滨海县小麦产业化生产探讨

陈晓玲 王善荣 曹 露 马玉如

（滨海县农业干部学校，江苏滨海 224500）

小麦是滨海县五大农作物之一，全县常年小麦播种面积5.7万hm2，小麦种植区域为黄淮海南片冬麦区的淮北片区。滨海县域范围内小麦生产的气候、土壤、水利等环境因素存在明显差异。首先，滨海地处淮河入海口的黄海之滨，为南北气候过渡地带，年度间气象因素差异明显，气候对小麦生产年度间影响较大。其次，滨海县种植小麦前茬收获时差大，小麦播种期从10月上旬直至12月底。再次，滨海区域内土壤质地类型多，滨海虽为滨海平原，但海拔高度差异大、地下水位差距大。以上多种因素对小麦生产、小麦品质影响明显，滨海县范围内不同区域小麦生产技术路线存在明显差异。

近年来，随着农业产业结构调整，市场化倒逼小麦生产品质专业化，在小麦产业链中必须品种专业化、种植区域化、管理标准化、流通市场化，从而使小麦种植以及生产的各环节有机结合起来，进而形成一个完整的优质小麦产业链。笔者根据滨海县各区域的气候特点、土壤质地、水利水文等因素进行区域定位，在实施科技入户、专业农民培训项目中，探索和实践滨海县小麦产业化生产路线方案，以期实现由无公害农产品、绿色农产品、有机农产品、生产标准化的“三品一标”向品种、品质、品牌、标准化生产的“三品一标”转换，提高滨海县小麦生产效益[1]。

1 试验方案制定

滨海县玉米、大豆等旱茬作物面积常年稳定在1.0万～1.4万 hm2，播种期在 10月 5—25日，播种量在180～300 kg/hm2；水稻茬面积常年在4.3万～4.7万hm2，播种期在11月5—30日，播种量在300～480 kg/hm2。实施科技入户项目，选择全县5个不同小麦生态区的30个科技示范户，每户种植面积20 hm2以上，每户采用“五个统一”管理模式，即统一品种、统一耕种模式、统一肥水管理模式、统一病虫防治模式、统一单品种收贮。一是品种选用。采用试验示范与调查相融合的方案，选用生产市场上主推的优质强筋半冬性小麦品种华伟305、优质强筋春性小麦品种镇麦12、优质弱筋小麦宁麦13、优质中筋半冬性小麦品种徐麦35。二是耕种模式。旱茬播种期在10月15—20日，播种量225 kg/hm2，机条播；稻茬播种期在11月5—10日，播种量337.5 kg/hm2，机条播。三是肥水管理。基肥施用45%复合肥（15-15-15）375 kg/hm2+尿素 150 kg/hm2，控制苗肥、腊肥施用（因苗、因害查补施），2月20—25日施用返青肥尿素150 kg/hm2，拔节期施用拔节孕穗肥40%复合肥（25-5-10）225 kg/hm2。 四是统一标准取样、调查、考察、检测[2]。

2 细化区划方案，探索优势品质区

滨海县地处废黄河下游，西北部以中山河为界，南部以射阳河为界，中部有苏北灌溉总渠和废黄河，东临黄海，全部为黄淮冲积平原，地势平坦。滨海县地形皆为平原，总体上北高南低、西高东低。废黄河夺淮以后，携带的泥沙经海潮、风浪作用而沉积，从废黄河老堆向南，地势逐渐倾斜。全县分为高亢地、次高地和低洼圩区3种类型，总的地貌可以分为海相沉积沙冈古土壤区、废黄河沿岸高滩地区、黄泛坡地区、渠南水网地区、翻身河低洼地区。小麦种植区域细化为5个区域（表1），5个区域土壤质地、海拔高度、地下水位、渄灌体系等存在显著差异，在多年小麦生产品质检测上表现显著差异。因此，在项目实施过程中，通过分析研判，根据5个区域特点，渠南射阳下游平田区、滨临樊淤土冲积区小麦种植上茬均为稻茬晚播区，土壤质地偏黏性、地势低洼、地下水位高、土壤肥沃，利于后期灌浆，确立品质优势区为强筋麦区；沿海沙土区小麦种植上茬均为稻茬晚播区，土壤质地盐性沙土，土壤肥力中等，保肥保水偏差，不利于后期籽粒蛋白质增加，确立品质优势区为弱筋麦区；渠北沿渠区及废黄河下游沙土区为旱茬与稻茬间隙区，土壤质地以两合土、花碱土为主，肥力中等，早晚播种期长，保肥保水一般，确立品质优势区为中筋麦区[3]。

表1 滨海县小麦优势区域区划

3 调优品质优势区域品种，实施配套栽培技术

滨海县由于小麦品质优势区差异显著，通过3年项目实施，对科技入户项目种植户实施跟踪技术培训、技术指导，定点考察苗情、规范取样检测品质，从品种选用、播种阶段技术方案、配套管理技术方案进一步调优细化。首先，调优品质优势区品种，通过品种引进、筛选、评比，适宜稻茬晚播春性强筋品种以选用镇麦12、镇麦10为主；适宜旱茬、稻茬早播及晚播选用半冬性强筋品种华伟305、瑞华麦520，适宜稻茬晚播选用春性弱筋品种宁麦13；适宜旱茬、稻茬早播及晚播选用半冬性中筋品种徐麦35、淮麦35、淮麦46等。其次，根据优势区域品种特性，强筋麦品种栽培配套氮肥后移技术、弱筋麦品种栽培配套氮肥前移技术、中筋麦品种栽培配套平衡施用技术等，推广绿色病虫害综合防治技术，调优优势区域优良品种配套技术的技术方案。由表2可以看出，实施配套的生产技术，可实现小麦绿色优质高产高效[4-5]。

表2 滨海县科技示范户小麦产量

4 优质品质细化管理，明确市场定位

优良品种生产出品质优良的小麦，品质优良的小麦籽粒应分类收贮，进入市场后才能实现优质优价，获得小麦相关优质食品。

不同区域相同、不同的栽培模式，生产的小麦籽粒品质存在明显差异。渠南射阳下游平田区春性红麦弱筋品种宁麦13、扬麦20等种植面积比例占35%；镇麦12等种植面积比例占30%；弱春性、半冬性中强筋品种徐麦35、淮麦30、华伟35等种植面积比例占35%。由表3可知，整体蛋白质、湿面筋含量都达到中强筋标准。因此，该区域不适宜种植弱筋品种，为强筋优势区域。通过该项目实施引导，能充分发挥区域优势。同样，表3结果表明，废黄河下游沙土区、沿海沙土沉积垦区这2个区域不适宜种植强筋品种，为中筋或弱筋优势区域。滨临樊淤土冲积区为强筋优势区域。因此，优势区域选用适宜品种，实施配套栽培技术，才能获得优良的品质。小麦实施产业化生产，从播种到成熟、收贮、加工实施全产业链精准管理，才能实现高效益。企业+科技户+配套技术，通过系统对接，实现全链产业化。

表3 滨海县5个小麦产区品质示范基地检测结果

5 结语

示范实施结果表明，小麦生产全产业链实施应从以下几方面落实：一是区域定位，二是品种选用，三是配套技术，四是产销对接，五是品质检测，六是分类收贮加工。全过程跟踪溯源，在前期环境和技术基础上精准生产，加之中期分类精准检测，为后期加工优质食品精准产业化提供保证。只有这样，才能实现优质的食品品质。