基于OBE理念的旅游接待业课程建设研究

张颖

摘 要：旅游接待业是旅游管理专业的核心课程，是学生学习旅游管理专业的基础。文章基于OBE理念，根据学生的专业方向、目标岗位以及培养目标等进行教学设计，有助于确立更准确的课程教学目标，并对教学设计、教学策略与方法实施持续改进。

关键词：OBE；旅游接待业；课程建设；教学设计

中图分类号：G642 文献标识码：A

基金项目：山东青年政治学院2021年度应用型课程建设项目；山东青年政治学院2021年度应用型科研项目资金支持（xxpy-yyx-yb22）。

旅游接待业是旅游管理类教学质量国家标准规定的4门专业核心课程之一，也是全国高校旅游管理本科专业首次开设的一门课程。由于开设时间短，该课程教学资源不足。该课程在建设过程中，应遵循以学生为中心的原则，丰富课程资源，应用多元化的教学方法，建设成为培养学生应用能力的课程。

基于学习产出的教育模式（Outcomes-based Education，OBE），亦称能力导向教育、目标导向教育、需求导向教育，强调以学习者为中心，细化培养过程[1]。因此，该模式的教育活动以围绕实现预期学习结果来开展，以预期学习产出为中心来组织、实施和评价，核心为“学生中心”“产出导向”和“持续改进”[2]。与传统的教育方式相比，它注重课程目标的设定和教学过程的分解，将学校教学和企业需求有机结合起来[3]。黄怡然等以导游业务与技巧课程为例，基于OBE理念进行项目引领、任务驱动的课程设计，高雪琴等基于OBE教育理念，对旅游資源管理课程体系进行教学改革与探索，亚吉等基于OBE理念的人才培养体系建设，研究应用型本科院校旅游人才培养体系[4-5]。

在OBE理念下，旅游接待业的应用型课程建设围绕旅游管理专业人才培养目标，以教学资源建设为核心，充分运用网络信息技术，全面实施集教学资源、教学内容、教学方法、网络平台、师资队伍等于一体的建设。该课程以旅游行业发展的最新动向和进展为切入点，紧扣旅游管理专业学生在学习和未来工作中的实际需求，通过项目化教学、任务驱动式教学、情景模拟、案例分析等方式的综合训练，实现“以学生为中心”“以用促学”“学以致用”“学有所用”的现代教学理念。

高校通过旅游接待业应用型课程的建设，丰富教学资源，优化教学内容，提高教师对信息技术教学手段、多样化教学方法的理解与运用，完善师资队伍，从而达到提升该课程的教学效果；拓宽学生获取知识的渠道，引导和挖掘学生的学习兴趣，培养学生学习的积极性，使学生的自主学习能力、知识运用能力、综合实践能力得到全面提升，发挥其在旅游管理专业高素质应用型人才培养方面的积极效应；带动旅游管理专业课程体系的整体提升，从而改善专业教育教学质量，也为其他地方本科院校同类课程的授课教师和社会学习者提供丰富的学习资源。

（一）专业教师实践能力不足

应用型本科高校教师既需要掌握扎实的专业理论，也要具备专业实践操作能力，大部分旅游管理专业教师与应用型人才培养要求还有一定差距，主要表现为缺乏有行业经验的高职称教师。旅游接待业主讲教师理论基础扎实，但多数缺乏旅游相关企业工作经验，实践能力比较薄弱。尽管部分教师曾到企业挂职锻炼，考取行业资格证书，但时间短暂，无法实现与教学的接轨。此外，专职教师教学任务繁重、科研的压力大等也导致其很少投入实践培训。

（二）学生转变学习观念尚需时间

在传统的教学过程中，教师主要以讲授法这一传统单一的教学方法为主，这种“教师全程讲、学生全堂听”灌输式教学方法忽视了学生的主体地位，因此在应用型课程建设中应遵循以学生为主体的课程建设理念。应用型课程建设需要学生在课程学习中付出更多的时间和精力。大部分学生适应了传统的上课听讲、期末考试前背书的学习方式，缺乏主动思考和实践探索的精神，往往感觉到新的学习方式课下任务重、压力大，难以适应，无法运用所学知识去分析、解决旅游行业发展过程中出现的实际问题，创新思维和综合分析能力得不到锻炼。因此，学生转变学习观念还需要一段时间调整。

（三）信息化教学手段应用不足

课程教学中虽然运用多媒体技术，力图用丰富的视频、图形、图像等多媒体技术来丰富课堂内容，借助腾讯QQ群、智慧树课程平台等进行信息化教学，但是总体来看，信息化手段在课程教学中应用不够全面。学生应用信息化手段搜集资料、主动学习的积极性不足，往往通过教师布置的任务开展。学院目前缺乏信息化教学软件，仅有旅行社管理信息系统部分模块在采购中，而在线旅游业务操作、民宿管理的相关教学软件缺乏。

（一）教学资源的建设

本课程目前使用的教材是由华中科技大学出版的马勇主编的《旅游接待业》，该教材注重理论阐述，同时也结合了行业中的一些具体案例，比较适合应用型本科专业使用。课程教学中还参考了重庆大学出版社出版的何建民编写的《旅游接待业——理论、方法与实践》。本课程建设中除了以上两本教材，还为学生提供了丰富的教学案例、行业最新进展以及相关的研究成果，让学生了解最前沿的发展研究动态，以引领和启发学生发现问题、解决问题的意识，使学生在潜移默化中提升其创新能力和实践能力。

为了丰富教学资源，课程教学团队还开发和整理了部分网上教学资源，包括教学大纲、教学笔记、习题、课件等；通过建立旅游接待业课程平台，使学生可以通过网络自主学习；还充分利用网络条件的便利性，进行网上辅导与答疑，包括建立QQ和微信课程讨论群等，实现学生和教师的实时互动交流探讨；还给学生推荐一些好的慕课资源、精品课程网站以及相关论坛等，丰富课程学习资料。

（二）打造高质量教师团队

课程团队教师需对应用型课程有着明确的认知。应用型课程重视理论与实践的结合，课程内容最大限度地贴近旅游企业实践。为实现这一目的，旅游管理专业应用型课程研发团队应从旅游企业业务全面调查与深入研究入手，一方面，深入旅游企业一线，了解与把握部门设置、部门职责、部门业务范围、部门业务流程、部门业务标准与规范等；另一方面，熟悉旅游企业相关部门的岗位设置、岗位职责、岗位业务项目、岗位业务体系、岗位业务内容、岗位业务流程、岗位业务标准与规范等。在充分调研的基础上，清晰梳理旅游企业的业务项目与业务体系，为应用型课程建设搜集必要的素材。教学团队要不定期开展集中研讨，共同研究解决教学过程中遇到的问题，同时分享教学体会，创新教学方式、更新教学内容、补充专业前沿等。

（三）注重校企共建共享

旅游接待业是学生深入了解旅游业的一门关键课程，建设过程中注重产学研用一体化相结合。首先，邀请企业导师给学生授课、开展专题讲座，带领学生到企业观摩、实践、学习。其次，坚持课程建设与科研相促进。课程要注重将科研成果应用到本科教学中，这样既能推动课程建设、提高教学质量，也能促进学科发展，形成教学与科研协调发展的良好态势。教师在深入了解行业、企业的基础上，形成研究课题，从而为课程建设奠定基础。学生参与到教师课题项目中，既可以在课题调研中锻炼能力，又可以做初步的研究训练。最后，课题研究可为企业解决经营管理方面的问题，促进企业的成长与进步。课程建设能够有效提高教师教学、服务社会的能力，做到教学能力的提升，促使课程专业教学达到既能服务于学生又能服务于社会，努力促进旅游管理专业做到以教学促服务社会，以服务社会促教学，构建旅游管理专业教学与服务社会一体化模式，实现良性互动发展。

（四）采用多元化的教学方法

在应用型课程建设中，一些基本的理论知识需要教师使用传统的讲授方法，而业务模块可以利用灵活多样的授课形式完成。

1.场景模拟实验法

在教学过程中，结合应用型课程的特点，创设真实情境，模拟现实中可能发生的场景，使学生身临其境。在传统旅游接待业务模块，酒店接待、旅行社接待和景区接待都采用情景模拟实验法进行教学。教师事先设定情景，学生分组完成不同接待环节的情景模拟，然后总结不同接待环节的特点、存在的问题以及改进措施，从而使学生深入掌握不同类型的旅游接待的管理方式。场景模拟法以学生为主导，让学生模拟旅游接待场景，培养学生的语言表达能力和处理应急事件的能力。模拟后通过总结分析，锻炼学生分析问题的能力。

2.任务驱动教学法

任务驱动教学本质上应是通过“任务”来诱发、加强和维持学习者的成就动机。以与教学内容密切相关的任务为载体布置探究性学习任务，通过旅游接待管家服务、旅游顾客关系管理、旅游品牌塑造与推广等模块的学习任务，学生查阅资料、梳理知识体系、汇报研究成果，培养学生解决问题的能力、创新能力、团队协作能力以及科研能力。教师在任务驱动教学过程中要善于适时发现和表扬学生的优点，激发学生的学习动力。

3.案例引导法

课堂讲授过程中，向学生列举旅游行业内发生的一些热点事件，分组讨论分析，引导学生关注时事、了解旅游新业态。部分课程项目采取学生分组剖析案例的学习方式，学生自主搜集案例、分析并在课堂上分享讨论。通过剖析典型案例，提高学生的分析判断能力，培养学生多角度看待事情的能力，提高其解决问题及执行业务的能力。

4.线上线下混合式教学方法

充分发挥课程网络平台、QQ群等功能，分享课程资源、开展课程考核以及课后答疑等活动，满足个性化与多样化的教学与学习需求。通过课前任务发布、课程资源预习、课程测验等线上学习方式，丰富课程学习内容。

（一）课程考核目标

根据课程的主要内容和教学目标，旅游接待业的考核目标如下，考核学生对现代服务业发展与旅游接待业的关系的认知；考核学生了解旅游接待業的基本理论和基本内容，从传统旅游接待业、新型旅游接待业、跨界旅游接待业、旅游接待业客户关系管理、旅游接待业的品牌战略等各个方面熟悉旅游接待业功能管理的能力；考核学生搜集参考资料、整理专业文献等基础研究能力；考核学生从产业实践中理解理论问题，获得从事本专业工作和解决实际问题的能力；考核学生科学思维方法与基本技能，培养学生对旅游接待业相关现象进行分析、解决及管理的能力。

（二）课程考核方式

课程考核方式采用过程考核和结果评价相结合的方式。重视过程性考核，过程考核以学生完成的任务进行评分，包括场景模拟实验、案例分析报告等，以小组自评、小组互评以及教师打分相结合；结果考核以小组研究报告的形式呈现。过程考核占总成绩的60%，包括场景模拟（20%）、新型旅游接待业研究（30%）、顾客关系管理（20%）、品牌研究（30%）；期末考核的分值占总成绩的40%。

基于OBE理念开展旅游接待业课程教学改革，坚持以学生为中心，以学生学习成果为导向，结合旅游管理专业确立教学目标，将理论与实践紧密结合，采用多元化的教学方法及系统性的教学考核评价方式，持续改进教学设计和教学方法，有效提高学生分析和解决问题的综合能力，为培养应用型旅游管理专业人才奠定了坚实的基础。

[1] 蒋贵凰，郑强国，李晨光.基于OBE理念的工商管理专业人才培养模式研究：以北方工业大学为例[J].高教学刊，2021（28）：173-176.

[2] 于国龙，崔忠伟，左羽.OBE理念下应用型本科高校毕业设计改革研究[J].工业和信息化教育，2021（10）：18-22.

[3] 高小茹，胡晓立.OBE理念下旅游管理专业课程教学改革研究[J].淮南职业技术学院学报，2021（1）：77-79.

[4] 黄怡然.基于OBE理念的高校专业课教学设计与实践：以导游业务与技巧课程为例[J].黄冈职业技术学院学报，2021（3）：35-39.

[5] 高雪琴，张惠，赵爱婷.基于OBE理念的“旅游资源管理”课程改革与实践[J].黑龙江生态工程职业学院学报，2021（1）：125-127.

2404501186250