鸡营养不良的常见影响因素分析及防控

郭全奎

（甘肃畜牧工程职业技术学院，甘肃 武威 733006）

鸡新陈代谢快、生产力高，与其他家畜相比，对营养物质需求大。机体缺乏营养物质成分将导致鸡生长发育受阻、生长缓慢、生产力下降，继而引发各种疾病，还会导致营养缺乏症。随着鸡养殖产业蓬勃发展，为保障养殖收益，养殖户开始重视鸡科学养殖，注重鸡饲料的营养成分搭配，及时补充蛋白质、维生素、微量元素、氨基酸等以满足不同品种、不同阶段鸡生长营养需求[1]。但在实际生产过程中仍可能出现鸡营养不良的情况，必须分析引起营养不良的具体因素，做好相应的防控措施，确保鸡健康生长。

1 鸡常见的生长所需营养成分

1.1 胆碱

胆碱（VB4）是鸡生长过程中需求量较大的营养物质，具有保护鸡肝脏的重要作用。在不同的生长阶段，VB4缺乏产生原因及表现均不相同。在肉鸡生长初期，VB4生成速度难以满足自身生长需求，无法为肝脏脂蛋白合成提供充足VB4，导致肝脏周围脂肪堆积，引发肝脏病变[2]。患VB4缺乏的鸡主要表现为厌食、腿骨变形、生长速度变缓，部分雏鸡还会出现滑腿症、瘫痪等症状。成年鸡VB4缺失主要由于饲料营养成分不足，症状包括食量降低、精神萎靡、站立不稳、鸡冠颜色变白以及发胖等。

1.2 维生素E和硒

维生素E（VE）是鸡健康生长必不可少的重要元素；硒则是鸡机体内部分抗氧化酶和硒-P蛋白的重要组成，不仅能够满足鸡正常繁殖需求，还可防止脑软化。VE与硒同用能够预防渗出性素质病和营养性肌肉萎缩[3-5]。VE和硒缺乏多发于雏鸡，主要症状为精神不振、两侧翅下垂无力、运动失调、长期蹲地不起等。成年鸡患病后可导致生产性能降低，继而引发硒-VE缺乏症，必须及时在饲料中连续补充相应元素，观察鸡生长情况，使鸡群快速恢复健康[6-9]。

1.3 蛋白质

蛋白质是生命物质的基础，鸡必须从饲料中获得充足蛋白质，以满足机体生长需求。若鸡日粮中缺乏蛋白质，可引发鸡食欲不振，继而导致机体免疫能力下降，引发各种疾病，甚至引起鸡营养代谢症[10]。但蛋白质含量过高，也会对鸡健康生长产生不良影响。吴旭升等[11]发现，日粮营养比例可影响鸡对营养物质的吸收和利用，饲料加工方式、营养水平及鸡生长阶段不同也会影响营养物质吸收。在8～11周龄及12～15周龄时，日粮蛋白质水平越高，能量表观消化率越低；鸡在采食后的较短时间内开始出现代谢产热现象，导致能量表观消化率下降；说明高蛋白水平日粮不利于机体蛋白质消化吸收，在上述两个生长阶段鸡日粮中蛋白质水平为17%、15%最佳。

1.4 矿物质元素

矿物质元素属于必须无机营养成分，养殖人员需要按照生长所需常量元素和微量元素进行补充。其中，常量元素包括钙、磷、钠、镁；微量元素包括锰、铁、锌、碘等[12-13]。李玉东[14]指出，导致养殖场内鸡出现瘫痪、不能行走、生长发育不良的主要原因为饲料中矿物质微量元素添加不足，尤其是钙、磷元素。Jarosz等[15]研究表明，饲养肉鸡时，在饲料中添加铁螯合物能够有效激活细胞防御机制。丁浩轩等[16]指出，在饲料中添加甘氨酸铁对肉鸡生长性能、抗氧化状态、铁组织储存能力等均具有一定的提升作用。

2 导致鸡营养不良常见影响因素分析

2.1 饲料因素

鸡饲料基本上包含了鸡生长过程所需的七大类营养物质，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维、水。高蛋白、质量优良的饲料能够充分满足鸡生长所需营养[17]。但若饲料中营养成分不足，能量和蛋白质水平各异，不仅无法满足鸡营养需求，导致其发育不良，还会引发各种疾病，导致鸡大量死亡。王跃华[18]研究发现，饲料样品水分指标符合要求、不含沙门氏菌，但营养指标远不达标，饲料霉味明显，粗蛋白含量严重不足，仅为10.7%，食盐含量仅为0.04%，导致鸡群无法获取充足蛋白质、钙磷、钠和氯等元素，影响鸡正常生长，还会引发各种缺乏症，导致生产性能不断下降。此外，饲料储存情况也会对饲料的营养水平造成一定影响；若管理不当，可导致营养流失，如部分维生素自然降解可导致鸡维生素缺乏；或产生霉变情况，破坏鸡消化道黏膜，引发消化吸收障碍等不良症状，导致营养不良[19-20]。部分饲料营养成分冲突或不适宜，如新收玉米包含大量抗性淀粉，鸡食用后难以消除，出现暂时性吸收障碍，继而引发营养性腹泻。

2.2 疾病因素

疾病会导致机体代谢能力和抗性下降，自身组织及器官功能也受到一定程度损伤[3]。如鸡患有肠炎时，肠黏膜细胞功能受损，消化酶分泌能力随之下降，无法有效吸收饲料中各类营养物质；随着病情进一步发展，会出现肠黏膜脱落、肠壁变薄的症状，产生较严重的吸收障碍，鸡出现精神萎靡、食欲下降、体重下降等情况，导致营养不良。鸡全身性感染后，出现体温升高、消化酶活性丧失的情况，无法有效消化和吸收饲料，出现食欲不振、采食量下降等症状，甚至引发营养性衰竭症，导致鸡大量死亡[21-22]。

2.3 管理因素

养殖场饲养管理是影响鸡营养水平的主要因素之一。如饲养不规律可导致胃肠道分泌消化功能障碍，导致采食量下降，继而出现营养不良；不规律更换饲料，鸡肠道微生物菌群难以快速适应，无法有效吸收饲料，引发腹泻，导致营养不良。鸡舍环境温度变化大会影响鸡的能量代谢速率；环境温度过高，导致鸡代谢速度下降，营养需求量减少，采食量下降；环境温度过低，代谢速度加快，营养需求增加，采食量骤增，导致肠胃不适[23]。此外，噪声过大也会影响鸡的生长。鸡的警觉性较高，长期处于噪声环境中会导致鸡精神萎靡，难以养成正常生活规律，激素紊乱，采食量下降，最终导致营养不良。

3 鸡营养不良的防控措施

3.1 加强鸡饲料质量管理

为确保鸡生长过程中营养充足，养殖场应当加强鸡饲料质量管理，确保饲料中蛋白质、氨基酸、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素等含量达标，满足鸡不同生长阶段营养需求[24]。同时，建立严格的检查和使用制度，拒绝接收和使用霉变、含水量大的饲料；新入场的饲料采取抽取检查和试验分析方法，确定饲料营养成分满足养殖场采购需求；加强饲料存储管理，确保存储空间干净、干燥、通风，做好防虫防鼠措施，避免因存储不当造成饲料营养流失、霉变、缺损等情况。此外，饲料中可添加适量微生态制剂，避免发生肠炎；夏季高温高湿时节，可添加适量脱霉剂，如葡萄糖氧化酶、蒙脱石、酵母细胞壁提取物等，新鲜玉米应做好完全脱水处理后再储存；秉持“先进先出”、分类管理存放的原则，确保饲料管理工作有序开展，饲料常用常新。

3.2 及时采取对症治疗

针对疾病导致的营养不良情况，一旦发现鸡发病或出现相应症状时，及时对症治疗，采用药物治疗与饲料调节的方式进行科学喂养，提高治疗效果，加快病鸡康复。以鸡营养代谢病——脂肪肝出血综合征为例，此病多发于产蛋期的鸡、育肥期肉仔鸡、产蛋肉种鸡，病鸡无较明显特征，但体重远超正常体重，鸡冠变白变大，产蛋率明显下降50%以上，甚至还会出现突然死亡的情况。针对此病，可在每t日粮中添加550 g胆碱、63 g硫酸铜、3.3 mg VB12、5 500 IU VE、500 gDL-蛋氨酸，提高粗蛋白质含量；病鸡还可连续服用10 d氯化胆碱[25]。

应重视疾病预防管理，定期检查鸡群，进行营养代谢病、疾病检查，尤其是具有传染特性的疫病，一旦发现相似症状应及时隔离，避免疾病进一步扩大；每年进行疫苗免疫和药物预防；针对养殖场持续地区性问题导致的疾病，采取特异性应对措施，调整饲料营养成分，加强水源净化管理，降低发病率。炎症反应可对肉鸡能量消耗产生较大影响，导致肉鸡肌肉蛋白减少，影响肉鸡增重和骨骼强度。日粮中添加适量具有免疫调节功能的营养物质，如益生素、有机酸、β-葡聚糖等，可降低鸡感染疾病的概率[26]。

3.3 强化养殖场科学管理

强化环境管理，做好养殖场调查工作；建造鸡舍时，选用环保吸音材料，尽可能降低鸡生长环境中的噪声污染。做好鸡舍清理、消毒、通风等工作，及时清理鸡粪便，定期进行鸡舍消毒，为鸡生长提供适宜环境[27-28]。此外，还要重视养殖场管理水平提升，学习大中型养殖场优秀经验，掌握新型预防措施，引入新型饲料，结合实际情况改进原有管理制度和方法，提升养殖场科学管理水平。

饲养人员应严格按照配料要求进行加工以满足不同阶段鸡的营养需求；定期监控鸡体重，按照不同品种鸡日龄和体重对照表，确定鸡生长阶段对应的饲料配比。发现精神萎靡、机体虚弱、毛色灰暗、贫血等情况时，及时查看饲料喂养、管理情况，寻求问题原因，调整和改进饲料配比，优化管理，使病鸡恢复健康状态[29]。

4 结论

营养不良可对鸡造成极大危害，引发各种疾病和症状。养殖人员须从管理、饲料、疾病等影响因素着手，提出对应防控措施，通过加强鸡饲料质量管理、及时采取对症治疗、强化养殖场科学管理等措施，降低营养不良出现概率，提升养殖场经济效益。