案例教学视域下双语体育理论类课程的教学模式构建——以饮食与体重控制课程为例

杨清颖 杨炉飞

(金华职业技术学院师范学院 浙江金华 321000)

2019年9月，国务院办公厅印发了《体育强国建设纲要》，其中明确指出“加强对外和对港澳台体育交往，服务中国特色大国外交和‘一国两制’事业，构建体育对外交往新格局”［1］。体育是重要的对外窗口之一，外语在体育交流中的作用不言而喻，双语课程对于体育专业学生来说，是帮助他们提高英语水平、培养对外交流能力、开拓国际视野的重要途径。双语体育理论类课程对于体育专业学生来说，具有一定难度，如何优化此类课程的教学，使其更适合中国学生，是值得研究思考的问题。

案例教学是一种探究式教学方法［2］，它打破了传统教学模式，更加注重学生的参与度，对培养学生的独立思考能力有很大帮助［3］。案例教学方法不仅契合外教教师的教学思路，对理论课程的来说，也是很好的延伸，案例教学视域下教学模式的构建，可以作为探究双语课程教学的新模式，为外方教师与中方教师的合作提供新方向。

1 教学改革背景

金华职业技术学院师范学院体育运营与管理专业，自2011 年与美国东北州立大学合作办学，2016 年被评为浙江省示范性中外合作项目，2018 年被列为浙江省高水平专业，是浙江省高职院校体育类专业中外合作办学的标杆。外方引进课程（双语课程）占课程总数的1/3，目前的授课方式为外方教师主讲，配有中方教师作为助教。

双语课程不仅给学生提供了直接学习西方专业知识、教材和教学方法的机会，还提供了良好的外语环境，能很好地激发学生专业学习的积极性和外语学习的热情，对提高英语能力，了解西方文化有很大帮助［4］。但实际上在课程实施过程中，出现了如下问题。第一，学生英语能力薄弱，课程内容理解不够。长期习惯于笔试的非英语专业学生，遇到授课语言为英语的课程会不适应，再加上课程中涉及大量专有名词，薄弱的语言基础成为课堂中最大的听课障碍。第二，课程内容过于简单，专业性不够。在西方专业课程教学中，教师的重要性在于引导、启发和探索创新，因此外教在课堂教学中十分注重调动课堂气氛，表现得比较幽默、热情和健谈。然而，这种文化教育习惯的差异，使学生在收获外教课堂轻松快乐的同时，感到一种莫名的失落，部分学生反映课程内容过少且过于简单，没有挑战性。第三，单有理论知识，实际应用不足。专业中的大部分双语课程是体育理论类课程，这使得学生对于知识的理解停留在书本层面，不知道如何应用到日常生活中，对实际应用缺乏了解。

2 教学改革内容

2.1 教学改革目标

优化当前的双语课程饮食与体重控制的授课模式，通过案例教学方式，构建课堂教学双语新模式，融合“研讨式”“启发式”“翻转课堂”等教学方式［5］，实行教学案例的班级研讨、交流和互动，以便于知识的整合梳理和拓展，激发学生的灵感和创造性思维。

2.2 教学模式构建思路

将案例教学融入饮食与体重控制课堂教学中，通过设置问题情境，提出问题，上升到概念或原理，最后将认知应用于拓展，构建新型的双语课堂教学模式。为了能与外教教师进行良好的配合，设计将案例教学课程以阶段性总结的方式，穿插在原有的课程基础上，这不仅保持了引进的外方课程的完整性，同时也可以弥补外方课程存在的问题，更好地帮助学生加深对知识的理解，是对此类理论课程很好的延伸。

2.2.1 备课环节：精选案例，形式多样有趣

至少用3～5个案例来架构一堂课，可以选用视频、文本、图片等不同形式的案例，每个案例的时间在10min 以内，案例和案例间留出时间，教师可以让学生提问或进行互动，让学生自己思考和学习后，教师再归纳总结。

2.2.2 教学环节：多种案例处理方式，充分挖掘知识内容

根据不同案例的特点，选用不同的处理方式，充分挖掘案例的价值和有效信息，同时也应当巧用案例的先后顺序，并根据案例内容区分侧重点，使得教学的层次更加丰富。

2.2.3 练习与反馈环节：把握学生掌握情况，巩固知识

练习与反馈环节，可以采用小组派代表的形式，进行交流或者将个人观点上传至课程平台，让学生可以在众多观点中得到启发，教师再做总结，进一步提炼知识点。除了对课堂案例进行学习和剖析外，还可以将一些案例分析题布置为课后作业，让学生运用课内所学的知识，并借助书本、网络等其他资源，自主对所给案例展开学习，有助于培养学生独立思考和自主分析的能力。

2.2.4 拓展环节：重在迁移，学以致用

设计具体的情境，让学生在模拟情境中思考有效解决问题的方式［6］。每一个模拟情境都尽可能设计多个角色，让学生都有机会参与，在模拟情景中体验职场，培养职业素养意识［7］。案例教学不应仅限于外部资源，还可以利用现有的条件组建案例，提高学生的参与度与感受度，让学生身临其境去思考和解决问题，不断拓展案例教学的新形式，不断创新德育教学的新模式。

2.3 拟解决的关键问题

第一，如何选取和设计案例，将知识点有效地串联与整合；第二，如何能与外教教师配合默契，顺利开展案例教学课堂；第三，如何能保证学生的配合度，达到预期的教学效果。

3 课程实施

3.1 教学流程

开展案例教学前，剖析和梳理整门课程的知识结构，整理出以主要知识点为脉络的理论框架，在此基础上构建相应案例［8］。

饮食与体重控制课程，共48学时，包含以营养学理论为基础的水果、蔬菜、脂肪、全谷物等基本单元，也包括以体重控制技巧为主的应用单元。将基本单元归纳成两类，分别为饮食中的推荐食物和饮食中的致胖食物；应用单元归为一类，即体重控制技巧。利用案例教学方式，帮助学生将知识点串联，便于记忆和学习，其中穿插课外知识的拓展，加强实际应用。具体教学流程见表1。

表1 饮食与体重控制课程教学流程

3.2 案例教学实施方法

阶段性总结利用案例教学的方式把知识点串联，与外教一起共同备课和教学。阶段性总结一和阶段性总结二将基本单元的知识点分别归纳为“饮食中的推荐食物”和“饮食中的致胖食物”。“饮食中的推荐食物”教学要点包括水、蔬菜和水果、豆制品、全谷物、鱼肉禽肉等内容；“饮食中的致胖食物”教学要点包括糖类、加工肉类、油炸食品等内容，通过案例的选取，以“食物—营养素—食物”为教学导向，从案例的食物中引出对应的营养素，说明其特点，从而再总结有相同营养素的一类食物，可以很好地帮助学生理解食物与营养素之间的联系，加深学生的印象，方便记忆。

阶段性总结三将应用单元的知识点归纳为“体重控制技巧”，属于实践类的知识点，包括计算卡路里和能量消耗的方法、指定饮食计划和运动计划、保持饮食和运动的详细记录、减少致胖食物的刺激与寻求朋友的支持。利用模拟情景的方式，将学生分组至普通大学生、白领客户、健身房会员、运动队成员4个角色，在每组中，每位学生需要明确剧本编写、导演、演员、场务等不同的分工，模拟作为健康管理师在面对不同需求的人群时，从实际角度出发，为他们提供合适的饮食与运动指导。在情景模拟的过程中，学生可以思考将所学的理论知识与实际操作相结合，并用合理的形式展现出来，最终达到提高学生综合能力的目的［9］。

3.3 教学资源

3.3.1 线上教学资源

饮食与体重控制课程共有14 个单元，建有线上Spoc课程，配套有线上的教学资源与习题：中英文微课320min，配套中英文课件17 个，英文题库200 题，中英文拓展资源22个。

3.3.2 线下教学资源

课程教材选用英文原版教材The new Healthy Eating&Weight Management Guide，4th Edition，Dorene D.Robinson，RD CDN（2012），并自编有英文测试卷3份，英文期末考试卷1份。

3.4 考核方式

饮食与体重控制课程考核由线上考核和线下考核组成。线上考核占30%，包括课堂活动表现、线上资源学习进度及作业；线下考核占70%，包括小组汇报、测试及期末考试。

4 课程效果分析

该课程面向体育运营与管理专业二年级学生，以2019 级学生为例，线上课件访问数6866 次，线上课件访问时长45651min，线上学习进度均在80%以上，线上考核成绩，均在80 分以上；线下测试平均分与期末测试平均分，均在70 分以上；课程通过率为100%。案例教学方式丰富了教学资源，通过案例的呈现，启发学生思考，并在选取案例时添加和补充新的知识，拓展课程内容，学生的认知能力得到迅速提高，还能培养学生多元文化分析能力、批判性思维能力和比较分析能力，完成从理论知识到实际应用的转换，从而更好地适应国际化教学方式的节奏和模式。

该课程的教学改革是对双语体育理论类课程建设的起步，案例教学视域下教学模式的构建，不仅体现了双语课程在语言方面的优越性，更是拓展了它的实用性，提高了它与中国学生的契合度。

5 总结与改进

5.1 特色与创新

第一，尝试双语课程的课堂教学改革。中外文化教育习惯的差异和学生较薄弱的英语基础，使得双语课程在教学方式上并不能很好地满足中国学生的需求［10］，因此，在课程进行中，需要适当改变引导方式，这会对双语课程教学效果的提升有很大帮助。

第二，探讨案例教学法在双语理论类课程中应用的可行性。通过实践案例的解读，可以生动地从案例中提取出重要的理论知识点，帮助学生理解，传授学生自主探究的学习方法。案例教学方法可以作为探究双语课程教学的新模式，也是对理论类课程的新挑战。

第三，探索将理论教学与案例教学有效结合。通过把抽象的知识对应转化为具体案例，可以最大限度地减轻学生的认知负担，提高学生的学习兴趣和效率，增加知识的实用性。

5.2 反思与改进

第一，高职院校的学生英语能力相对薄弱，双语课程对于他们来说具有一定难度。在课程中，应注意重要知识点的教授，不求多但求精，同时帮助学生加强英语学习，特别是专业相关英语词汇的学习与积累。还可以编写相应的中英文教材，以图片、对话等简洁明了的方式，总结课程的重要知识点［11］。

第二，理论类课程对于体育专业学生来说相对枯燥，在上课时常，部分学生注意力难以集中，课堂气氛相对比较沉闷。可以在课堂中多增加教师与学生的互动环节，提高学生的积极性，增加课堂的趣味性。

第三，双语体育理论类课程目前大多只面向于校内体育专业学生，受众面较小。可以进一步将课程建成优质的在线课程优化，并及时更新现有的微课、习题等教学资源，面向全校或全社会开放，提高双语体育理论类课程的影响力，实现资源共享。

6 结语

案例教学方法的融合，使得双语课程在帮助学生提高英语水平、拓宽国际视野的同时，也可以帮助学生更容易地理解课程内容，掌握课程的重点难点，从而达到更好的教学效果。将案例教学方法应用在饮食与体重控制课程中，是双语课程教学改革的一次全新尝试，进而可以将案例教学方法推广应用在其他双语课程中，优化课程结构，提高双语体育理论类课程的教学质量，为培养体育国际化人才打下坚实基础。