皖南烟区特殊烟叶部位的判定研究

王翠娟 杨悦章 谷培 董祥洲 高琴 马称心 朱启法 徐刚 李世金 路兵 程廷明 王川

摘 要：混部位是分级收购工作中影响烟叶等级纯度的重要因素。皖南烟区通过加强烟叶部位判定技巧的研究总结、强化培训指导、持续加强分级收购新模式探索与推广等措施，使2020年收购C4F、C2F纯度合格率较2019年分别提升5.1、4.4个百分点，既保障了烟厂的利益，又维护了烟农的正当利益。

关键词：特殊烟;部位;判定;模式

中图分类号 S572 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2022）04-0043-03

Abstract：Are mixed classification acquisition work of the important factors influencing the purity level of tobacco leaf. The smoke zone in the south of anhui by strengthening tobacco leaf area determination technique research summary， intensive training guidance， continue to strengthen， explore new pattern promotion methods such as classification to buy the 2020 acquisition of C4F， C2F purity percent of pass is 5.1 and 4.4% respectively in 2019， It not only guarantees the interests of tobacco factories， but also safeguards the legitimate interests of tobacco farmers.

Key words：Special tobacco;Areas;Determine;Model

烤煙是一种叶用经济作物，以收获叶片为主要目的。同一烟株上着生部位不同的烟叶，其质量有着明显的差别，各个叶位烟叶的质量不仅决定了其在群体产量和产值中的份量，而且决定了其在卷烟原料中的利用价值[1]。在皖南烟区的分级工作中，存在一类特殊的烟叶，即生物学部位难以判定的烟叶。部位判定对于从事分级工作者来说，既是基础、也是难点，尤其是交接部位和异常烟叶部位的识别判定。烤烟标准GB2635—1992对烟叶各部位等级的品质有着明确的要求和规定，但在实际的生产、分级、收购以及工商交接过程中，处于交接部位的烟叶等级经常出现判断失误、相互混部位等现象，易造成烟农与分级点质量管理员的矛盾，分级点与收购场意见的分歧，同时也不利于工商交接，最终影响到国家资源的有效利用[2]。在实际分级中，正确判定这些烟叶的部位及等级，对于提高烟叶等级纯度、烟叶等级合格率有着重要意义。为此，笔者根据近些年从事烟叶分级工作的经验，结合皖南烟区的实际情况分析了烟叶部位判定存在问题和原因，并提出了对策措施，为今后的烟叶分级工作提供参考。

1 当前部位判定存在的问题及原因分析

1.1 存在问题 由于微生态、大生态的不同，生产技术落实不到位的影响，烟叶的外观特征中某一特征或某几个特征都会发生变化，形成复杂的外观特征，特别是反映部位特征的脉相、叶形、身份、颜色等主要判定因素变异失常[3]。比如，一片烟叶既有上一个部位的特征，又有下一个部位的特征，脉相和叶形属中部叶，叶片结构属上部叶;脉相和叶片结构属中部叶，叶形属下部叶;脉相属中部叶，叶形和叶片结构属上部叶;脉相属上部叶，叶形和叶片结构属中部叶;脉相和叶片结构属上部叶，叶形属中部叶;脉相和叶形属上部叶，叶片结构属中部叶。这些问题在收购场上就会表现出C4F与X2F交错混级，C2F与B2F交错混级。皖南烟区收购入库质量检查组的检查数据表明：2019年C4F纯度合格率为80.6%，C2F的纯度合格率为71.4%，具体见图1。

1.2 混部混级原因

1.2.1 专业人员分级技术欠缺 专业化分级人员多是烟农出身，分级技术水平不一，年龄结构偏大，文化素质整体偏低，多数人对烟叶部位的界限认识不清楚，正确把握部位特征有难度，出现将邻近烟叶等级相混淆的现象[5]。

1.2.2 烟农对种烟效益的期望值高 一些烟农对于种烟效益的期望值过高，有意在烟叶分级过程中干预等级，将价格偏低的等级混入高等级中，人为增加了分级交售难度，达到提高个人收益的目的。

1.2.3 质量检验人员对标准认识不清晰 分级质量检验人员的分级技术水平参差不齐，经验主义思想严重，对标准的理解不到位，对标准的执行上存在偏差，导致烟叶分级收购过程中对一些相邻等级界定不清，尤其是对交接部位的烟叶等级的判定，常出现混级、混部问题。

1.2.4 非正常烟叶外观特征变异，部位判定难度大 烟叶从育苗到收购是一个非常复杂的过程，烟叶分级与品种、栽培、调制、土壤、气候等因素都有一定的关系，在一些非正产生产措施或极端环境条件下所产烟叶，与正常烟叶的外观不一致。如正常情况下皖南烟区所产的中下部叶大都身份较薄，主脉细并遮盖，但在打顶过早、留叶过少、早花拯救不及时、灌水困难的山地的烟田里所产的下部叶，可能出现身份较厚、主脉较粗或较显露的状况，造成在实际的分级工作中，X2F会等级误判混入C4F甚至C3F的等级中。

2 解决措施

2.1 强化基础知识学习 任何复杂的、规律性不明显的事物都是随着时间的推进和环境的变化，由单一的、规律性的事物衍变来的。要想学好分级技术，做好分级收购中的部位判定，就必须强化基础知识的学习，熟知不同部位的基本规律。GB2635—92培训教材表明：不同品种，正常生产条件下产出的烟叶，不同部位叶片的外观特征应符合烤烟国家标准规定，依据脉相、叶形、叶面、颜色进行判断[4]，例如：下部叶脉相较细，叶形较宽圆，叶尖较钝，身份薄至稍薄，多柠檬黄色，叶面表现瘫软有细纹，多显嫩相;中部叶脉相适中，多呈现半遮半露，叶形较阔，多呈现腰鼓型，身份稍薄至中等，多橘黄色，叶面表现油润有韧性，成熟叶多呈皱缩状;上部叶脉相较粗至粗，叶形较宽，叶尖趋锐，身份中等至厚、多橘黄红棕色，叶面呈现皱折状或平坦，多淀粉颗粒和赤星斑等老相。

2.2 加强对部位的理解 在烟叶生产过程中，不同部位烟叶的脉相、叶形、叶面、身份、颜色等因素的基本规律受到土壤肥力、栽培措施、烘烤措施、气候条件等的影响而发生改变，在判断烟叶部位时应综合上述5个因素的具体表现，而不能只关注一个特征。如果部位外观特征的几个因素互相出现矛盾时，注重以脉相、叶形为依据，以组织结构为准绳来评定。烟草生长发育是一个复杂的过程，在这个过程中会受多种因素的影响，绝对的部位分组划分是不存在的，即理想化的质量规律也是不客观的，所以要辩证地看待部位分组[3]。理解部位就是在掌握好基础规律的前提下，对于特殊烟叶不仅要知其然，还要知其所以然。

2.3 加强部位判定技巧的研究与总结

2.3.1 交接部位 在皖南烟区的分级收购中经常发现X2F与C4F混级，开片较好的B2F与C2F混级，这类烟叶主要参照部位的基本外观特征来区分。X2F往往会呈现主脉遮掩、颜色淡，叶形呈现宽圆状，叶面质地松软无骨架，身份和色度大都表现出叶尖好，叶基差的特点;B2F往往呈现主脉显露、粗硬、“黑深沟”的特点，结构紧密，叶片颜色深，多有淀粉斑块。

2.3.2 非正常烟叶

2.3.2.1 下部厚叶、下部脉相显露叶 正常情况下，皖南烟区的X2F会表现出东南烟区下部叶的特点，身份偏薄，但如果烟田营养充足，烟株打顶早、留叶过少、种植密度过小或生长前期天气过于干旱，此时的X2F会表现出身份厚、脉相显露，甚至呈现出老相状，但叶形表现的比较宽圆，主脉木质化程度不高，脉基部往往呈干瘪状，脉色稍浅，身份有一定的基尖差，组织结构疏松，虽然烟叶物理厚度较大，但细胞间的间隙较大，有松弛感，质地松软，尤其是叶尖、叶缘处表现出烘烤失水后的松弛状，由于长势过旺，中上部叶遮光严重，叶基处常表现为色淡、空松。

2.3.2.2 上部宽大叶 一般情况下，皖南煙区的B2F叶宽在15cm左右，呈现长而宽的特点。如果田间营养过于充足或留叶过少，后期雨水充足，此时田间的上二棚叶就会得到充分的发育，烤后形成的B2F叶形表现出长而阔的外观特征，骨架表现上特别像中部叶，但脉相比较粗硬、“黑深沟”特点明显，质地粗糙，颗粒感明显，叶片结构尚疏松，叶片呈皱折状，颜色较深。

2.3.2.3 上部薄叶 正常条件下，皖南烟区的B2F身份为稍厚，如果田间留叶多、旺长后期雨水偏大或大田管理不到位，放杈跑肥，会造成上二棚叶发育不良，烤后的上二棚烟叶身份表现出中等的特点，主脉较细，失去以往的老相感，但主脉硬直有沟槽，叶尖较锐，细胞排列致密，叶面常表现出有折有平无缩状，给人一种身份薄但充实硬朗有支撑的感觉。

2.3.2.4 中部窄长叶 此类烟叶主要受品种和营养的影响，易与上部叶混淆，品种方面叶片开阔度表现为云烟97>云烟87>K326，营养方面常表现为水田烟叶>山地烟叶，发育正常的烟叶>发育不良的烟叶。判定此类烟叶，就要透过现象看本质，抛开叶形，寻找中部叶特征，可以从脉相、叶面形态和组织结构来判定。脉相方面依然表现出半遮半露，有质地但又不顶手，叶面形态上会表现出中部叶的油润、皱缩，没有上部叶的粗糙与沧桑，组织结构上感受不到上部叶细胞致密的感觉。

2.3.2.5 杈叶 此类烟叶多为大田生长期早花或遭受冰雹、强风影响而导致的烟株放杈上着生的叶片。由于烟叶营养物质积累相对欠缺，叶片身份上相对偏薄，阔度上趋窄。判定此类烟叶部位主要从脉相、叶形和叶面上入手，部位区分看点与正常烟叶基本一致。

2.4 加强培训宣传 针对部分烟农和专业化分级人员对分级思想认识不足的问题，应不断加强宣传。烟叶分级质量并不等同于烟叶质量，在烟叶分级质量的判定中并不完全以烟叶质量高低作为判定标准[6]。为控制分级收购混部位现象，将技术标准落实到位，皖南烟区结合工作实际，2020年度开展培训宣贯91场次，包含公司到烟站一级培训7场次，烟站到分级点培训28场次，分级点内部培训56场次，并在分级收购期间，烟区质量监督组对全区28个分级点展开20余次现场跟踪指导工作。

2.5 加强分级收购新模式探索推广 皖南烟区要始终坚持提前预约→来料验收→统一回潮→分户制样→同意目光→烟叶分级→巡检验收→二次提纯→称重归类分级的流程（具体流程见图1）。为降低分级收购管理难度，2020年皖南烟区试行推进“一站式分级收购”，合并了烟站周围的分级点，加强基础设施的投入，强化分级工人选拔力度。不仅解决了分级点“多、杂、散”和分级工人水平参差不齐的问题，还优化了分级交售的流程，避免分级和收购相互孤立的现象，为分级目光平衡和分级收购质量监管奠定了基础。

2.6 坚持对样分级 分级点对样分级一直是皖南烟区的优良传统，分级前先根据农户来料进行分户制样，由分级点质量管理人员进行现场操作，然后专业化分级人员和二次提纯人员统一观摩，制样的过程中可以直观地了解到该户生产水平，通过现场讲解可以起到平衡目光的作用;然后分级人员和二次提纯员分组制样;最后由分级点质量管理人员进行验收把关，通过后可以开展对样分级和提纯工作。

3 取得的成效

依据皖南烟区收购入库质量检查组检查数据表明，2020年收购C4F、C2F纯度合格率分别达到85.7%，75.8%，较2019年分别提升5.1、4.4个百分点，既保障了烟厂的利益，又维护了烟农的正当利益，效果显著（见图2）。

4 小结与建议

不论是交接部位的判定，还是非正常烟叶部位的判定，每种烟叶都有各自的特性和特征，总体判定原则还是依据主脉、叶形、叶片、身份、颜色5个因素。归根结底，部位识别的依据是国家标准的规定。因此，做好分级工作，要加强理论和实践的学习，做到既要懂生产技术，又要理解烤烟国家标准。对于复杂特殊的烟叶，从多个角度去理解和解读，形成科学系统的思维，然后将思维以培训的方式传递给从事烟叶分级岗位的工作人员，通过过程中不断地指导和强化，再持续探索先进的分级收购模式，降低分级收购管理难度，最终保证烟叶等级质量，提高烟叶经营效益，进而正确引导烟叶生产，推进烟叶工作持续发展。

参考文献

[1]朱尊权.烤烟质量和使用价值的关系[J].烟草科技，1991（2）：2-4.

[2]杨尚明.烤烟邻近部位烟叶等级的识别判定[J].现代农业科技，2012（16）：52-54.

[3]杨尚明.特殊外观特征烟叶部位的识别判定研究[J].安徽农业科学，2014，42（5）：32-34.

[4]中华人民共和国国家技术监督局.GB2635-1992烤烟[S].北京：中国标准出版社，1992.

[5]中国烟草总公司，郑州烟草研究院.中华人民共和国烤烟国家标准培训教材GB2635—92[S].北京：中国标准出版社，1992.

[6]石江波.烟草农业“采编烤分收一体化”组织运行模式探讨[J].南方农业，2019（23）：190-191.

（责编：张宏民）

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