的风险较大。在疫病防控上要认真落实“预防为主，防治结合”方针，重点做到4个坚持。

4.5.1 配套建设生物安全设施养殖场地配套建设洗消室、堆肥发酵棚、病死鸡无害化处理室等设施，雨、污分流，净道与污道分开，生物安全设施设备到位。

4.5.2 人流、物流消毒管理贵妃鸡生态养殖重点要做好场地的环境净化工作。养殖场人员必须进行严格消毒处理，同时进行详细记录，尤其是进入养殖生产区域的人员必须从放养场消毒通道经过雾化消毒后，再经过盛放戊二醛癸甲溴铵溶液(1∶500～1∶1 000)或0.2%三氯异氰脲酸消毒液的消毒池进行鞋部消毒，用0.05%～0.1%苯扎溴铵溶液洗手消毒。外来人员禁止进入生产区域。坚持每隔4日洗刷食、水用具，并用0.04%三氯异氰脲酸溶液定期浸泡消毒，保持饲喂场地干净，不喂霉烂变质饲料。每周用戊二醛癸甲溴铵溶液(1∶2 000～1∶4 000)、0.16%三氯异氰脲酸溶液、生石灰水交替对放养场鸡舍及环境喷洒消毒，消除各种安全隐患。

4.5.3 免疫注射与抗体监测根据放养场实际情况， 加强对鸡群主要疫病的免疫和抗体监测及驱虫。雏鸡1日龄时在大腿外侧皮下注射马立克氏病疫苗0.2 mL；7日龄新支H120疫苗滴鼻、点眼；12～14日龄传染性法氏囊病弱毒疫苗饮水免疫，25～28日龄重复免疫1 次[4]；20～22日龄翅下刺种鸡痘弱毒疫苗；28～30日龄胸部肌注重组禽流感三价灭活疫苗0.3 mL；35～40日龄新支H52疫苗滴鼻、点眼；60日龄胸部肌注鸡新城疫Ⅰ系苗1 mL，120日龄重复免疫1 次。用苍术、苦参、地榆炭、茅根、柴胡各60 g，加水5 000 mL煎至2 000 mL，灌服5 mL/只，每月1次，防治鸡球虫感染。同时加强抗体监测，并根据抗体检测结果完善免疫程序， 提高鸡群的免疫抗体水平。

4.5.4 粪污综合处理利用通过配套建设粪污无害化处理设施设备，养殖加工黑水虻、黄粉虫、蝇蛆等动物性饲料，种植三叶草、多年生黑麦草及蔬菜，实现“养鸡→粪污处理(动物性饲料)→有机肥→种草”粪污有效利用，推进环境污染治理和经济发展同步建设。

5 养殖效益

铜仁市万山区柏里香生态养殖场专业合作社推行“合作社+农户+基地”运作模式，实现农村剩余劳动力就地转移发展贵妃鸡生态养殖，并实施高效生态养殖配套技术，建立示范场1个，带动发展示范点5个，贵妃鸡成活率达96.6%，较项目实施前提高5.2个百分点；150日龄公、母鸡平均体重分别为1 245、956 g，分别提高5.4%和 6.2%；年出栏商品贵妃鸡12 168只，产值110.73万元，取得了较好的养殖效益。