线辣椒标准化高产栽培技术

张雪玲 刘紫垠 徐乃林 张智清

陕西宝鸡名优特色线辣椒被誉为“秦椒”，近年来随着辣椒生产向规模化、 专业化发展和种植区域逐步向贫困山区转移， 辣椒生产者的田间技术管理水平有待进一步提高， 标准化技术仍然是宝鸡辣椒产业高质量发展的“卡脖子”环节。 针对此，我们结合多年生产实践，总结了线辣椒标准化高产栽培技术，供参考。

1 品种选择

随着雨带北移， 近年来辣椒炭疽病成为宝鸡辣椒产区主要病害，因此选用抗病、优质、高产品种尤为重要。结合陕西实际情况，关中地区可选用线椒品种见表1。

表1 适合陕西关中地区的线椒品种

2 苗床地选择及制作

2.1 苗床地选择 辣椒苗床地应选择在向阳、背风、地势高燥地块，最好3 年内没有种植过辣椒等茄科类及瓜类作物。 苗床应远离油菜地等易受昆虫危害的作物。苗床土壤要保水、排水性良好，疏松且无土传病。

2.2 苗床整理

2.2.1 苗床设计与制作 标准苗床长10 m、宽1.2 m、深0.35 m。苗床应以东西方向为宜。苗床间横向间距1.5 m、纵向间距2 m。 首先划好苗床底线， 以底线作为畦垄中线进行培垄； 然后挖出畦内表土（10 cm）放在一边，再从畦内挖出底土（25 cm）培垄， 踩实畦垄； 最后将挖出的10 cm 表土粉碎过筛，回填到畦内，整平床面。

2.2.2 苗床营养土配制

1）苗床土选择。 为防止猝倒病或立枯病发生， 最好选择种过葱蒜类蔬菜的田园土， 其次是种过豆类、 瓜类蔬菜的田园土， 并且要粉碎过筛。

2）有机土选用。 首选牛、羊、猪粪等充分腐熟的优质农家肥，避免生粪入土发热烧苗；然后晾晒、粉碎、过筛，减少病虫源。

3）营养土配制。 将准备好的腐熟有机肥作营养土， 与苗床土按2︰3 的比例混合。 在配制好的苗床土中， 每个苗床加尿素100 g、 草木灰10 kg、 辣椒专用肥500 g， 再加入25%多菌灵粉剂800~1 000 g、 400~500 g 甲拌磷颗粒剂， 搅拌均匀堆放，用地膜覆盖1~2 天，消灭地下害虫。

4）填置营养土。 播种前5~7 天， 将搅拌均匀的苗床土回填至苗床内， 营养土厚度13~15 cm， 平整床面。 苗床面低于畦垄底部10 cm。

2.3 苗床数量 根据多年生产和科研经验，苗床的多少取决于辣椒种植的多少。 采用阳畦小拱棚塑料薄膜覆盖育苗技术， 能够增加一半的育苗量。1 个标准苗床（长10 m、宽1.2 m），纵横方向按8 cm 间距规划成8 cm 见方的小方块，四角点播4 粒种子， 1 个标准苗床可育7 500株苗。

露地地膜线椒栽培， 如果选用常规种： 按株距28 cm、 行距67 cm， 每穴栽3 株， 另加50%的苗量， 育苗数约为1.6 万株， 撒播， 每亩准备2 个标准苗床， 需要种子150 g； 如果选用杂交种： 按株距33 cm、 行距67 cm， 每穴栽1 株， 另加50%的苗量， 育苗数约为4 500 株， 点播， 每亩准备1 个标准苗床， 需要种子50 g。

3 苗木繁育

宝鸡产区育苗时间： 川道及塬区为3 月上旬，山区为3 月中旬。

苗床铺好营养土后，分两次浇足底水，灌饱灌透， 保证苗期生长所需水分。 两次灌水相隔1~2 天， 第2 水要轻灌， 待水下渗后就可以下种。 按8 cm 间距划格点播, 格内四角点播， 然后盖1 cm 厚消毒过筛细土， 并搭建小拱棚，最后盖塑料薄膜，闭严大棚。最好是晴天的上午播种。

4 苗床管理

培育好的辣椒苗，苗床管理是关键。标准株高一般20~25 cm，不超过30 cm 为宜，茎粗一般0.3~0.5 cm，真叶达到12~14 个，叶片深绿完好厚大，根系发达。 苗床管理要根据苗情、墒情及气候，控制好温度、光照、水分、养分，及时防控病虫。

4.1 温度 辣椒苗期对温度要求很高，控制在25~28 ℃为宜，可以通过通风、保温等措施来控制。苗出齐后，苗床温度达到20 ℃就可以通风。通风时间最好在晴天上午的10:00 到下午4:00之间，要不断变换通风口位置，先小后大，先两头后中央。 移植前10 天开始炼苗。

4.2 水肥 育苗前两次底水灌足， 出苗前一般不再灌水。 后期气温上升， 水分蒸发量大，可适当喷水。 若苗床基肥不够， 营养不足， 可结合叶面喷施磷酸二氢钾、 植宝素等， 促使苗木成长。

4.3 间苗 为了苗壮苗匀，一般在“两叶一心”期间苗。间苗最好同除草结合起来，杂草多时应先拔草后间苗。 间苗拔草后应该撒一些细土保护根系，保持水分，修补间苗拔草造成的根系外漏和土壤裂缝。

间苗时间及方式也很关键。 第1 次应在晴天中午，或阴天的中午、下午进行，采用一边间苗一边盖膜的方式进行，切忌大揭；第2 次加大通风， 使幼苗渐渐适应外界环境； 第3 次间苗时，揭膜后等叶片水分蒸发后再间苗，可避免一些水传病害传播，也可使幼苗失掉一点水分，茎秆叶片不那么易折断，减少损伤。

4.4 光照 幼苗需要多见光， 对光照较为敏感，覆盖的塑料膜最好选用有滴膜，有滴膜有利于保持苗床内的水分，但会影响光照。为了不影响光照， 早晨太阳出来后用竹棍轻弹薄膜， 让膜上的水珠下落苗床内， 以保证辣椒生长所需水分。

5 苗木移栽

露地地膜辣椒一般4 月下旬开沟， 采用66.7 cm×66.7 cm 等行栽培带型，在1.33 m 带行内种植2 行辣椒，起1 个宽60 cm、高10 cm 的垄， 每亩按50 kg 辣椒专用肥 （16-16-16）+15 kg 尿素+生物有机肥160 kg， 施入垄两侧作基肥，然后用80 cm 宽的白膜覆盖。

为促进辣椒苗健壮生长， 移栽时采用 “四带”（带水、带肥、带药、带土）移栽法，移栽前两天给苗床轻灌1 次水， 方便起苗移栽， 并随水冲施肥料（每标准苗床冲施尿素300 g）， 并用75%百菌清600 倍液或70%代森锰锌可湿性粉剂400 倍液+2.5%溴氰菊酯乳油2 000～3 000倍液或40%菊马乳油2 500 倍液喷雾防治病虫。

露地地膜辣椒栽培一般5 月上中旬移栽，有条件的地方最好给辣椒苗灌溉3 次头水。

6 田间管理

6.1 养分管理 6 月下旬及时培土；7 月上旬亩施25 kg 辣椒专用肥（16-16-16）+10 kg 尿素培垄，主茎以下腋芽及时打掉，以免过多消耗主干营养，影响产量。

6.2 水分管理 辣椒根系较浅，水肥吸收能力相对较差，水肥管理提倡“少量多次”，禁止大水漫灌， 最好采用水肥一体化设施滴灌或隔行节水灌溉。 辣椒膨大前， 及时追肥灌水， 可用0.2%～0.3%磷酸二氢钾、0.1%尿素追肥，或用其他微肥叶面喷施。

6.3 综合防治 可分为苗床和田间两部分，近几年根据实践摸索形成了以下方案， 实施后效果突出，防效可以达到95%以上。

1）苗床病虫害综合防治。猝倒病防治方案：通风降湿，叶面喷施普力克（拜耳公司生产的霜霉威盐酸盐）。 综合防治方案：吡虫啉+2.5%功夫乳油+杀毒矾+叶面肥。

2）田间病虫害综合防治。 5 月下旬至6 月中旬， 每10 天左右叶面喷施1 次药肥， 吡虫啉+2.5%功夫乳油+64%杀毒矾+丰尔得葡萄糖功能型液肥， 共喷2 次， 可防治蚜虫和病毒病。

6 月下旬至7 月下旬，每10 天左右叶面喷施1 次药肥。 前两次：顶罐（甲氨基阿维菌素苯甲酸盐，用以防治烟青虫）+ 50%抗枯灵（防治枯萎病）+明顺（二氰·吡唑酯，防治炭疽病）+咪鲜胺（防治炭疽病）+叶面肥（硼肥、锌肥）；第3次：吡虫啉+顶罐（甲氨基阿维菌素苯甲酸盐）+明顺（二氰·吡唑酯）+叶面肥（硼肥、锌肥）。

8 月至9 月上旬， 每15 天左右叶面喷施1次药肥，顶罐（甲氨基阿维菌素苯甲酸盐）+明顺（二氰·吡唑酯）+叶面肥。

7 采收

进入8 月中旬，可以采摘绿辣椒出售；进入9 月初，可以采摘红辣椒出售。10 月中下旬就可以拔株，利用烤炉烘干或红椒绑挂晾干。