柑橘贮藏保鲜技术要领

湖南省农产品加工研究所（410125） 朱向荣

湖南省水果产业技术体系（410125） 付复华

新宁县农业综合行政执法大队（422700） 肖成耀

近来，受新型冠状病毒肺炎疫情影响，农产品的销售受到一定程度的影响。为了减少疫情对柑橘销售的影响，主要通过以下两种途径，延长柑橘的货架期，保障市场供应。

一、留树保鲜，延缓柑橘采摘时间

柑橘留树保鲜技术在沃柑、脐橙的应用上都较成熟。晚熟柑橘的留树保鲜是一个提早准备的系统性工程。一般在9月初开始喷施农药杀虫、杀螨，9月底至10月初喷施杀菌剂+调节剂+叶面肥，之后再套袋覆膜，等到次年揭膜采摘，这期间不要再喷药。留树保鲜的柑橘适宜在次年2—4月进行采收。但要注意的是，留树保鲜时间越长，消耗树体营养越多，对树体影响越大，应注意适时采收，缓和树势，同时能减轻果实浮皮枯水、发生油斑病等生理性问题。

目前柑橘采收期的植物调节剂主要是2,4-二氯苯氧乙酸和赤霉素(浓度均为10毫克/千克)。目前天气逐渐回暖，2,4-二氯苯氧乙酸和赤霉素已经过了适宜的使用时期，此时再使用会对春梢产生影响，但是采后保鲜处理仍然可以使用2,4-二氯苯氧乙酸和赤霉素处理。

二、通过采后处理和贮藏手段，延长柑橘的货架期

1.通风库贮藏期的管理①前期管理。贮藏前期要用塑料薄膜做单果包装和防腐剂处理。入库后1～2周的库房管理，应以降温排湿为主。②中期管理。贮藏中期通常指12月至次年春节前后。库房只需适量的通风换气，如在冬季气温低于0℃以下的地区，库房还需采取防寒措施，以防果实冻坏。③后期管理。贮藏后期的库房管理主要是降温处理（春季升温时），且尽可能地使库温保持稳定。通过夜间开窗通风，有排风扇的库房同时打开排风扇，加强抽风，充分利用夜间的冷空气入库降低库房温度。日出前关闭门窗和排风窗，以防止外部的热空气入库。柑橘果实出库后，应及时清理库房，果箱、果篓和薄膜等要清洗消毒，在太阳下暴晒后集中保存。

2.冷库贮藏期的管理在相对湿度85%～90%条件下，橙类3.5～9℃可贮藏2～4个月，宽皮橘0～3.5℃可贮藏2～4周。冷藏有利于减轻腐烂和失重，但长期低温贮藏必须注意避免冷害，防止柑橘产生褐斑病和水肿病。冷库贮藏柑橘时，还要注意每天换气，补充氧气，排除过多的二氧化碳，通常使二氧化碳不超过1%，氧气不低于17%。