新疆阿勒泰地区哈萨克马乳房参数与乳房形状调查

2022-03-09李杭森古丽巴合提达吾列提汗依那木江亚力买买提努尔玛奴克里木白新宇阿尔青托里肯格明古丽木哈台

中国乳业 2022年2期

关键词：产奶母马阿勒泰地区

王涛，李杭森，古丽巴合提·达吾列提汗，依那木江·亚力买买提，努尔玛奴·克里木，白新宇，王许，阿尔青·托里肯，格明古丽·木哈台

1 塔里木大学动物科学与技术学院，新疆阿拉尔 843300

2 新疆阿勒泰地区富蕴县吐尔洪乡农业（畜牧业）发展服务中心，新疆富蕴县 836100

3 新疆伊宁县喀拉亚尕奇乡畜牧兽医站，新疆伊宁 835199

4 伊宁县吉里于孜镇畜牧兽医站，新疆伊宁 835199

5 塔里木盆地生物资源保护利用兵团重点实验室，新疆阿拉尔 843300

0 引言

哈萨克马分布较广，在中国新疆地区、哈萨克斯坦及蒙古国西部均有分布。新疆地区的哈萨克马主要分布在伊犁、塔城、阿勒泰和乌昌地区。因地理生态环境、纬度和气候环境的差异，天山山脉的哈萨克马与阿勒泰山脉的哈萨克马外貌特征和生产性能方面差异较大[1，2]，1964年中国科学院新疆综合考察队曾对阿勒泰地区的哈萨克马展开全面考察并命名为阿勒泰马（现称为哈萨克马）[3]。阿勒泰地区哈萨克马以放牧为主，选育方向是乳用、肉用和俱乐部、山地休闲骑乘，其中乳用是主要的选育方向[1]，但目前对阿勒泰地区哈萨克马产奶性能的相关研究相对较少[4，5]。

研究显示，乳房形态影响产奶量[6，7]，此外，生产过程中的挤奶方式直接影响产奶量[8，9]。目前产品养马比较发达的哈萨克斯坦、俄罗斯等中亚国家普遍使用机械挤奶技术，机械挤奶可以提高挤奶效率和产奶量，减少原奶污染，降低乳房损伤。而我国马匹数量分布比较多的新疆、内蒙古等地区仍以人工挤奶为主，马用挤奶器在国内也尚未批量生产。目前机械挤马奶用的是山羊用机械挤奶器，奶杯大小不符合马的乳房结构，脉动频率为85 次/min左右，与马的泌乳频率不相符。不科学的机械挤奶器脉动频率和不合适的奶杯对于马乳房组织损伤较大[10，12]，进而大大影响产奶量，造成经济损失[13]。

阿勒泰地区哈萨克马的乳房结构分为以下四种：碗状乳房、球状乳房和梨状乳房3 种正常乳房类型和异常乳房。各乳房形态及产奶性能如表1所示。

表1 阿勒泰地区哈萨克马的乳房结构特征和产奶性能

因此本研究对阿勒泰地区哈萨克马的乳房外部构造、乳房参数、人工挤奶频率、马驹吸吮次数和脉动等进行研究，为阿勒泰地区哈萨克马制定选育方向，为马专用挤奶器脉动频率、奶杯尺寸等的设计提供科学依据。

1 试验材料与方法

1.1 试验动物

2020年7月到2021年7月，选择新疆北部阿勒泰地区富蕴县、布尔津县牧区131 匹泌乳高峰期成年哈萨克马母马。对其乳房外形参数和挤奶参数进行测量，按每天4 次挤奶测量产奶量。

1.2 试验仪器

秒表、计数器、软尺、量筒。

1.3 测定项目

1.3.1 乳房结构测量

挤奶前乳房充满奶后用软尺测量乳房根部周长、乳房沟长、乳头长、乳头根周长、两乳头间距等。

1.3.2 每分钟挤奶次数

挤奶时用秒表定时间，用计时器数一侧乳头每分钟挤奶次数。

1.3.3 脉搏数

马平静时，两指或三手指并拢轻按马匹颈部下颌下方动脉脉搏处，秒表记录15 s内马匹的脉搏数，然后乘以4获得每分钟的脉搏数。

1.4 数据处理

所有数据经 Excel 整理后采用 SPSS 软件进行平均值分析。数据以“平均值 ± 标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 阿勒泰地区哈萨克马乳房参数

乳用马的育种方面哈萨克斯坦做的比较好，哈萨克斯坦的高校教材中描述乳房结构有3 种：碗状乳房、球状乳房和梨状乳房。

碗装乳房一般乳房两边发育相等，发育良好，深度和发育良好，这种乳房根部长度26.6 cm，深度14.5 cm，乳头长4.9 cm，两乳头间距5.6 cm，用手摸上去有弹性，挤完奶后萎缩回去，这种母马的产奶性能较好，一天4 次挤奶量能超过12.5 L以上。

圆形乳房比较长，但乳腺组织比较扁平，乳房根部长度27.1 cm，深度10.5 cm，乳头长4.1 cm，两乳头间距6.5 cm，这种乳房结构的母马产奶性能比碗装乳房稍低，一天4 次挤奶量11.7 L。

梨状乳房不长，但深度长，乳乳房根部长度21 cm，深度12 cm，乳头长4.4 cm，两乳头间距5.2 cm，泌乳高峰期一天挤4 次奶，挤奶量达9.8 L以上[14]。

本研究对131 匹泌乳高峰期的阿勒泰地区放牧条件下的哈萨克马进行乳房形状测定，结果如表2显示阿勒泰地区哈萨克马的乳房根周长平均为58.48 cm，乳房深度平均为13.24 cm，乳房沟长平均为24.7 cm，乳头长平均为4.27 cm，乳头根周长平均为11.13 cm，乳头间距平均为5.31 cm，总体来说乳房结构较大，产奶性能潜力居中上等。

表2 阿勒泰地区哈萨克马乳房外形参数

2.2 阿勒泰地区哈萨克马乳房形状及产奶量

阿勒泰地区哈萨克马中有极少的异常乳房，主要是3 个乳头，一大一小乳房等，这种母马一般不用做挤奶用，本研究主要调查挤奶用泌乳母马，如表3所示，阿勒泰地区哈萨克马碗状乳房的比率最高，为52.67%，平均产奶量11.9 L；其次是球状乳房，为34.35%，平均产奶量9.05L；梨状乳房占12.98%，平均产奶量7.9 L，乳房形状与产奶量与哈萨克斯坦文献中写的比较一致，但产奶量没有哈萨克斯坦文献中描述的高，主要原因是品种差异，选育程度，饲养管理等因素较哈萨克斯坦有差距，影响了产奶量和乳房发育，说明阿勒泰地区哈萨克马乳房结构良好，产奶性能潜力较大，适合向乳用方向选育。

表3 阿勒泰地区哈萨克马乳房形状比例

2.3 哈萨克马挤奶频率

通过计数方式观察记录哈萨克马的人工挤奶次数（表4）。对52 匹母马进行脉动频率检测，平均脉动频率为35.64 次/min。对118 匹母马进行人工挤奶次数检测，平均人工挤奶次数为127.21 次/min。对43 匹母马进行马驹吮吸次数检测，平均吮吸次数为112.4 次/min。人工挤奶次数略高于马驹吮吸次数，可根据母马健康状况和马驹吮吸和健康状况适当调整人工挤奶次数，也可以将此数据作为设计马用机械挤奶机器的参考。

表4 每分钟人工挤奶次数和马驹吮吸次数

3 讨论

从阿勒泰地区哈萨克马的乳房结构参数测定结果看，乳房周长平均58.48 cm，一般马的乳房根部周长54~74 cm，乳房深度13.24 cm，乳房沟长24.7 cm，乳头长4.27 cm，一般在3~5 cm，乳头根周长11.13 cm，一般乳头根周长范围为9~12 cm，两个乳头间距5.43 cm，一般在3.0~7.5 cm之间，产奶性能好的马乳房发育良好，长度和宽度发育较好，容量大，有弹性，长度26.6 cm左右，两个乳头间距平均在5.6 cm左右，形状为碗状[15]，阿勒泰地区哈萨克马的乳房结构参数接近碗状乳房，131 匹母马乳房形状比率中碗状占52.67%，球状乳房34.35%，梨状乳房占12.98%，这个比例中看出阿勒泰地区哈萨克马产奶性能较好，乳用方向的选育有较大的发展潜力。

机械挤奶动作要尽量符合马驹的吸奶动作和人工挤奶次数，机械挤奶器的工作参数如真空度、脉动频率、节拍比，奶杯内衬等不仅是衡量马用挤奶机的工作性能好坏的指标，同时也对马的生理健康及产奶性能产生很大影响。目前阿勒泰地区的牧民使用的大多是奶山羊的挤奶器和挤奶杯，长期使用不适合马乳房脉动系数的挤奶器和挤奶杯，会使乳房炎发生的机率增加，导致产奶性能下降，马匹的使用年限缩短，降低经济效益[16]。经测定，阿勒泰地区母马平均每分钟人工挤奶次数为127.21 次，范围在每分钟114~130 次，挤奶次数的快慢也与个人的挤奶水平相关。马驹平均每分钟马驹吮吸次数比人工挤奶次数低。母马的脉动频率平均为35.64 次，一般马的脉动范围在28~45 次，阿勒泰地区的习惯为左乳房人工挤奶和右乳房马驹吮乳，所以长期挤奶的母马大多左乳头小，右乳头大。