1从“庖丁”到“文惠君”到“我们”——《庖丁解牛》教学之逻辑思维

徐 江 冯真真

《庖丁解牛》是一篇经典课文。我们常规的阅读教学，大多仅仅止于明白庖丁从自己的解牛实践中总结出了“依乎天理”“因其固然”的“解牛之道”；止于文惠君能将庖丁的话迁移到“养生”，从“牛”转向人，从中汲取要尊重事物的运动规律，要按规律做事的道理。其实，这种阅读教学仅仅完成了文本所传达内容的认知，停留在文本本身。因为将这些内容逐字解通之后，学生就明白了，但阅读还停留在对文本本身表层的认知上。语文教学的低效乃至无效源于此也。本文标题《从“庖丁”到“文惠君”到“我们”》所显示的解读指向，就是要搞清庖丁解牛的经验及其意义，要明白文惠君提出“养生”之道的由来，最后作为阅读人—“我们”应该有什么提高。这是一个连续紧密的阅读过程，它是阶梯形的步步高过程，我们不能简单视之。

一、初探庖丁“解牛之道”

1.描述庖丁解牛神技乃全篇之前提

文本第一段生动描写了庖丁解牛之神技，手触、肩倚、足履、膝踦，动作节奏“中音”，合《桑林》，中《经首》。读者应该想一想，这么高的评价是谁给予的呢？当然不是庄子，庄子是作者。是谁？是文惠君。这样判断，理由是什么？文章首句说了—“庖丁为文惠君解牛”，现场的主要观众是文惠君。那么，描写庖丁解牛神技在全文中有何作用？启行之辞逆萌全篇也。它是整篇所写故事的前引、前提、基础，后面的一切情节皆由此而来。文惠君发出赞叹“善哉”之叹，很自然就会提出这个问题—“技盖至此乎”？由此引出庖丁一番宏论，将事情推向高潮。

2.庖丁解牛神技的由来

答案很简单—长期实践，勤于动脑。大家可知道庖丁给文惠君解牛，干了多少年？也许有人说—19年。何以为据？文中说道，“今臣之刀十九年矣”，但是，人们忘了庖丁这把刀是“十九年而刀刃若新发于硎”之刀，“良庖岁更刀”“族庖月更刀”，显然这使用了19年的刀，不是庖丁“未尝见全牛”前的刀，这一过程就是3年，连同后来19年，共22年矣！所以，文惠君所见庖丁解牛之神技已经过22年磨砺了。任何技艺，只有在一定长的时间磨砺中，才能成熟。

只有长时间的锻炼还不行，行动者还必须“开动机器”，让脑筋动起来，去思索去探寻自己所面对的事，在时间的绵延中，从生到熟，从不会到会。请看文本中的庖丁，在他的解牛实践中，哪些地方显示他的思索与探求呢？庖丁说：“始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇不以目视，官知止而神欲行。”很显然，这些话里都有主观思索的意思。从所见皆牛到目中无牛，还有神遇、神欲，这不就是“思索探究”吗？这种解牛境界不就是其结果吗？

3.庖丁在解牛过程中的规律

很明确，庖丁在解牛过程中之所以臻此高境界，是因为他认识到解牛必须“依乎天理”，“因其固然”。这不仅是解牛，更是万事万物的处理原则。

二、再探文惠君“养生之道”

文本最后是文惠君的“听课”感言，他说：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”就是说，文惠君由庖丁解牛而悟及人的“养生之道”。“养”字的含义很多，我在这里选二，“治”与“宜”。文惠君的“养生”该怎么解呢？即治人之“生”，从而使人之“生”得宜也。那么，文惠君是怎样由庖丁解牛而悟此理的？文本中哪些地方促使他做这样的转变？

这个发人深省的物什就是庖丁那把使用了19年的解牛刀。这里的思维方法就是类比。类比，通俗地说就是比类，在陌生事物间寻找它们的亲缘关系，比较事物间的相似点，从而以易理解的事物性质去说明难懂的事物。比如，庄子说:“治大国如烹小鲜。”烹小鲜，需将食材与油、盐、酱、醋等各种佐料做恰当调配，同时还要恰当掌握灶腔里的火候，这里的要点是诸事物要做到“和”。而治国呢？工、农、兵、商、学等各行各业的发展规划要做到“和”。瞧，从“烹小鲜”便可认识“治大国”的道理。

那么，文惠君是怎样类比的呢？显然，庖丁十分珍惜的刀触动了文惠君的思想。庖丁如何批郤、导窾，“依乎天理”“因其固然”，在牛骨间游刃，小心翼翼，动作“甚微”，使“刀刃若新发于硎”。文惠君认识到，人要以刀自比，在错综复杂的环境中，只有如庖丁惜刀一样治己之生，才能使己之生得宜，如庖丁之刀新发于硎。

实话实说，乍看文本最后文惠君的话很是突然，跳跃性较大，读者会有愕然之感。但是，当我们再细读文本，庖丁用了不少的话讲那把刀的生命之长，这是文惠君的悟点。所以，请大家注意上边的阐述—“只有如庖丁惜刀一样治己之生，才能使己之生得宜，如庖丁之刀新发于硎”，这里的“只有”是后边“才能……”的必要条件，“才能……”是前边“只有……”可能的结果。这种对前后事情“条件与结果”关系的设定及预断，是一种假言思维。从庖丁养刀之道到文惠君悟出“养生”之道，是一个类比拓展的过程。

要告诉学生，论述某一问题，可设置“只有……，才能……”式的条件及预判其结果，这是加强论证的重要思维方式，是有效手法。

三、探我们读《庖丁解牛》所归纳

我们读《庖丁解牛》，绝不能止于晓得“依乎天理，因其固然”。文惠君尚能由庖丁解牛之言而“得养生焉”，由“牛”及“人”。事过两千多年，岂能依然如此乎？否也！

我们必须由此再提升认知而“养”思维力及“养”新思想。这就需要我们学会“归纳”，即把前人的经验再抽象上升为指导我们今天行动的原则。

让我们来“归纳”庖丁解牛的经历。他面对自己从事的解牛事业，开动脑筋，积极思索，从而总结出“依乎天理、因其固然”的规律。我们可把庖丁解牛的过程重新概括：具体的“解牛事业”—可作上位抽象称之“实事”；“开动脑筋，积极思索”—可作上位抽象以“求”称之；“依乎天理”“因其固然”— 可作上升抽象称之为“是”。连起来就是“实事求是”。这“实事求是”不是原成语“不要说假话”之意，用毛泽东的话来诠释—“实事”就是客观存在的事，“求”就是研究，“是”就是规律。我们要像庖丁那样，善于把我们所经历的事“去伪存真”“去粗取精”“由表及里”来一番制作，以求总结出事物运动的规律。这既是普遍的行动原则，又是行动的方法。